刚放的鸡血怎么处理

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一般新鲜的鸡血需要凝固。可以在鸡血中加入盐，相当于加入杂质来降低鸡血的冰点。盐中含有的矿物质容易与血液中的血小板发生反应，加速血小板的凝固。盐与水的比例约为13，336，010。鸡血凝固后，可以切块食用。

烹饪前，将鸡血洗净，然后放入沸水中焯一下，取出后切成薄片备用。如果要搭配其他蔬菜，需要用锅炒，加适量料酒、酱油、鲜汤、盐等。鸡血含铁量高，容易被人体吸收利用。吃鸡血可以给身体补充足够的能量。对于身体虚弱的人，可以适量吃点鸡血滋补身体。另外，吃鸡血也有利于排便，对缓解便秘很有帮助。但是，鸡血不能吃太多，要适量食用。大量吃鸡血不但不会滋养身体，反而会给身体带来伤害。

鸡血一般做成血豆腐，是补血的佳品之一。鸡血俗称“鸡红”，品质细腻，有腥味。加工后凝固成块，适合做热菜。在中国，人们喜欢用血豆腐做菜，这被称为“液体肉”。鸡血有润肠通便的作用，可以清除肠道内的泥沙。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素。对于营养不良的人来说，鸡血是非常好的滋补食品。虽然鸡血能给人体带来很多好处，但是不能吃太多，少量吃也没问题。

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