低筋面粉和普通面粉的区别
2022-07-07 11:31:35 浏览：328 作者：管理员
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类目：知识大全
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低筋面粉是白色的，用手很容易结块，而普通面粉是乳白色，用手是半松的感觉。低筋面粉蛋白质在9%以下，而普通面粉蛋白质含量在11%左右。低筋面粉可以用来做糕点、饼干、蛋糕、糕点，普通面粉可以用来做中式糕点，比如面条、馒头。
面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
面粉是我国北方大部分地区的主食，面粉制作的食品种类繁多，花样繁多，风味各异。
面粉的等级也与麦粒的外壳和胚芽中的矿物质含量有直接关系。矿物质含量越高，面粉的等级越低。相反，其含量越低，面粉的等级越高。
