甜菜糖与甘蔗糖的区别

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甘蔗是蔗糖含量最多、纯度最高的一种糖，由于其糖粒均匀、坚硬、疏松、干燥，无杂质，所以易于保存。甜菜晶体颗粒小，含水量多，外观柔软湿润，入口即化，适合直接淋蘸食品、零食。

糖

糖类是多羟基(2个或2个以上)醛或酮，水解后可成为上述两种有机化合物之一。

中国是世界上最早的制糖国家之一。早期的糖类主要有麦芽糖和蔗糖，其中麦芽糖占有较重要的地位。

自唐宋时期开始形成手工业制糖以来，制糖技术逐渐发展，陆续出现了一些新技术、新工艺，以及用土著方法制作的白糖、冰糖等新品种。

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