无铝泡打粉和酵母粉有什么区别

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铝起泡器是一种化学膨胀剂，不易受温度影响，头发速度快，适用于西式烘焙送全蛋的蛋糕、饼干等。 发酵粉是一种生物膨胀剂，对温度和湿度要求高，发面速度慢，多用于中式面条的制作。

无铝发泡粉

铝泡打粉，俗称双效泡打粉，由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙及淀粉等复配而成。

铝发泡粉又称复合膨胀剂、发泡粉、酵母粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥、包子等产品的快速制造，通常包括铝发泡粉和铝发泡粉。

没有铝泡沫粉就不含任何铝成分，一般用量为2%-5%，热解产物对人体几乎没有危害，但与传统泡沫粉相比价格相对较高。

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