什么是福格斯奶酪(Fougerus Cheese)？
2022-01-18 22:03:34 浏览：367 作者：管理员
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类目：知识大全
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Fougerus奶酪是产于法国北部的一种牛奶奶酪，传统上是用未经高温灭菌的牛奶制成的，它具有浓密、奶油状的质地和风味，与布里干酪非常相似。虽然福格鲁斯奶酪不像布里干酪那样普及，但它是一种相当受人尊敬的奶酪，它可以在室温下与硬皮面包、辛辣的白葡萄酒和温和的水果一起食用。特色商店可能会有fougerus，奶酪也可以从进口商处特别订购。福格斯奶酪由牛和牛制成；牛奶。奶酪以传统上装饰外皮的单一蕨类植物叶命名。在法语中，fougére的意思是"蕨类植物"。蕨类植物是在奶酪包装前添加的，因此它不会对奶酪的风味产生巨大的影响，但当奶酪整体呈现时，它确实给奶酪增添了一种风格通常，蕨类植物在包装过程中会变干，而且通常是可食用的，尽管干蕨类植物的质地可能与软质奶酪相冲突，但一些生产商在出售前也会将其他花朵或树叶压入果皮中。福格鲁斯奶酪是一头奶牛；产于法国北部的牛奶奶酪。与布里干酪一样，福杰鲁斯奶酪内部柔软，奶油状，略带咸味和白垩味。厚厚的天鹅绒般的外皮完全可以食用，事实上相当美味。当在室温下食用时，奶酪柔软，非常容易摊铺。它也可以烘烤来制作对于喜欢流淌奶酪的人来说，它更流淌。一些消费者认为福格鲁斯奶酪的味道和质地优于布里干酪，在那些想要品尝法国各种软质蓬松外皮奶酪的人中进行比较奶酪品尝会很有趣这种奶酪有时可能被视为手工农家干酪，因为它是用法国奶牛场的传统风格制作的。农家干酪往往味道更简单，而且会短暂陈酿，因为它不打算上市。与其他农家奶酪一样，福格鲁斯奶酪最初是为个人使用而制作的，奶酪制造商罗伯特·鲁扎伊尔（Robert Rouzaire）通常被认为是20世纪60年代将福格鲁斯奶酪作为一种手工农家奶酪引入普通市场的功劳。与许多手工奶酪一样，福格鲁斯奶酪传统上是用生奶制成的，它产生了非常独特的风味和质地。同时需要小心处理，因为如果处理不当，生奶会变得不安全。在美国，奶酪是用巴氏杀菌奶制成的，因为它没有足够的陈化时间，不能以生奶的形式出售。不幸的是，巴氏杀菌的奶酪确实会受到味道的影响。 <
