什么是红豆粥(Red-Bean Porridge)？

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红豆粥在韩国、中国和日本都很受欢迎，不过在其他许多地方也有。在寒冷的天气里，热的版本的粥很受欢迎，当天气转暖时，冷饮会让人耳目一新。它可以作为一道美味的主菜，也可以作为甜点的甜点。一般作为简单的晚餐，红豆粥的配料很少，主要成分是青豆。红豆粥的主菜版本是用水配制的，azuki豆和大米。azuki豆是一种小红豆，大约0.2英寸（5毫米）长，主要生长在东亚和喜马拉雅山地区。豆子在水中煮沸，过滤，压碎，然后再放入水中。加入米饭可以使汤变成浓粥。虽然这道菜通常是用很少的食材和用来保存食物，可以添加一些肉来让这顿饭更有营养和更丰盛。制作红豆粥的第一步是煮豆子。在韩国，一些人习惯用红豆粥来驱除邪灵和厄运。红豆代表阳气的颜色，这是强烈的太阳。红豆粥也用于家庭举行的祈福仪式。饭团韩国的厨师们通常在冬至这一天准备红豆粥，这是一年中最短的一天然后碗粥被放在房子周围，包括家庭神龛。当红豆粥冷却后，一家人坐在一起吃这道菜。这种放松和享受营养大餐的传统是为春天农场辛勤劳动做的准备，也是一种可以带来好运和丰收的仪式。糖可以把红豆粥变成一种被认为是美味的甜点在中国和日本文化中都可以吃。一种叫"摩奇"的糯米糕，放在温热的粥中间慢慢融化。甜点的变化包括糯米粉、饺子或栗子。加糖炼乳有时用作浇头和增加粥的味道。这道甜点通常与酸味或咸味的食物一起食用，与非常甜的粥形成对比。 <

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