正确的健康吃辣椒-2款美味送给无辣不欢的你

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正确健康地吃辣椒。送给不辣不开心的你

辣椒是一种重要的蔬菜和调味品。尤其是辣椒的辣味是很多人喜欢的一种味道。可以说全世界喜欢吃辣椒的人不在少数，甚至达到不辣不开心的状态，但是经常吃辣椒真的对身体有好处吗？如何正确吃辣椒？我们来看看360常识网。

1、为什么吃辣椒会让人上瘾？

严格来说，辣不是味道，而是痛苦。如果不小心碰到辣椒种子，一段时间后会引起刺痛。

辣感由辣椒素感知，辣椒素作用于痛觉纤维中的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路。

因为辛辣的味道刺激疼痛介质，大脑在认为有疼痛时会释放出镇痛物质——内啡肽。随着内啡肽水平的不断提高，人体会感到快乐和愉悦，这会让很多人“不吃辣就不开心”。

此外，辛辣的习惯也受到地域气候的影响。云南、贵州、四川、重庆气候寒冷潮湿，常吃辣椒，既祛湿又抗寒。

有的人嗜辣，有的人敬而远之。他们认为痤疮伤胃。吃辛辣食物健康吗？

2、吃辣，长痘还是美肤？

许多蘑菇变冷了，说：我不能吃辛辣的食物。吃辣的会爆痘痘。但是你有没有注意到四川女孩每天都吃辣，但是皮肤细腻光滑！长痘痘真的是辣椒的错吗？

首先我们来看看痘痘为什么会长？当皮肤中毛囊的皮脂腺分泌皮脂过多时，如果皮脂不排出，加上细菌感染，就会形成痤疮。其次，没有明确的证据表明辛辣食物会直接引起痤疮。

但必须有人反驳：既然吃辣不会引起痘痘，那为什么吃辣火锅的时候会爆痘呢？

事实上，这一点也不奇怪。你是否会拿起身边的饮料，每次呼吸热了就使劲倒？看菜单，左边一盘肉，右边一盘动物内脏，不时喝点锅底汤。

这种高脂高盐高糖的饮食不会让你长痘痘。谁长痘痘了？

虽然吃辛辣的食物不会直接导致痘痘的形成，但是对于油性皮肤的人来说，吃辛辣的食物会刺激油脂的分泌。如果油太多没有及时清理，毛孔就会堵塞，出现痘痘。

如果你的皮肤轻微发炎，辣椒素会加速血液循环，导致炎症因子流出皮肤表面，导致更严重的炎症和痤疮。

所以，要避免长痘痘，关键是要做好日常面部清洁，多吃富含维生素的食物。

3、吃辣椒到底是伤胃还是护胃？

吃了辛辣的食物后，胃里总是有烧灼感。很多人认为吃辛辣的食物会伤胃。但事实上，有研究表明，少量辣椒素可以刺激胃粘液的分泌，修复胃粘膜，保护胃。

而且根据《英国医学期刊》，每两天吃一次辣的人死亡率比一周少吃一次辣的人低14%。

而且辣椒素可以扩张血管，对于辅助控制血压和血脂有一定的好处；还能刺激身体产生一些活性酶，有助于心跳，对预防动脉粥样硬化有一定作用。

一项研究表明，辣椒素可以增强运动耐力，促进能量消耗，燃烧脂肪，帮助超重人群减肥。

建议辣椒养胃，但有些慢性疾病急性发作期不宜吃太多辣椒，胃溃疡急性期不宜吃；如果你对辣椒过敏，你可以吃洋葱和生姜，而不是辛辣的。具有一定的杀菌消炎作用。

另外，辣椒虽好，但一定要把握好。吃得太多可能会适得其反。心脑血管疾病、口腔溃疡、便秘等。你应该少吃甚至不吃。

从这个角度来看，很多人对辣椒的看法是错误的。现实生活中，有些人即使经常吃辣也不吃辣。

4、辣椒素的食用误区

该留的没留

日常生活中吃辣椒会导致辣椒籽去筋，但我们不知道辣椒籽中辣椒素的含量是最高的。去掉辣椒籽和辣椒筋

很多人炒辣椒的时候总是等到油温变高冒烟才放进去，

辣椒不仅耐高温，而且耐盐。过量的盐会导致辣椒素的流失。

让我告诉你一个小技巧。辣椒素不溶于水，所以饮用水不热。牛奶中的酪蛋白可以带走辣椒素，所以缓解辛辣食物的冠军是低温全脂牛奶！下次太热了，不要用水杯给自己倒。喝牛奶可以缓解辛辣的味道。

该低的反高

送给无辣不欢的你

配料：三黄鸡400克，干黄荆椒50-60克，花椒1勺，大蒜2瓣，生姜2片，熟白芝麻适量，盐1茶匙，生粉1茶匙，香油1茶匙，白糖1茶匙，料酒2汤匙，酱油1汤匙，油适量，鸡粉

食谱：1。鸡洗净，去掉头和爪子，切成2厘米左右的小块。加入料酒、盐、酱油、生粉，腌制20分钟。盐应该在这里调味。盐不容易被鸡块吸收。

2.将第二个干红辣椒切碎；一大勺辣椒备用；大蒜切片，生姜切丝。

3.油炸锅加半锅油，鸡肉就透不过来了。用中火加热至五成(可以先扔一块鸡肉进去，会有微小的气泡)，放入鸡肉中，用中火煎至金黄色，然后取出。

4.重新加热油锅，用大火煎鸡块，取出。这样可以将鸡块多余的油脂挤出来，使鸡块变得酥脆可口。

5.锅里加点油，用小火用温油烤辣椒。

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6.依次加入姜丝、蒜片、二精条干辣椒，炒香浓郁。

7.锅里放入鸡肉，翻炒一会儿。如果喜欢软鸡，可以加点热水煮蔬菜。

8.加入白糖、料酒、鸡粉、香油，翻炒均匀。

9.烹饪前撒一些煮熟的芝麻。辣辣鸡吃！

食谱提示：

1.腌制鸡肉的时候一定要加足够的盐，煮了味道不会很好。

2.从牡荆中挑选干辣椒可以承受它的辣味。怕辣的可以减量。切好的辣椒还会过滤掉里面的种子，从而减少辣椒的辣味。

四川辣子鸡

配料：鸡翅6只，干辣椒20克，红椒粉3克，花椒油6克，郫县豆瓣酱10克，白芝麻2克，盐5克，料酒10毫升，糖3克，鸡精2克，油适量，葱装饰

食谱：1。将鸡翅清洗干净，在鸡翅上画两条斜纹。

2.转移3克盐和10毫升料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。

3.锅里放油，中火烧至六成热，鸡翅煎至金红色。取出并控制机油。

4.锅底油留在锅里，转小火，50%热时炒干辣椒和胡椒。

5.加入郫县豆沙，使其变香。

6.将鸡翅放入锅中，均匀翻转。

7.加入鸡精、糖、辣椒粉、盐2g，撒上花椒油。中小火翻炒至散发香气，鸡翅颜色变成深红色。

8.出锅前撒上芝麻，点缀小葱。

食谱小贴士：干炒蔬菜最大的特点是不断用中热油炒。提前炒完料后，锅不需要太多油。中小火，热油，长时间翻炒，食材口感好，质地坚韧。