辣子千红火锅加盟理由是什么？
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类目：创业资讯
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【商户信息】
【货源详情】
辣椒洪倩是由祖籍南昌的祖传秘方“徐十三”第三代传人徐大夫先生传承而来。清末太平天国时，因为爷爷带着家人避乱进入四川，用十三两银子买下了火锅底料的配方，做起了火锅生意。后来它的火锅生意越做越火，成了当地有名的吃货。十三号买火锅秘方的故事也广为流传，所以人们称之为“许十三号”秘方。秘方“徐十三”的故事像风一样传遍了巴山蜀水，成为餐饮界的佳话。后来民国时期，徐大福一家迁回南昌，住在昌东。当时由于新中国刚刚成立，不允许个体经营，徐大夫一直以教书为生。但“徐十三”秘方的传承，却被徐家几代人铭记。将“徐十三”火锅秘方发扬光大的信念，一直根植在徐大福的心里。
特色菜
美食牛肚：辣椒洪倩美食牛肚是由四川安宁河流域的德昌水牛牛肚加工而成。
牛百叶：选用四川成都精选的牛肚制成。
九尺鹅肠：食材来自彭州九尺镇，精选整个鹅肠中间的九尺。
鲜猪黄喉：选自猪的主动脉。
牛肉片：牛肉选用四川阿坝三江黄牛的牛里脊肉，手工拍打2小时。
汶川猪肚菌：四川汶川特有的食用菌，采用加工保鲜技术。
佛山金笋：采自重庆南川金佛山自然保护区。
最佳鲜虾滑：选择青虾去壳捣碎虾线，加入少量淀粉、蛋清等。并通过上千次的拍打使肉变得粘稠。
特色锅底
招牌管骨养生锅：猪后腿的S管骨现煮，不加味精鸡精，锅里加竹笋，香肠，豆腐皮。
巴蜀黄油锅底：黄油为主料。经过一道湿法，再经过脱胶、脱酸、脱脂等20多道工序加工而成。
成都清油锅底：以四川纯菜籽油为主要原料，配以四川郫县豆瓣、花椒、豆豉、酒酿等26种天然香料和中草药熬制而成。
