亲测|为你揭秘咖啡茶饮行业的小未来
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亲测|为你揭秘咖啡茶饮行业的小未来
月入10万？
想赚钱没那么容易
2015年，时尚在上海市静安区南阳路开设了第一家店铺，面积仅2平方米。据报道，高峰期一个月能卖出10万。目前，时尚咖啡有40家店铺，主要位于上海。
风度是中国大陆精品咖啡江湖上的一个老资历。
因为大部分的Fineline咖啡，Flykoi咖啡，BuzzTime咖啡等。蛋液可以联系的，2015年后开业，规模在十家店以内。这一次我们先评估了一下曼姿在北京开的比较早的一家店，位于大王路华茂购物中心，曼姿在北京的另一家店在西单汉光百货。
一、实地探访华贸购物中心的Manner咖啡店
地点：本店位于大王路华茂购物中心，奢侈品牌云集。虽然是购物中心，但楼上20、30层及周边都是写字楼，属于国茂CBD商务区。这家店在方圆估计有500米左右。
概况：这家店和一家皮鞋店合作，占地只有2平米左右。门口没有招牌。只有当你走近时，你才能看到“态度”这个词。开业半年后，在大众点评中大王路咖啡馆人气榜排名第一。
营业时间：上午8:30-下午6:00。边肖店在下午5: 30，离关门时间只有半个小时，只有边肖能买到半个小时。据店员介绍，经常喝咖啡的人早上或中午来一杯，下午4、5点以后就不喝了，不然晚上可能睡不着，所以早上和中午的人比较多。
写字楼里很多小咖啡店也是下午六七点关门。然而，减少营业时间意味着对交通密度的要求更高。
产品：大部分价格小的15元，大的20元，自带杯子减5元。还有手工制作的咖啡，28元到200元不等。除了咖啡，and还销售咖啡豆、咖啡杯、咖啡器皿、设备等产品。
人员：店里有三名员工，边肖来店里的时候只有一个人。因为半自动咖啡机，对咖啡师的技能有一定的要求。据了解一般是一年多的经验。
收入情况：从单个数字来看，该店当天售出313单，统一按15元计算，当天收入达到4600元左右。因为是写字楼，周末的车流量很少，可以忽略不计。所以月收入10.6万左右。
其实从会计的角度来说，这种店的逻辑并不复杂，就是可以在增加咖啡产量的同时减少支出。
传统咖啡馆往往两三百平米，初期投入成本一两百万。高昂的租金和人工成本要求极高的销量。咖啡虽然毛利率高，达到75%-80%，但是咖啡的单价很低，一杯卖30元。客户可以坐一下午，咖啡效率很低。同样是租两三百平米卖火锅，单价可以翻倍，一般至少100元左右。
另外，中国大陆的咖啡消费人口还是太少，拿出杯子是不可能盈利的，所以目前大部分大型咖啡馆都在亏损。关于这一部分，建议你可以点击《开咖啡馆倾家荡产？》查看今年4月对张文咖啡馆的深入评价。
在“三高一低”的客观情况下，采用租金少、人工成本少的外包模式是合理的。但是这种店对位置要求极高。如果流量够的话，像北京上海这种房租和人工成本都比较高的地方，平均一天能卖出200多杯，然后才有可能赚钱。
因此，对于想做这项业务的企业家来说，他们首先必须了解万德的定位策略。
风度最早开在上海街头，靠近菜市场，也叫菜市场咖啡，后来开到了购物中心。虽然位置有变化，但选址有一个共同点：——与办公区相邻。因为白领是咖啡的主要消费者。在具体位置的选择上，每天都要有足够的人流经过，也就是一二线城市核心办公区的核心位置。
在这个位置上，五六平米大概要3万元/月，每天
除了方式，鸡蛋解决方案风险投资公司还评估了Flykoi，该公司目前只有四家商店。我们也可以通过Flykoi的开发获得更多的选址经验。
二、实地探访建外SOHO的Flykoi店
地点：SOHO，建外，国茂，北京CBD，周围聚集着最精准的咖啡人群。Flykoi在国茂咖啡馆的评价列表中排名第一。
一般情况：这家店位于一栋写字楼的底部，在拐角处，位置很好找。建外SOHO每栋楼都是独立的，楼下的餐厅分散在不同的小区。中午人流量分散，没有集中流向。店铺面积约6平米，营业时间从早上的8333.6万到晚上的7333.6万。
产品：共有18款基础产品，单杯价格多为15元，大杯价格20元，自带杯价格不到5元，还有一套吐司咖啡早餐套餐。
收入情况：单数来看，当日单量117，单价统一按15元计算，当日收入1755元。当然，日收入也有差异，月收入估计也有小误差。据Flykoi创始人游弘达说，好的时候，日杯产量可以达到200多。按照这个计算，月收入在5-7万左右。
Flykoi成立于2018年，在北京有三家店铺，在青岛有一家。创始人游宏达，来自台湾，有资源做咖啡豆交易。他之前在青岛开了咖啡
