社区无人售菜机 半成品净菜会是生鲜业的突破口？
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社区无人售菜机 半成品净菜会是生鲜业的突破口？ 近年来，随着消费升级和新的购买渠道的出现，国内家庭对生鲜食品的需求持续增长，市场规模自2013年以来保持了6%以上的增长速度，2019年将超过2万亿元。半成品净菜作为生鲜市场的延伸分支，因其方便性而受到年轻人的青睐。
最近氪36了解到的“鲜家”正是这样一家从半成品清洁蔬菜切入，通过线上线下多场景销售的半成品食品供应链服务商。自2017年以来，公司建立了自己的中央厨房和产品研发中心，现已发展成为集R&D、生产和销售为一体的综合性食品科技企业，拥有400多种菜肴。
生鲜顾客是不会做饭，追求健康膳食，举办家庭聚会的人。公司最开始是从微信线上商城起步，通过线上线下的分销模式，积累了一批原始客户。目前，网上商城用户数量已超过8万，日用户5000余人，每周下单3次以上的用户约2000人，优惠率达98%。
2018年，新开发并参与研发的智能蔬菜自动售货机开始进入社区，其规模取决于社区规模。目前已经在十个小区完成测试。创始人李志国表示，在老龄化和出生率下降高度重叠的背景下，营养安全的半成品清洁蔬菜份额将逐步增加，社区仓库智能蔬菜自动售货机的交付将是客户的最佳服务模式。
除了C端用户，还与家乐福、乐购等大型超市合作，设立专柜进行品牌推广。同时，生鲜之家还为企业食堂和中餐厅提供半成品清洁蔬菜。方正李志国表示，中餐厅员工数量一般在10人左右，但使用半成品净菜后，员工数量将降至2-3人，也能保证口味的标准化、控制损耗和卫生，是中国食品企业未来实现标准化、轻型化经营的创新模式。
此外，品牌加盟商、餐饮服务商等A端用户也是新的目标客户。根据这些群体的技术培训需求，在家中提供生产工艺、项目策划、中央厨房设计等培训课程。目前已经形成了“C端、B端、A端”的盈利模式。
在质量控制方面，生鲜人在研发初期就注重菜品的营养比例，并制定了标准化的生产工艺，规定了切制比例、重量、调料等。此外，还建立了一个快速实验室，对产品进行随机检查。用户可以使用生鲜之家开发的食品安全追溯追踪系统，扫描二维码，查询产品来源和日期。
新鲜的上游供应商包括美菜。com、海天、李锦记等。下游需求方的分布包括自建物流和中美合作。创始人李志国表示，在同质化竞争激烈、发展只能依靠成本和补贴的保鲜行业，作为标准化保鲜产品半成品的清洁蔬菜将是未来的突破。
与同行业的其他企业相比，李志国认为，新鲜到家不仅在产品研发、数据积累方面具有时间领先优势，而且在采购、加工和生产方面也建立了成本“护城河”，多年的项目经验和品牌建设也将是其他人无法突破的障碍。
《新家园》2018年总收入近800万，实现了盈亏平衡。预计2019年总收入将达到1600万。创始人李志国表示，上述模式已在秦皇岛全面实施，到2020年，这一模式将很快复制到冀东，区域城市合作伙伴的商业模式将得到推广。
清新家园总部在秦皇岛。目前公司总人数接近100人。创始人李志国在鲜果市场和清洁蔬菜行业有多年的经验；COO张占山曾在百度、优宝集团工作，有多年销售管理经验；此外，核心成员
