百草味攻“地面战”

2021-02-16 02:24:41 浏览：516 作者：管理员

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百草味攻“地面战” BAT，休闲小吃，年底冲刺。

三只松鼠宣布新一轮线下开店计划：到2020年，1000家线下开店，5年内，10000家线下开店。2300家店的线下优势中，好店也开始了深度征服当地市场的路子。在回归线下草本风味的同时，我登陆了自己的直营店计划，与天猫店联手继续布局渠道渗透。

12月30日，百草威宣布加速线下探索。除了“百草味小吃优化”标准样板店外，一家新的——西溪线上名人体验店和一家高端社区场景店落地，凸显线下场景互动。

同期，百草威还推出了联盟增权计划，与Retail Connect携手升级天猫门店，并宣布2020年在全国范围内建设2500家升级样板店，全面深化渠道渗透和场景覆盖。

“左手直销，右手联盟”是百草卫线下的店铺扩张思路。恰逢互联网红利结束，三大休闲零食战场开始下线。

百草威联合创始人王告诉记者，自2010年电子商务全面转型以来，百草威的业绩在9年内实现了282倍的快速增长。面对新的零售趋势，百草威于2019年开始探索试水，目标是“线下再造一个百草威”。

线下打造草本风味？红海之下，竞争如火如荼。

重造前夕

从线下到线上，再回到线下，草药味不是心血来潮。

2016年12月马云提出新零售，似乎也证明了互联网红利走到了尽头，渠道红利逐渐显现。上线8年，百草威准备作为“行业模型探索者”再次抓住线下红利。

首先简单回顾一下过去百草卫为线下布局所做的准备：

2017年，百草威开始尝试与零售商等第三方合作，尝试线下探索。

2018年，百草威正式布局新零售，重启线下轨道。不同于上一次的大刀阔斧的转型模式，这一次更加谨慎稳健。

2018年9月，百草威进行了第四次品牌形象升级，推出了几何视觉锤的品牌形象。这次升级除了诠释百草威“世界是你去品味的”的品牌理念外，也是为了“让消费者在从货架上买东西的时候有不同的视觉冲击”，从而激发消费者的购买欲望。

2018年元旦期间，为了配合线下店铺的布局，百草威也调整了产品策略。一方面，消费者可以享受“休闲小吃一站式购物”；另一方面，百草威启动了线上大数据“反馈”线下场景的产品选择策略，实现“多样、精致、美观、物有所值”的产品策略。

“1,000 SKUs的线上消费数据成为我们线下优化的基础”。百草威的联合创始人王告诉记者，基于整个休闲零食用户群体，百草威在1000个单品中筛选出了400多个单品用于线下直营店。

“草本和小吃优化”的定位是‘休闲小吃一站式购物’，而‘10元特区’是承载我们价值定位的核心策略，即创造一种安全透明的方式，减轻消费者的负担。”据王介绍，与市场上的分散模式不同，草本风味的特区模式可以减轻消费者反复权衡的负担。

王静宜进一步解释说，线上人群的消费群体形象表明他们更倾向于囤积，而线下人群更倾向于及时消费。基于消费者，草药也开始探索不同的人和场景模式。

2019年6月，第一家标准店——杭州湖滨银泰in77“草本风味小吃优化”在百草卫落地新零售店开业。自此，百草卫分别登陆了针对商圈、写字楼、地铁、高端社区人群的“百草卫小吃优化”标准店和线上名人体验店，开启了杭州东南西北大本营全面探索之路。

随着12月份开业的线上红色体验店西溪龙湖店的落地，百草威在2019年完成了探索该模式新零售年的初步计划：开设10家不同模式的直营店。

画好下半圆

如果说2003-2010年是从线下到线上的1.0阶段，那么它就是重建人货场关系的2.0阶段的关键节点。“草味布局线下的新零售，可以说是为‘全渠道、全场景’的建设划下了一个较低的半圆。”

在王京基看来，2020年将是他们验证之前布局联动能否产生聚合效应的关键时刻。为了画出这个半圆，草药的味道从四个维度加深了：

1.创造新的产品体验。“多元化、技术化、物有所值”一直是草药的产品管理理念。草药风味从类别创新转变为场景和体验创新，并定期引入新的固定策略。针对渠道中不同的渠道定制不同的产品，针对场景中不同的人群和需求提供组合的零食吃法和解决方案。

如“百味川岛千寻”系列、“今日能源”系列、“一礼”系列。其中，《犍为川岛千寻》为全民提供“杰西李秋冬”组合吃法解决方案，《今日能量》为需要健康营养的人提供营养搭配解决方案，《一礼》为新一代人解决社会生活解决方案。

2.好内容输出的品牌价值理念。从与作为品牌形象代言人的Jackson Yee牵手，到先后推出以“中国味”品牌头脑为核心的三大品牌自有IP内容，如吃节、吃党、小吃秀等，再到加入颐和园、国宝等国家IP，打造新一年的休闲生活新体验。

同时结合IP短视频内容的推广，强调“中国味”，加强与消费者的互动，寻求年轻消费者的文化认同。

3.渠道就是渗透。“左手直销，右手联盟”，百草威直营店做品牌，做价值，传达“放心一站式购物休闲零食”的定位，联盟店做渠道下沉，渗透，实施“消费者在哪里，无限触及消费者”的策略。

4.深度极限服务。从会员制，到客户服务的精细化，再到最终物流体系的创建，百草威打造了闭环前端服务体系，为消费者提供新的体验和服务。

用草药味画半圆的目标之一就是线下再造一种草药味。

从2018年试水，2019年探索，到2020年整体布局，百草威密切关注线下场景，从产品和店铺模式的深度和优化，到会员制、营销和服务等方面做了相应的布局。

决战红海

草本风味布局回归线下，三只松鼠登陆a股，随之而来的是好店IPO进入关键期。不久前，三只松鼠打破了100亿的规模.

休闲小吃行业似乎迎来了它的高潮时刻。

在2020年3万亿市场规模的背景下，面对各种门类占领高地、资本势力、商业模式、供应链的介入等多维度的激烈竞争，行业进入红海时代。

零食行业以三松鼠、香草、好店为代表的BAT已经悄然开始竞争：三松鼠大联盟，好店高端，香草专注于“所有品类、所有人、所有渠道、所有场景、多个品牌”的策略，打造新体验。

在这个决战的关键时刻，战场的走向也发生了转变。

三只松鼠的创始人张辽源表示，到2020年，三只松鼠将开设1000家线下店，5年内将开设1万家线下店。为了实现万点计划，考虑到成本等因素，三只松鼠和百草威采取了“直销联盟”的模式。

至于好店铺，当地战场的广深地区已经成为继湖北、湖南、江西、四川、河南之后的第六大好店铺市场。目前正在继续加快广东、深圳开店步伐，长江经济带开店布局也已完成。美国电话电报公司

与此同时，草药味道也在场景中进行了调整，不限于在线增长，旨在离线重现一种草药味道。在联盟模式下，百草威已成功进入40万家小店铺，覆盖20个省市近200个城市，累计GMV近6亿。在2020年，预计渗透将继续，并将是主要基调。

练内功，各显神通。

率先突破100亿元的三只松鼠正在加速从电商品牌向数字化供应链平台企业转型，旨在通过联盟工厂聚合众多上游供应商。在数字化驱动的联盟工厂中，实现制造与加工、仓库配置和对C物流“制造与零售”的整合，转换生产关系，形成新的生产力，从而实现C2M生产对消费者的个性化定制，创造新的商业模式。

好店铺，不同于三松鼠和草药，通过“大牌好货”的策略，从改变消费群体、升级产品原材料、升级店铺等方面，深化高端品牌的形象定位。渠道侧深化新零售改革，全面推出轻店，实现2300家智能门店线上运营。

香草味重在“新体验”。百草威从“所有类别、所有人、所有渠道、所有场景、多品牌”入手，打造产品实力、内容实力、渠道实力。

在内容力方面，2019年，百草威专注于“中国风”的品牌心态，通过与杰克森绮、颐和园、国宝IP等形象代言人牵手，提出了自己的IP内容：吃节、吃党、小吃秀，以增强品牌与消费者的沟通，进而提升品牌的商誉和知名度。

为了满足消费者的“吃好”，休闲零食品牌企业不仅像过去的“小零食时代”一样提供了足够的产品。随着消费升级、人口变化、渠道转移和消费者消费的加强，整个休闲小吃行业发生了巨大的变化。

现在未来来了，似乎就要留给市场和消费者来检验香草味能否在这场“地面战争”中发挥其聚合效应了。