清美鲜食试水“店+仓”模式 计划年内开仓300家
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类目：电商运营
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清美鲜食试水“店+仓”模式 计划年内开仓300家 《第三只眼看零售》了解到，社区生鲜品牌梅清生鲜在“梅清生鲜之家”(以下简称“梅清生鲜之家”)平台上推出，定位为“前仓模式手机生鲜杂货购物平台”。其首个前端仓库于2月15日上线，预计到2月底将增至30个。今年计划开仓300个，基本覆盖整个上海。
从前期试运营到平台，其商品结构以生鲜为主，添加米、面、粮油、休闲小吃、饮料、日用品等单品。除了常规的商品分类外，梅清鲜现还加入了“吃什么”频道，为消费者推荐当天的菜单，并出售荷塘炒菜、凉豆腐棒、三鲜砂锅等半成品食材的组合。
据了解，梅清生鲜是上海梅清集团旗下社区生鲜店的品牌，主要卖点是标准包装的生鲜、半成品食品、烘焙、早餐、豆制品。以蔬菜类为例，梅清生鲜是指其总部建立了自己的蔬菜供应基地，采用直运方式，经工厂检验、分拣、清洗、分装后，配送到终端门店，使蔬菜价格比周边同类门店低20%以上。
有了这个网上预仓，梅清生鲜将能够与其现有门店合作，以“门店仓库”模式运营。从整个行业来看，绿地G-Super、永辉超市等公司也在测试这种模式。这意味着“店仓”模式值得关注，特别是在新冠肺炎疫情的影响下，网上生鲜食品需求飙升，一些拥有仓库、门店和供应链资源的零售企业已经被市场认可为稳定供应。
其中，供应链是核心竞争力，如梅清生鲜、永辉超市等企业，建立了稳定的合作供应商群，自建合作物流方，加入前仓格式，有利于他们扩大采购规模，一定程度上稀释运营成本。特别是拥有自主品牌和差异化商品的企业，也可以在运营初期引导消费者注册购买。
例如，梅清集团以豆制品为主要类别进入市场，共有86条生产线。据媒体报道，现在上海人买的每两块豆腐，就有一块是“清丽”产品。可见其产品覆盖面和品牌知名度。
此外，与独立的前仓品牌相比，以“店仓”模式运营有两个值得注意的优势：
首先，店仓协作有利于零售商转移商品，在降低前仓仓储压力的同时降低损失风险。比如，绿地G-Super的相关负责人曾经说过，“由于门店距离近，绿地G-Super门店可以为卫星仓库提供即时补货服务。这种操作的好处是卫星仓库可以不储存大量的单品，这样就可以在有限的空间内放置更多的SKU，从而增加商品的丰富性，保证供应链的稳定性。”
同时，他举了一个例子，“每当前端仓库的货物由于预估订单量过大而难以在当天售完时，大多数独立的前端仓库品牌通常会选择挂失。不过格陵兰G-Super可以运回大店进行推广、购买和赠送等。这使得格陵兰G-Super卫星仓库的损耗率得到有效控制。”
其次，零售商采用“店仓”模式，有利于准确对标不同物业，提高整体布局密度，优化成本结构。其中，在适当的街区和社区布局店铺可以增强品牌知名度，增加线下引流渠道，接触消费者，获得第一手消费信息。前仓可以降低开店成本，提高布局密度，从而增强线上配送的绩效能力和时效性。
但需要指出的是，生鲜食品的“店-仓”模式虽然得到了很多零售商的认可，但其优势是显而易见的。另一方面，op
注：文/，微信官方号：第三只眼睛在零售(ID:零售观察)。本文为作者独立观点，不代表88源网立场。
