落地60天的七鲜生活接受疫情“大考”
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类目：电商运营
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落地60天的七鲜生活接受疫情“大考” 由于疫情，我们度过了漫长的春节假期，从平时的外卖回到了失散已久的餐桌。但由于疫情的传染，消费者外出购买的意愿明显减弱，更倾向于网上购买，大量订单涌向了家居业务。
当各行各业按下暂停按钮时，生鲜行业正经历着急剧的增长，尤其是各种更贴近消费者的社区生鲜业态。根据联商零售研究中心的统计。com，春节期间，各大家居平台的交易额增长了200%以上。
然而，许多社区新鲜食品形式已经“被迫”接受中场测试，因为它们成为市场宠儿。
作为JD.COM 7FRESH社区创新业态的七个鲜活生命，我万万没想到刚落地60天就成为最年轻的“考生”，迎来一场大考。
集单配送，七鲜生活推出“小七拼”
受疫情影响，每个家庭减少外出和外出食物，每天在家做饭很重要。在家里防疫期间，对于住在北京回龙观的郑女士来说，离家仅一公里的七条鲜活生命，成了她日常购物和杂货购物最重要的来源。
七鲜生活周边有很多像郑女士这样的消费者。据JD.COM 7 Fresh 7 Fresh Life负责人孙西超介绍，疫情爆发前，7 Fresh Life每天的网上销售额约占20%，而疫情期间，网上销售额直接翻了一番，达到45%左右。
之所以成为周边居民的依赖，主要是因为即使在疫情爆发的特殊时期，祁县人寿仍然保持着原来的“三全”服务标准：全渠道、全厨房、全时间。整个厨房方面，祁县生活在大数据的基础上专门增加了基本生活用品、主食、熟食的供应；全职方面，祁县生活保持24小时开放；全渠道方面，祁县人寿提供网上订单到店非接触式接机和上门服务。
此外，鉴于疫情期间的一些特殊情况，祁县人寿还推出了一种全新的接触和服务方式。比如考虑到大部分市民在家里防疫期间的日常消费需求相对统一，送货人员在小区内禁止直接送货上门，除了正常的自提和上门服务外，祁县人寿还专门推出了“小七拼”服务，为有需要的小区代收发货订单。
“小品客”的服务模式是，团体负责人在社区群内发布商品，社区居民通过收单统一下单，用专车送到社区门口，分批通知用户，避免聚集。据报道，在保证服务质量的前提下，祁县生活一天可以通过小品客满足多达六个社区。提供的商品类别主要是团队负责人上报，平台筛选，包括水果、蔬菜、肉蛋、基础食品、消毒类、方便食品六大类。
据孙西超介绍，疫情爆发前，祁县人寿就已经在筹划“小品客”的订单代收配送服务，原本计划在今年第一季度上线检测，但突如其来的疫情提前将这项服务公之于众。“疫情过后，小品会成为祁县生活的常态化服务之一。事实上，这一时期的表现也证明了消费者确实有收藏和发行的需求。”
据悉，自1月20日疫情爆发以来，祁县生活在线的订单增加了1.5倍，门店的订单翻了一番；此外，1月24日(除夕夜)至2月18日，蔬菜销售额环比增长近8倍，肉类、禽类、蛋类销售额环比增长297%，饺子等冷冻食品销售额环比增长近500%。
高速增长背后的四大底层能力
其实预计疫情期间生鲜零售会爆仓。但总体来说，在疫情阶段，传统线下社区超市的销售增长率可以达到50%，已经是行业内不错的水平了；期间，祁县整体销量增长2倍，用户增长1.5倍。
孙西超认为，祁县生活的高速增长主要来自于在线比例的增加、社区家庭对服务的刚性需求、店铺的精准选择、大数据对用户画像的精准刻画。七鲜生命的优势在于四个底层能力：业务规划能力、IT全渠道技术解决方案、整合营销能力、大数据精准产品选择能力。
以准确选择大数据的能力和用户画像的能力为例。祁县人寿门店总数中有2550个SKU，商品整体销售率可以达到95%以上，依靠大数据精准选择产品的能力。通过从消费者方和供应商方获得的大数据，祁县人寿可以快速有效地获得更准确的用户画像，了解用户偏好，匹配货源充足、质量好、知名度高的产品，并结合合适的产品组合，节约成本，提高客户单价和效率。
而这种优势也体现在这次疫情上。根据孙西超的说法，七种新鲜生活结合了近10种家庭所需的高需求包装，如蔬菜、水果、火锅、护肤和儿童包装，旨在提供在疫情期间销售良好的产品。另外，大数据显示，疫情期间，社区居民多买了五花肉和排骨，放养时七鲜的存量增加。
“我们和传统超市的区别在于，传统超市很难计算出他们的顾客是谁，是什么样的人，但是我们有大数据，所以我们可以在茫茫人海中找到我们的目标顾客，知道他们想要什么，可以更好地满足居民的需求。”孙西超说。
疫情加速零售行业转战全渠道
在谈到疫情对七鲜生活乃至零售的影响时，孙西超认为，在短期内，即使疫情过去了，至少在中短期内，家庭厨房的利用率会得到加强。因此，生鲜和厨房消费品将相对稳定和健康地增长。
“对即食和袋装油炸等方便产品的需求将会增加。因为对于上班族来说，买菜洗菜还是需要时间的。回家打开包吃了，这个东西以后可能会成为中长期需求。”这是一个很好的机会，用中餐和外餐的解决方案进一步提高用户对七鲜生活的粘度。
从长远来看，疫情考验了现有的全频道系统。
“在这场疫情中，很多没有线上运营和全渠道解决方案的零售商也有业绩增长，但他们的增长来自客户订单的增长，也就是客户订单的增长抵消了客流的减少。”
根据联商零售研究中心的统计。在疫情期间，零售商的全渠道布局发挥了重要作用。一般来说，在疫情期间，已经开通在线渠道的零售商的在线增长几乎翻了一番。
孙西超认为，全渠道解决方案技术和在线运营将成为一种必然趋势。“我相信疫情过后，很多零售商会考虑采取行动。”通过疫情“大考”的“尖子生”，如《七鲜人生》，无疑为企业的全渠道零售发展提供了很好的样本。
注：本文出自王，系作者独立见解，不代表88源网立场。
