5大品牌6个月100余家店面他们看到了什么

2021-02-03 23:19:30 浏览：540 作者：管理员

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5大品牌6个月100余家店面他们看到了什么 Boxma mini在北京开了两家店，然后大润发推出了小润发RT-mini。今年第一季度，永辉增加了7家迷你店.零售巨头都瞄准了基于社区业务的微商，甚至家电零售商国美也试图分一杯羹。随着巨人的聚集和激烈的竞争，一个新的战场出现了。

mini店大玩家

迷你格式到底是什么？目前行业内没有标准定义。从表达上来说，mini Store是大卖场的浓缩版，是一个深度培育社区场景，以生鲜产品为主的小型超市，面积300-1000平方米，SKU 2000-6000平方米。

7月3日，Boxma mini正式入驻北京，同时开设了黄丝店和和平里店。此前，Box Horse mini在上海已经开了7家店。据Box Horse介绍，经过去年5月的第一个门店市场，经过四代人的探索和迭代，Box Horse mini取得了整体盈利。除上海、北京外，行业将加速在广州、深圳、杭州等城市落地，预计今年年底全国范围内达到100家。

依邦动力表示，围绕社区居民一日三餐的生活需求，盒马迷你的SKU已经减少到2000个，但保留了盒马的“活鲜区”，但去掉了一些大海鲜。同时，盒马mini也延续了盒马的“超市就餐”模式，在店内设置了用餐区。而不同地区的Box Horse mini并不是简单的复制粘贴，而是根据城市消费者的喜好进行差异化运营。

7月15日，小润发第一台RT-mini在南通开业，是大润发联合盒马推出盒小马后的迭代新产品。据大润发官方介绍，小润发是总部多渠道、多业态发展的新尝试，与博小马共享交易团队和供应链。

小润发也注重消费者对三餐的需求，在管理上借鉴了其他家庭的长处。比如在水果类，借鉴了白国元的“无发票、无对象、无理由允许退货”，在荤菜类，借鉴了钱阿姨“不卖隔夜肉”的理念。

沃尔玛更早进入小企业。据悉，其第一家社区商店于2018年4月开业。沃尔玛社区店总面积约600-1000平方米，生鲜面积占50%以上。新开的店铺已经减少到3000多种产品，其中2000多种产品在电子商务平台上推出，可以提供一小时内最快配送的“沃尔玛之家”服务。数据显示，沃尔玛社区店的效率是中国超市的两倍以上。

由于其全球采购优势，沃尔玛社区门店自有品牌商品和进口商品的比例不断增加。沃尔玛中国社区商店业务高级副总裁温玉斌表示：“沃尔玛的社区商店开业速度相对稳定，并一直在不断优化产品结构和运营模式，增加供应链投资以提高效率。”

6月30日，国美电器在北京开设了首家社区生鲜超市“美生鲜”。在商品类别上，生鲜业务也是主营业务，有一些快速消费品。

离社区越近机会越多

目前几大零售企业开的迷你店都是针对社区场景，沃尔玛店简称社区店。巨头们显然看到了更多的社区商业机会，尤其是疫情过后，社区的价值凸显出来。

彩虹之上便利店总经理朱对亿邦动力表示：“社区经营的天然优势是离顾客越近，离社区越近，机会就越多。这背后体现的是商家和顾客之间的信任。它们越近，相互交互越方便，连通性越强。商家也可以更快地将商品、服务和品牌价值传递给顾客。”

社区业务更多的是满足消费者一日三餐的需求。通过对比几个迷你店的商品结构，可以看出，与大卖场相比，迷你店的sku数量更加精简，基本维持在2000-6000，而生鲜和熟食的比例可以达到50%以上。根据相关行业报告

此外，有业内人士透露，下半年小企业的火爆，一方面归功于疫情的催化，另一方面也是去年沉淀的基础。比如Boxma去年开始尝试迷你店，逐渐实现大规模盈利，以此来加速今年的复制。“这背后，也有零售业普遍存在的问题。——大卖场的增长缓慢甚至是艰巨，而且是日益下滑。由大卖场主导的零售巨头必须找到新的增长点。”上面提到的人说。

另一个行业推测，这种需求对于大润发来说可能更为迫切。在2019年中国百强超市榜单上，多年不变的前三家超市排名顺序发生了变化。——永辉首次超越沃尔玛，排名第三，销售额仅比第二名大润发少16亿元。面对永辉的做法，大润发的“保卫战”不得不从小生意和新鲜食品做起。

作为大卖场的补充，小卖场可以覆盖大卖场无法到达的区域。如果门店覆盖面足够密集，利用生鲜食品的“即时、高频、按需”特性，增强与消费者的粘性，可以通过“大店小店”的形式实现连接点成片布局。而且这些零售巨头的供应链系统已经非常成熟，迷你店和大店可以共享一套供应链，形成优势互补。这也是他们相对于新鲜电商和老婆店的优势。

“疫情期间，彩虹之上所有与社区民生相关的经营业绩都特别好，社区店、便利店增长超过100%。优势在于我们既有大型超市又有社区店，供应链能力强，商品库丰富，sku调整方便。多元化的商业结构，丰富的商圈类型，更能适应市场，适应性更强。”朱对说道。

沃尔玛还提到，供应链的实力是社区门店长期发展的关键。投资7亿多元的沃尔玛华南生鲜配送中心已全面运营。物流供应链可以是

社区店提供每日配送服务，还为其配送引入自动化拆零分拣系统，通过将配送给社区店的商品整理成更小的销售包装，优化社区店商品周转并大幅提升营运管理效率。

小店做大容易大店做小难

零售巨头从大卖场转向小业态，希望突破大卖场低坪效、高成本低瓶颈。但是，能做好大卖场就一定能做好mini店吗？答案是否定的。

从全国范围看，永辉是更早布局mini店的零售巨头，开店数量和面积都远超其他几家企业。2019年永辉mini新开门店的数量高达573家。然而快速开店的同时，永辉mini的关店率也很高。永辉超市的财报显示，因公司经营调整，永辉于2019年1月-2020年3月期间，合计关闭118家mini店，预计损失在7793.54万元。而在年度报告中，永辉并未公开mini店的经营状况。

有知情人士告诉亿邦动力，永辉mini关店很大一部分原因是，永辉将小店当成大卖场的缩小版来经营。但是，如果只缩小面积，而不改变商品结构和定价模式，对于离社区更近、房租成本更高的小店来说，是无法覆盖成本。

“小店做大容易，但大店做小很难。小店非常考验经营能力。大卖场更多的是标准化商品，但小店要研究你商圈内的客群，他们可能就是一公里以内、同一社区的居民。客群范围更小，共同属性就会更多，要找到这些共性，然后相应地对商品结构进行调整，达成商品与消费者需求的精准匹配。而且，在同一社区中，家庭结构的不同也会导致需求的不同，这就要求小店的经营者对此作出取舍，考虑清楚自己的客群定位，打造差异化和特色化，而不能贪多贪大。”上述人士说道。

盒马总裁侯毅此前在公开演讲中也表示：社区商业里，商品的精准选品能力，商品的研发能力，商品的差异化能力，是社区商业能否走得更远、更长的关键。

从开店选址和目标客群来看，目前布局mini店的几大玩家有所区别。盒马mini现有9家门店均在北京、上海，此后的新店规划也多集中在一二线城市。而首家“小润发RT-mini”选择了南通，这与大润发主攻三四线城市的路线基本一致，已由阿里巴巴副总裁林小海接手的大润发mini也避开了阿里的“亲儿子”盒马。永辉mini共覆盖了全国19个省份，在北京、上海有17家门店，此后会更多地拓展下沉市场。沃尔玛社区店则全部分布在广东地区。

此外，mini店要不要做到家业务，业内并没有达成共识。mini店SKU有限，通过线上扩充商品品类毋庸置疑。然而，选择即时配送还是隔日达，盒马mini和小润发各执一词。

侯毅曾公开表示，在互联网时代有到家服务的情况下，社区商业更需要解决即时送到门口的方便性。小润发却暂未开通即时配送的到家业务，而是上线了社区团购“飞牛拼团”，采取预售+次日到店自提的模式。相关负责人向外界解释称，在选址距离消费者足够近的前提下，小润发更希望能聚焦线下场景。

这其实又回到了社区商业的本质，到底是商业还是社区？随着国民消费水平的提升和消费习惯的改变，消费者对社区商业提出了更高的要求，天虹董事长高书林指出：“我们看社区商业的发展，其实已经越来越超越人与物的关系，更加注重人与人的关系，也就是越来越注重情感、体验、社交等方面的价值。”如何围绕社区进行更深入的挖掘，是这些即将在社区生鲜领域短兵相接的巨头们要思考的问题。