未来三年达到30万门店 谁是这个市场的头号玩家？
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未来三年达到30万门店 谁是这个市场的头号玩家？ 一年实现2556亿韩元的销售额，总门店数为13.2万家。这是《2020中国便利店发展报告》描绘的中国大陆便利店行业的一幅大画。从销售增长率来看，2019年行业增长率为13%，比过去两年下降，但仍然保持两位数的增长率。这个行业的增长率与超市和百货商店行业相比已经是很好的成果，那么未来中国的便利店还有增长空间吗？(威廉莎士比亚、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店)。
从商务部的角度来看，便利店行业的黄金时代刚刚开始。根据商务部发行的《关于开展便利店品牌化连锁化三年行动的通知》，努力到2020年便利店连锁达到30万家。这意味着从现在开始，从卖场规模开始，至少有16万个以上的增长空间，行业规模要实现120%的增长。
当然，这是美好愿景的一面。另一方面，从中国连锁经营协会和毕马威共同发表的《2020中国便利店发展报告》(以下简称《报告》)来看，便利店行业仍然需要面对自身模式升级和外部宏观经济状况的诸多挑战。从报告公开的信息来看，报告适用的便利店品牌每平方米69元/天，企业运营效率远低于国际领先企业水平。在刚刚结束的2020中国便利店大会上，数字化已经成为整个大会的核心议题，但《报告》也指出，中国便利店的数字化水平大部分处于“初级阶段”。在市长/市场声音方面，包括一些著名零售企业创始人在内的业界人士对便利店的发展总是表示鄙视，不承认这种形式的前景。(威廉莎士比亚，温斯顿市长)。
能够对商务部寄予厚望的核心原因是便利店在疫情期间也展现了“商业基础设施”的作用。这也是邻国日本已经验证的场面。但是，面对中国零售业的竞争环境和挑战，比日本市场更为复杂和困难。备受期待的便利店能在不侮辱使命的情况下，在“新零售”的口水战中迷失自己吗？都是值得讨论的话题。
不要本末倒置
对于传染病，“万物到家”一度成为人们的居家隔离标准。虽然这是紧急情况下的紧急措施。但是不能无视这段时间送货到家的习惯对强制培养的消费惯性。疫情期间，一方面很多零售商开展或扩大了全渠道业务。另一方面，作为家庭服务的原动力，综合零售商的降维攻击尤为突出。也就是说，不同类别的综合零售商比细分市场的零售服务企业更有利于配送，人们希望“一站式满足”。(威廉莎士比亚、温斯顿、一站式、一站式、一站式、一站式、一站式、一站式、一站式)。
便利店的消费场景是单人卖场场景，因此对便利店是严峻的考验。那么便利店是否应该顺应潮流，提高在线家庭办公室的比重呢？特别是疫情期间，以新鲜为核心品种的前仓库和生小区店，在一定程度上覆盖了便利店的范畴。
但是中国连锁经营协会常务副局长王洪涛在接受老虎气味等媒体采访时冷静地解释说：“便利店本身已经做到了最后一公里，具有自身的形式特征，目前网络服务必须并行，但与新鲜店铺无法比拟的场景、时间和商品仍然不同，具有自己的特殊性。”
该对话的背景是，以新鲜为核心的新零售店继续增加自己的在线订购比率。也适用于便利店吗？(威廉莎士比亚、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店)。
其实便利店本身的“附近”和“便利”已经是很多形式的羡慕和弯曲，不能因为一些外界的发言而失去自我。
王洪涛认为，可以在便利店使用全渠道、数字化、社区共同购买等新模式，但不能传导本末。这个“本”还是商品力量。“现在便利店2000个SKU可以优化的空间太多了。”疫情期间，很多便利店开始“慢慢”下来，花更多的时间梳理自己的工作和管理。王洪涛介绍说，陕西台球便利店老板回头看铃木民文的《零售的哲学》，重新调整商品结构，加强卖场运营，取得了立竿见影的效果。可见本土便利店的运营优化空间还很大。“想想通常2000个SKU中能改变多少。”王洪涛说。
人与数据
实际上，便利店的形式在整个实体零售业遇到比较大的困难时，能够保持相对稳定的增长势头，原因是便利店很小，但总是身材灵活。(威廉莎士比亚、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店)在空间上，不同地区的市场的便利店形态不同。例如，南方的便利店和北方的便利店同样生吃的话，可能会有很强的地区差异。(威廉莎士比亚、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店、便利店)一线市场的日系便利店和三四线市场代表美利坚合众国的便利店差异也很大。从时间上看，今天便利店和5年前10年前便利店也发生了很大的变化。未来的便利店也只能和今天不一样。以今天便利店的样子断言未来怎么样，都是刻船求剑。
甚至不同企业根据基因开发目标聚焦也不同。数字化方面，互联网基因诞生。
便利蜂一直高举着数码旗帜。大会上提到，蜜蜂高级副总裁、CEO王子色运营、休闲打扮登上舞台，为蜜蜂数字化运营提供便利，甚至可以量化服务质量。例如，蜂店目前的微笑率为85%，文明礼貌用语的使用率为97%。
最近，便利蜂内部的人机大赛提及了经验丰富的店长和机器比赛订单，最终除了一个店长外，所有机器的手下败将。这证明了便利蜂内部“数字便利店”逻辑的可行性。
但是便利蜂强行数字化的背后，不仅是创业者的意志，还有资本支持下的强大投资。王洪涛也指出，便利蜂有1000名技术人员，今年便利店100强排名第二的美伊家也有500多名技术人员。那么，这种技术投资对很多企业来说是不现实的，还是应该找到自己的发展路径。
但是，这个数字讨论至少
在提醒着便利店行业的新老从业者，一个新的发展时期到来了。根据《报告》，虽然行业同比增速还在，但是门店销售增长的同比增速却是下降的。对此王洪涛认为，这恰恰说明未来增长的方式改变了。以前更多是需要靠新开门店来获取增长，而现在更多是靠商品、运营、供应链，而数字化进程无疑是提升这一切的必经之路。“未来我们要看的，应该是单店同比增长。”王洪涛指出。另一方面，数字化的进程并不意味着便利店的无人化，这一点连便利蜂高管也表示同意。在柒一拾壹(中国)投资有限公司中国董事长内田慎治的PPT上，关于便利店的本质描述中，有两个很多人熟视无睹的字：“信任”。
这种信任不仅是消费者对品牌的信任，也最终需要回归人与人的信任。不能理解这一点，就不能理解为什么“面积小、东西少、又贵”的便利店能够有如此旺盛的生命力。
很多时候，连锁便利店品牌提供的不仅是新鲜的商品、年轻的生活方式，还有越来越忙碌和冷漠的都市生活中的安全感。
生态玩家
时至今日，便利店仍旧是零售中的“小业态”。门店面积小，商品必须精选。但是，这并不意味着小小的便利店没有大视野。
罗森(中国)投资有限公司中国总裁三宅示修的演讲PPT延续了日本企业的一贯作风，充满了严谨的数字和图标。但是PPT放到最后，画风一变，出现了电影《头号玩家》，三宅示修问大家是否看过这部电影，并由此延伸开，谈了自己对于虚拟现实世界的思考。
听起来了这并不像一家以饭团、甜品和泰迪熊主题店出名的公司所应关心的。然而这其实恰恰说明了便利店表面上是静态的，实际上是动态的，它时时刻刻密切注视着这个世界发生了什么变化，年轻人在喜欢什么。要不，罗森也不会乐此不彼的不断推出多种主题便利店。
不仅是关注年轻人，便利店也非常关注自己的上下游伙伴。在演讲中，三宅示修辨析了“制造型零售商”与“生产者（制造商）”的区别，他指出，小批次，少量，多品种才是制造型零售商，而大批量少品种才是制造商。虎嗅认为，这实际上指明了便利店的商品就是要坚持个性化、定制化，坚持自我研发。同时关注整个供应链的健康。
内田慎治则指出，便利店千万不要做成缩小版的“超市”。理论上不需要搞促销，不需要“上架费”，因为如果这样，销售者的目的就会为了利益而塞满货架，而不去考虑消费者真正的需求，也无法保障品质。甚至于，这会影响到品牌商研发推广新品的力度。从数据统计看，中国饮料和食品巨头推出的新商品的品效数，相对于日本企业都是非常少的。因为推新品会带来巨大的风险。从品牌商角度，“如果推新商品的话，都要被零售终端收取各种各样的费用，从这个角度来说，作为厂家也是不太愿意推出新商品的。”
而在中国大陆全家执行长林建宏看来，以加盟制为基础的便利店，从管理上也要真正的听从一线的心声。全家高层认为，高手在民间。林建宏举例说，即使是在新品决策委员会，他也没有决策权，“所以我们很多汲取的经验来自于我们的加盟伙伴。”全家还把很多优秀的加盟伙伴培养成KOL,用他们带动更多人进步。为了全员学习咖啡知识，在湃客咖啡的培训中，林建宏本人也会参加，学习烘焙等知识，并参加考试。
而在整个加盟伙伴赋能减负的过程中，全家便利店一共有三个体系，三大体系分别是加盟体系，训练体系、运营体系。帮助员工从不懂到懂，从懂到精，从精到简。“我们希望一个好的管理干部，你不是只会打仗而已，还要会练兵，不会练兵的将军不是将军。”
在很多年前，北京好邻居便利店总经理陶冶就撰文指出过，便利店天然具有网络效应，也是有平台的属性。这种平台的内涵，可以囊括前文所述的上下游供应商，加盟合作者。而在这次大会的演讲中，陶冶又强调了便利店的生态价值。
陶冶认为，今天的便利店需要的是和互联网“共生”。这种思路下，便利店行业内部外部，都需要更更广泛的合作。“中国的便利店我们都是小企业，我还是进一步的呼吁我们的合作，零售企业本身就是一个生态，它的商业模型非常简单，但是它参与者非常的众多，我们认为这个生态和合作，才是真正与未来共生一个很重要的条件。”当这种生态建立起来后，结合数字化的技术手段，中国便利店未来，理应是“科学本就有诗意”。
注：文/房煜，公众号：十亿消费者（ID：gigic168），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
