叮咚买菜副总裁张奕：平台将从商品集聚向产业集成型升级
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类目：电商运营
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叮咚买菜副总裁张奕：平台将从商品集聚向产业集成型升级 据9月7日消息，2020中国电子商务大会上，采长副总裁丁东发表了题为《同心抗疫，共助民生》的演讲。
她说，鱼肉行业现有的市长/市场规模只是漂浮在海平面上的冰山一角，隐藏在海平面下的供应链能力、底层的组织能力、财政能力和数字算法能力，以及更本质的现代农业技术的应用，是决定企业未来能走多远的关键因素。
据悉，“2020中国电子商务大会”于9月5日至9月7日在北京国家会议中心隆重举行。此次大会由商务部、北京市人民政府主办，商务部电子商务和信息化司、北京市商务局主办。大会以“共建共赢”为主题，国际代表、产业组织、荣军企业、权威专家汇聚一堂，深入探讨新的时代背景。推动电子商务新技术新模式带来的技术和生活、文化与消费、数字与实体深度融合，努力推进共建开放、合作、合作。
此次大会根据“15”论坛结构，展示了大会开幕式和主题论坛，以及电商扶贫、跨境电商、电商战“传染病”、数字商务、电商新形式等5个专业论坛。
“张赫叮咚张赫张赫张赫”
温馨提示：本文作为速记初学者，保证现场嘉宾的原意，未删除或有遗漏，请谅解。
以下为演讲实录：
张赫：各位领导、女士们、先生们，大家好！
很高兴参加这次电子商务大会，也很高兴有机会和大家一起报告这次突如其来的新冠疫情。丁东有机会为人们服务，如何买菜，通过技术和模式的革新使危机陷入危机。(大卫亚设，北上广深)。
首先，让我简单介绍一下叮咚章节。我们于2017年5月在上海正式上线，2017年销售额3800万韩元，作为创业公司，当年实现了20倍的增长。受2018年销售额7.42亿，2019年突破50亿，2020年疫情影响，2月单月销售额突破12亿。
目前，我们的业务范围涵盖北京、上海、广州、深圳、杭州、南京等12个城市，通过社区各地的700多个全方位仓库为老百姓提供服务。特别是29分钟配送塔利特和生鲜虾送到家的服务，对用户来说是新鲜购物的极限体验。我们的愿望是鼓励更多的人从送货和餐厅回到家庭餐桌，让大家吃得更好，吃得更开心。约翰肯尼迪。
这张照片展示了前面仓库的外景。是有刘海的前窗，很多前窗藏在公园或社区不显眼的地方。我们的前仓模式紧密地铺在社区周围，非常接近用户，因此可以在一定程度上解决传统的线下卖场选址困难，短时间内可以在地区内进行整个范围，同时由于接近用户，配送效率较高，小地区内订单比较集中，因此前仓的单个仓库均衡可能会比较高。
前面仓库的其他工作区有常温区、冷藏区、冷冻区和受用户欢迎的活产区，买叮咚蔬菜和水果为什么质量这么好，重要的一点是从基地采集，然后送到用户那里。这些蔬菜在高速公路上行驶，住在空调房，从仓库、物流到城市分船中心和前面。(*译者：译者：译者：译者：译者：译者：译者：译者)
作为全方位仓储模式的先锋，丁东不仅在一定程度上解决了老百姓买菜的困难，更重要的是，将非标准产品的新鲜食材实现标准化和数字化。最重要的是为未来一系列互联网技术应用奠定基础。2017年，我们开始新产业，发现网上蔬菜采购为什么渗透率低，其实重要的关键是没有很好地解决确定性问题。具体分为三个方面。
第一，在线蔬菜用户有感官盲点。网上菜园摸，捏，闻，网上购物只看照片，用户质疑我收到的东西和我看到的照片是否有买家秀和卖家秀的区别。质量不确定。
第二，过去鱼肉行业的长链配送时间无法确定。
第三，家庭厨房的场景一天三餐需要的东西很多，主要材料、材料、辅助品甚至厨房用品都有，我能在平台上一站式购买所有需要的东西吗？
买叮咚食物的机会是我们从用户的角度一定程度上解决了这三个确定性问题。(它是一种食物)。
这张照片展示了在解决确定性问题上起着重要作用的三条链、供应链、品控链和数据链。
中间供应链是连接全国各种农业生产基地和城市居民餐桌的最核心链，包含从采集到物流仓库、城市端分类、包装、城市配送等非常多的部分，是用户最容易感知的部分。例如，目前业务覆盖北京。大家可以在大街上看到来往的叮咚型。用户与叮咚最密切的接触也是通过叮咚型。他送货的时候，不知道这里有没有鸡蛋，有没有破损，有没有西瓜，西瓜甜不甜，如果有的话，请给我们的客服反馈，我们会在第一时间解决。(大卫亚设，北方执行部队)。
上面的品行线叮咚购买食物7 1的过程，所有材料都是从来源基地开始的
我们就进行了把控，全链路严格的监控，确保食材安全新鲜的送到用户手中。下方的大数据驱动的后台其实就是确保供应链、品控链精准高效运转的指挥中心，采用人工智能、数据算法可以预测未来的订单向不同环节发出采购计划。
比如，我们会告诉采购下一周、下个月需要采购的品类、数量，送到哪个城市的大仓，什么时间点送到，给分选中心今天到货多少辆货车，什么品种，多少重量，需要把它加工成多少份数的什么规格的产品，同时会给前置仓调拨计划，告诉他每天在什么时间点会有多少车辆给你配送不同的SKU和数量，就是一个指挥中心和中枢大脑，给所有环节发出指令。
同时，这个大脑还会自动的根据库存和历史销量数据，基于前置仓的维度和单个SKU开展智能的营销，智能营销可以很大程度的降低缺货率和损耗。
年初，突如其来的新冠疫情使得北京、上海这样的城市不同程度的出现了买菜难的问题，相比较于线下超市和菜场，生鲜电商平台是疫情期间减少人群聚集以及高效购买物资的重要渠道，使得广大民众把这个渠道作为了采购生鲜产品非常有效的方式。
今年2、3月份在上海地区每天供应新鲜疏菜的量是400吨，猪肉30吨，当时很多经常跑菜场的老年人，大爷大妈都成了叮咚买菜的用户，为我们在很多城市都获取了很多超出我们用户年龄范围的新的用户。
这张图片展示的是在疫情当中我们在防疫和保供方面做的事情，我记得1月23号一大早公司CEO创始人梁总就召集公司的管理层开了一个紧急的会议，核心主题就是确定了保供应，保配送，保安全的三个目标。
虽然2020年春节是叮咚买菜连续第三个不打烊的春节，我们也做好了充足的食材和人力的储备，但显然疫情的发生和发展超出了我们原来的预期，在急剧变化的市场供求关系的情况下，原来做的准备显然是远远不够的，所以我们当即就召开了一个紧急会议。1月23号的下午我们派出了100多人的采购队伍，奔赴全国主要的农产品基地，发动农民和农业企业的员工回到岗位，帮我们采收蔬菜，全力保障货源。 此外，我们在每个运营城市发出了召集令，号召所有没有离开城市的员工重新返回岗位，充实一线的人手并再次第一时间做了大量的防疫物资采购。
在这些现象的背后，叮咚买菜的内部还发生了一些变化。面对突如其来的疫情，显然刚才介绍的三根链条如果还按照原有的方式和流程去运转，不能满足疫情防控和用户的新需求，所以当时我们就迅速响应市场变化，内部升级了我们的软件系统、数据算法，包括硬件设施和服务流程，主要是四个方面的创新。
一是新增、调整了商品的结构。比如，在原有保障新鲜食材供应的基础上快速上线了快手菜，也就是我们常称的3R食品，即时、即热、即烹类的食品，最主要的作用是解决了一部分家庭主妇和厨房小白希望隔离在家的时候也能享受到酒店级大餐的迫切愿望。
二是新增了商品的规格。疫情期间新产生了一个囤菜的需求，我们在原有满足城市小家庭每日需求量的小规格包装的基础上新增了一个大包简装，一方面是满足了城市用户囤菜的需求，另一方面减轻了大仓生产的压力。同样一吨菜送到分选中心，原来要加工成5000份小规格包装，现在只需要加工成2000份大包简装，对于生产线的压力大大降低了。虽然现在看起来只是非常简单的规格变化，其实背后涉及了非常复杂的前置仓、大仓工作流程的调整以及生产系统和智能任务规划系统的升级迭代。
三是创新了公交车的配送模式。叮咚买菜送菜的速度非常快，基本半个小时左右就可以送到，因为我们在常规情况下采取的是来一单送一单的做法，从用户角度来说非常及时，但面对疫情期间用户下单时间和下单区域高度集中，我们需要调整原有的模式，来一单送一单调整为集约式配送，我们称之为公交车配送的模式。即按照用户下单的区域把订单进行分组，每个分组的订单再区分成分拣和配送两种任务，由智能任务规划系统在每个分组内根据用户期望送达的时间，通过路径规划、聚类和全区优化新的算法重新计算，规划每个分组内最优的完成方式。
四是推出了无接触配送的新模式。疫情当中，显然原来的送货到家模式会增加人群的接触，所以我们在人员订单集中的小区来和小区物业合作，投放了很多无接触货架，配送员送到之后会把货品放在固定的位置，通过电话和短信通知用户，方便用户快速找到订单。
五是作为一家退役军人创业企业，叮咚买菜在疫情当中除了服务好普通用户，我们还积极的履行社会责任，为上海368名抗疫援鄂医护人员家庭免费送菜，每天有我们的营养师为他们进行菜谱的设计和搭配，把新鲜食材直接送到家里，一直到所有的支援武汉的医护人员安全返沪，同时今年7月份我们也联合地方政府为北京部分街道一线的社区防控人员送了慰问物资。
刚刚过去的服贸会的开幕式上，习近平主席指出，数字技术强势崛起，促进了产业的深度融合，引领了服务经济的蓬勃发展，同时也发出了积极促进数字经济、共享经济蓬勃发展，推动世界经济不断焕发生机活力的倡议，也为我们指明了电子商务发展的新方向。
作为叮咚买菜关于生鲜行业的认知，现有市场规模只是浮在海平面上的冰山一角，隐藏在海平面下的供应链能力、底层的组织能力、财务能力和数字算法能力以及更本质的现代农业技术的应用才是决定企业未来能走多远的关键因素，所以我们的目标是延伸上下游的产业链，打造一体化的农产品供应链，希望能从商品集聚平台向产业集成平台升级，不断提升产销两端的服务能力和市场竞争的能力。
未来叮咚买菜也将继续致力于智能化大后台的系统研发和大数据的精准利用，以绝不把不好的菜卖给用户为宗旨，不断地强化科技支撑，创新供给方式，一方面不断提升城镇居民的消费层级，激发新的消费潜能，另一方面也推动新的技术应用于传统的农业，成为深化农业供给侧改革的新动力。同时，我们也非常希望在叮咚买菜加速融入经济内循环的过程当中实现企业发展的经济目标和社会目标。
最后我想用一句话结束今天的分享，叮咚买菜的使命是让美好的食材像自来水一样，触手可得，谢谢大家。
