”老字号“名气下 探索企业数智化商业创新的路径
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类目：电商运营
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近日，中华老字号“狗不理”因北京总店疑似关店一事，冲上热搜。这次受关注，距离上次“差评风波”也就几个月的时间。可以发现，近年来狗不理因经营问题饱受争议。此次关店，意味着北京再无狗不理，与此同时天津门店也在不断收缩。
狗不理受到市场冲击，被网友群嘲“不好吃”、“价格贵”、“放不下老字号的架子”等。同时引发了各大媒体对老字号企业如何经营的讨论。小编想说的是，经营不善就是经营不善，无论老字号还是新企业，“以用户为中心”，“高质量创新发展”永远都是正轨。所以，狗不理的锅，老字号不背！
1、与时俱进，“老字号”也可以引领“新风尚”
企业在市场中摸爬滚打，优胜劣汰是自然规律。老字号企业，有的因为百年积累的荣光给了它勇往直前的铠甲，而有的却把它当做免死牌坐吃山空。那些依然受消费者尊敬并力捧的老字号，都有一个共同点，那就是坚持以用户为中心，坚持产品良好品质，并进行精细化管理与持续创新。
狗不理撤店只是断臂求生，更需要做的是反思和进取。
同样是老字号，一直能够活跃在年轻人视线内的“大白兔”，像一个老顽童。他在保留传统味道和工艺的基础上不断求新求变，尤其在跨界营销上，奶茶店、牛奶、润唇膏、香水、时装等一批跨界产品着实收割了一大波年轻粉丝，为品牌注入新活力。
北京稻香村也一直坚持创新，是守住历史文化根基与符合市场规律的创新。比如2020年推出的生肖网红点心“鼠饼”，与人民日报人民创意联合推出“我爱我的祖国”等多款爱国主题月饼礼盒，与安慕希酸奶推出京式“翻毛酸奶月饼”等。早在2018年，在北京推出一家子品牌门店“稻田日记”，是面向年轻消费群体所做的一次大胆尝试。
经营良好的老字号，已有近50家成功上市，比如：茅台、海天味业、云南白药、广州酒家、全聚德等。
2、去掉一个反面示范，来看一个正面案例
那么，以上的老字号，又是怎么做到如此好的口碑与发展前景的呢？下面就来展示一个正面案例。
上面提到的北京稻香村，在中国消费者心中有着非常深厚的品牌地位。截止2018年7月，公司拥有196家连锁店，一个物流配送中心，北京市场在各大超市系统开设销售专柜400多家；外埠市场目前涵盖了11个省，3个自治区，一个直辖市，网点共计455个，经销店180个，经销专柜275个。
目前，线下销售以实体店和社交店为主，为方便老人还提供免费上门送货等服务，这是中国传统“情”的体现。
同时，随着中国消费人群正在发生结构性转变，中华老字号也加入了新零售转型的行列。2014年进军电商，有数据显示，截止2018年时，平均每年销售额增幅都在80%以上。
在市场营销上，北京稻香村推跨界合作，包括上面提到的合作产品，以及快闪店、文创衍生品等。 这是中国企业“创新”的体现。
正是这种“内外兼修”，使得北京稻香村在做好产品的同时，不断创新，打好营销战役。提到营销，不可忽视互联网和新技术的力量。在全面触网触达客户的同时，还要积极拥抱云计算、大数据、人工智能等新技术，通过数字化转型实现商业创新，从而推动生产流程、工艺、管理的优化升级。
比如，在新零售方面，北京稻香村，一改传统“形象”，推出“稻田日记”创新品牌门店。通过用友的数字营销产品友零售，稻田日记不但保留了稻香村的核心文化，还依靠新技术打造了门店新形象。
用数字化重构人货场，对门店的货物，消费者，供应链以及店员进行数字化管理和运营。线上线下的全渠道服务不但提高了客户体验，赢得年轻消费者芳心，数字化的会员管理与关怀全面提高营销能力。产品+营销通路是企业的核心竞争力，借助新零售项目可以优化流程提升效率。用友友零售加速推动北京稻香村食品生产/销售一体化，打造了全新价值链体系。
北京稻香村与用友合作已近20年，进行数字化转型的初衷，就是要利用这些软件与云服务进行精准的“以销定产，以产定购”，来打通采购、生产和销售的区域链条，建立一个全覆盖的快速供应链体系，提升采购、生产、销售的精准度，降低库存水平，实现自制品零库存，建立全覆盖的产供销体系，提升工作效率，降低整体企业运营成本。
冠生园和北京稻香村在创新转型方面，有着同样的远见。看到了数字化技术可以为业务和管理带来的改变。冠生园选择用友NC Cloud，采用全新的云平台模式，替换原有的传统供应链，建立实时共享的数字化平台。并结合用友数字营销解决方案，对下属一百多家经销进行统一管理，赋能一线营销，建立数字化营销体系。
3、无论是老是新，都要探索数字经济下，商业创新的底层逻辑
老字号企业因为它的历史与文化因素，会受到更多关注。但是，无论是老是新，无论是在过去还是现在，企业在竞争中获得发展，必须寻求创新。
与传统经济相比，数字经济背景下消费者需求、企业驱动要素、组织结构、商业模式、经营边界等都在发生深刻变化，给企业发展带来巨大挑战。
从互联网+到智能+，从消费互联网到产业互联网，应对新一代数字技术、新一轮经济形态挑战，企业数字化转型在机遇与挑战并行的坎坷道路上砥砺前行，不断探索新技术应用，新管理模式，新商业范式。
以创新能力为核心的新发展阶段下，通过数智化，实现商业创新，是当今企业的发展与生存之道。数智化已经不只是企业发展的机遇，更成为了企业生存与发展的必须。行动强的企业已经在引领，看清楚的企业在积极行动，没有看清的企业还在焦虑之中。身处时代洪流的企业，只有与时代同频共振才能免于被时代淘汰。
你看懂了吗？商业创新是数字经济下，企业发展的必然需求。通过数智化转型，实现商业创新，是企业所选择的路径。这就是底层的逻辑所在。
