留给永辉mini试错的时间不多了
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类目：电商运营
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留给永辉mini试错的时间不多了 1.盲目扩张和不合理的运营逻辑是永辉迷你打烊调整的主要原因。
2.如果不继续部署迷你店，永辉超市的新鲜生意就会被稀释。
3.在社区卖场的激烈竞争中，永辉mini应尽快提高在线业务能力。
88个打烊，赤字1.3亿韩元。永辉上半年的财报显示，永辉mini败北。
“作为永辉超市的创新形式，迷你形式模式仍然处于探索阶段。但是迷你店仍然是永辉2020年发展的重点领域。”永辉对外回答说。
但是在业界内的人眼里，永辉mini显然没有学到永辉生活的失败。在模式不通的情况下，大规模扩张店开始了。
对于想要扩大全国的永辉mini来说，不仅面临更多的社区形式和竞争对手的竞争，还面临选址、租赁费、经营逻辑等问题。如果只以复制大型卖场的方式运营店铺，必然会出现不顺利的局面。
入境迷你
永辉是首批进入社区迷你店的线下零售商之一。早在2018年底，永辉就提议在福州开设一家小型店试点。
2019年第二季度，永辉mini进入大规模扩张店，除了将永辉系统转移到迷你卖场的17个百家特外，共有364家开业。据财报报道，截至2019年底，每年共开设了573家迷你卖场。
在永辉布局迷你店前面，大型卖场小型化、小型化、小型下沉社区的趋势突出，社区运输的商业价值受到重视。
“小区是连接消费者的最后一公里驿站。随着城市化进程的加快，未来对社区商业的市长/市场需求可能会上升。”零售业分析师宋勇对此进行了分析。
据《中国社区商业发展报告》中指出，2030年城镇化率将达到67%，预计今后每年有1200万~ 1400万人口进入城市，中国将形成2万多个新社区，社区商业占消费零售总额的比例将达到60%。
在此背景下，便利店、名牌超市、社区型购物中心等社区商业将成为零售企业追求变革和升级的重要方向。
业界人士分析说，除了市长/市场环境外，卖场形式增长空间非常有限。
据Euromonitor透露，2018年超市产业(包括卖场、综合草、便利店)总规模为3.1万亿韩元，未来5年没有明显的增长变化。其中卖场行业总规模约为6500亿韩元，同比增长-2.8%。
“电商、专业连锁、便利店等都在抢大型卖场的流量。大润发、永辉、华润曼等大型商超企业需要寻求新的突破。对他们来说，小形式将是一个机会。”宋勇对此进行了分析。
小型店铺的投资成本低，成熟周期短，可以占领多种多样的街道小巷、商业区和居民社区，从长期发展来看，在新形势下更符合消费市场的客观要求。
但是从永辉自己的角度来看，部署迷你形式是一个无奈的决定。从新鲜经营开始的永辉超市优势正在减弱。
另一方面，以亲善品、钱阿姨等为代表的社区生产超市正在以新的形式模式涌现。另一方面，以高信零售、华润万家为代表的超市龙头企业纷纷开设迷你商店，完善了多形式布局。
更棘手的对象来自网络。每天都有优生优育、购买叮咚食品等生电商给永辉的生信事业带来不少挑战。
“永辉玩迷你店是防守战。没有这样的入口，连接那个卖场的话，以后卖场的大部分新鲜生意都会被稀释。”零售业专家林艺解释说。
从文章开头提到的门店扩张的数量来看，永辉几乎在为抢占市场而飞奔。
为了更好地走小区的生超市模式，迷你店定位“打造家庭”，在经营范畴也可以说是永辉超市的缩影，鱼肉比重超过50%，供应品种类不亚于大发以上的日常生活必需品。
与永辉生活相比，永辉迷你的“接地气”有助于永辉更好地平息社区，争夺线下流量。
可以说，永辉mini的战略大方面是正确的，但激进地迅速、盲目地开店，门店管理问题也迅速暴露出来。
激进的部署
在2019年的股东交流会上，永辉超市创始人张献松确定了全年开设1000家迷你店的目标。
但是豪言很快因亏损而关闭店铺，成为泡影。
截至2019年底，永辉全年共经营573家迷你卖场，仅部分实现利润。
林锐对亿欧洲表示：“实际上，从2019年末开始，永辉意识到大规模扩张店带来的经营问题，从第四季度开始放缓开店步伐。”
“门店扩张不是一件简单的事情。要选择合适的房地产资源，调查项目周围人口密集度、消费半径内的竞争情况，匹配项目周围的消费力和客群特征，评估未来发展潜力等。”对此，业界人士进行了分析，但专注于店铺扩张的永辉却忽视了这一点。
在财报会议上，永辉超市承认永辉迷你店正在尽力跑模式。
"模特跑步前大规模扩张店铺是有问题的."林锐认为，永辉一开始开mini是为了发展而发展的，追求速度没有质量，经营数据和坪效都不理想，与医术生疏的3万多名坪效相比，相差近一半。
在门店运营逻辑上，永辉mini几乎原封不动地转移了。
开店初期，永辉以当时已经创造市场的礼仪生信为例，学习了门店面积、商品组合及人员编制。在排华通过现有的卖场供应链在店里布置商品。在管理上，仍然由原来的大分队负责，直接沿袭大分管理方式。
在运营思维上，在运营过程、过程和习惯上，大店和小店有很大的差异。你可以借
鉴此前经验，可一旦照搬，问题就会出现。最新2020年上半年财报显示，永辉mini店实现销售14.51亿元，亏损1.3亿元，新开门店仅有16家，闭店达88家，截止到报告期内，mini店仅剩458家，相比2019年末少了115家。
“将店铺面积小型化只是基础，紧凑型超市的选品比大超更加重要。永辉mini除了生鲜的优势外，其它分类产品线并无亮点，不在产品优选方面或者在自有品牌下大功夫的话，是很难从竞争中走出来的。”零售行业从业者陈翊告诉亿欧。
下一阶段，永辉对mini店的选址模型、运营逻辑、产品选择的考量，都需要更加精细。
调整期的永辉，称mini业态仍然是2020年发展的重点领域，mini店将与Bravo店形成业态互补、填补现有区域空白的业务模式。
据永辉内部消息，mini二代店正处于打磨调整中，尚未完全成型。相比永辉mini第一代店，二代店在陈列及经营形态上有所变化。此外，一代店的生鲜果蔬则多以散售为主，二代店将增加更多预包装生鲜，强化线上到家业务。
永辉mini此次的改版升级，多是基于对毛利和效率的考量。
小店要面对高房租和高人力成本。社区生鲜店如果不能做到高毛利，要盈利是很困难的，更不要说补贴烧流量了。
这也是生鲜传奇等企业大力发展盒装菜、半成品、自有品牌的原因之一，通过为消费者提供更便利、更安心的服务，获取更高毛利回报来覆盖小店成本，进而支撑盈利模型。
永辉mini的改版，看起来也是基于此。
关键决战
和前几年相比，今年的社区店竞争到了最关键的时候。
大型超企方面，沃尔玛社区店正在从深圳向外加速进军；国美首家社区生鲜超市“美+生鲜”生活超市已经在北京开业；大润发在江苏南通试点首家小润发MART-mini。
新零售势力和社区生鲜电商同样主动出击。
今年3月，盒马宣布mini店将大规模加速开店，进军社区服务和下沉市场；京东七鲜生活社区店今年也将大规模铺开；苏宁小店则全面开放加盟，计划3年达到1万家。
以每日优鲜、叮咚买菜为代表的前置仓也在跑马圈地，叮咚买菜计划未来2年内在长三角要开出1000个仓。
永辉在此时放慢节奏进入调整期，无异于是将占领市场的机会拱手相让。
后期若想追上，永辉mini可能需要付出更多精力在线上。
有投资人对亿欧表示，线下起家的超市行业，对在线化的反应都相对缓慢，若想做出突破，本质还在于利用大数据、物流配送等新基础设施，提升产品与服务（到家业务）的优势，通过数字化改造提高整体运营效率。
近两年，永辉逐渐向新零售转型，借助电商平台赋能线下门店。但由于内部电商基因弱，在APP订单量和用户数上被每日优鲜，盒马、叮咚等甩在身后。
《2019年1-9月中国移动互联网行业分析报告》显示，生鲜电商在一线城市已呈现“631”格局。在2019年Q3，一线城市生鲜用户占比中每日优鲜占总人数60%左右，盒马APP占比30%左右，永辉生活APP甚至没有跻身前十。
另一方面，核心壁垒的缺乏，也让永辉mini在一个云集了菜市场、夫妻小店、杂牌社区生鲜店、肉类水产专营店、水果店、标超等供给过剩的社区生鲜红海中，难以凸显盈利能力。
“社区商业不仅是卖菜，还能通过延伸服务来增加长尾效益，比如做快餐、熟食、烘培等。这些是建立差异化和提升毛利的重要品类，但显然，永辉在这方面是缺失的。”宋勇说道。
当下很多超市都将自营熟食、现制鲜售生鲜加工作为毛利提升的主要抓手。大润发董事长黄明端也曾表示，自制即食是能让消费者吃完后记得，攻到顾客心智、让顾客尖叫、回头的东西。
除了盒马菜市、盒马mini在着力突出熟食和鲜制现售，很多深耕一地一城的区域零售商，也在通过打造差异化、本地化的熟食，成全国性连锁超市竞争不过的“护城河”。
同质化则意味着只能做价格竞争。
永辉mini的口号是“家门口的菜市场”，代表其发展空间在于希望往“替代”菜市场方向做，和菜市场、夫妻店及其他杂牌生活超市做竞争。与之相比，永辉在价格上并不具备优势。
不可否认，永辉自身较为完善的供应链或许可以让其转型后快速融入，但现在的社区生鲜更需要经营上的精细化。
据透露，永辉mini转型后将依然沿用之前的超市模式，代际变化幅度并不大。有业内人士表示，仍对其运营逻辑表示担忧。
结尾
今年7月，7部委联合发布《开展小店经济推进行动的通知》，提出要赋能服务企业100家，达到“百城千区亿店”目标。在政府及市场的双驱动下，围绕社区的小业态打造成了零售商们的必争之地。
面对亏损关店的困境，永辉对过去一段时间策略的反思复盘势在必行。
面对高强度的竞争和越发挑剔的客户，永辉急需找到一条更加正确的道路。留给永辉mini试错的时间，不多了。
注：文/五月 ，公众号： 亿欧网（ID：i-yiou），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
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