思念开食材便利店了
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类目：电商运营
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【商户信息】
【货源详情】
夏日火热，赛道更热，餐饮零售界再起风澜。
上月末，冻品供应链巨头思念食品新开了一家封测体验店，名为“爱烧饭”，坐落于郑州思念食品工业园内，整店大小约70平米，现有400多个sku，思念产品占比30%，主打三餐消费场景，为园区内近千名内部员工提供餐饮服务。
经营品类充分发挥思念冻品巨头的优势，也有一些创新。据悉店内涵盖冷藏、冷冻、鲜食各类产品，还在收银台附近布置热食区，放置蒸箱、微波炉、关东煮等，此外，种类丰富的预制菜也是“爱烧饭”的一大买点。
01
对手一直在
去年，河南省新增生鲜零售店35000家，其中，郑州有23000家，河南零售业态的发展领冠全国，速冻食品的两大巨头思念和三全都在郑州起家发迹。
一山不容二虎，除非一公一母，然现在雌雄未决，思念和三全的竞争也如影随形。双方先前大肆推动的广告轰炸战，思念牵手奥运打造行业第一品牌的全面胜利，再到三全以高端速冻水饺爆品破局，凯歌不绝，二者缠斗不休。
思念的打法更加变幻多元，瞬时爆发力惊人，曾在成立后的短时间内迅速起量，远远甩开一众竞争对手，冠视群雄，后期又多方位布局，涉足白酒、地产、资本运作几大产业，导致速冻业务的核心地位显降，精力涣散，投入不足被三全以爆品袭击反超。
冻品后浪安井食品凭借着对火锅食材市场的垂直细分，做到极致，一路披荆斩棘，在西南、华北等地快速扩张。三全宝刀未老，安井后生可畏，冻肉巨头雨润因多元化扩张惨败的前车之鉴犹在眼前，应当引起思念的足够重视。
“爱烧饭”是思念跨界零售业和回归速冻本业的结合产物，冻品巨头跨界餐饮零售，从产品出厂到消费者手中，上下游环节被打通，成本得以压缩，创造新的业务增量。“爱烧饭”模式一旦被验证成功，思念在全国庞大的经销商网络，可迅速蜕变成加盟商体系，经销商变加盟商，铸成一支大势铁军，再将“爱烧饭”模式快速复制，易如反掌。
据悉，海南三全食品科技有限公司于近日成立，经营范围包括食品经营、食品互联网销售、初级农产品收购等，该公司由三全食品股份有限公司100%持股，思念率先尝试新模式的时候，三全也积极拓展新业务，两大冻品巨头你追我赶，好不精彩！
02
快餐店换道社区店
事实上，“爱烧饭”并不是思念食品的第一次开店探索。
从2004年的“一江两岸”到2018年的“思念暖厨”，思念食品一直热衷开店，且对快餐店情有独钟，从中式快餐到西式快餐，思念一直没有放弃，屡次试水，但跳来跳去，视野一直没有离开快餐领域。
运营“爱烧饭”，思念一改思维定式，跳出“快餐店”的窠臼，据操盘手王丽娟透露“‘爱烧饭’只做社区，不做商圈”，是一家正儿八经的社区店。这或许预示着，继社区团购指数级增长后，社区垂直细分店将成为战略必争地，极度的纵深和垂直，是未来的大势所趋。
思念食品工业园内有近千名员工，规模上接近一个小型社区，从内部封测店入手，可以得到最真实的反馈，依据反馈再改进服务，内部实训练兵，等战斗力上来，就可率军征战全国。
选择三餐消费场景下手，内置大量鲜食，提高消费频次，再划分冷食区与热食区，除直接购买冻品外，也可以在热食区买到加工好的食物，给了消费者极大的自主选择权。不同于传统线下店，以生鲜为引流利器，“爱烧饭”用鲜食吸引消费者，既不需要大量烧钱，也不必承担盲目跨赛道经营的风险。
预制菜这个赛道风口会爆发，但目前只连接了B端，一旦疏通C端，高客单价和高毛利将无往不胜，如果预制菜能站起来，将傲视其他大量“费力不讨好”的行业，“爱烧饭”的品类布局中涵涉了大量预制菜，思念紧盯风口，趁早布局。
据悉，“爱烧饭”将全力向前，加速开店步伐，计划年内开店50家，2022年门店数量达到500家。
03
摸索中前进
少年自有少年狂,藐昆仑,笑吕梁。磨剑数年,今日显锋芒。烈火再炼双百日,化莫邪,利刃断金刚。
第一家“爱烧饭”已经落地，在经历了起起落落之后，冻品巨头思念和竞争对手们，一路奔波，一路成长，《周易》有云“易，穷则变，变则通，通则久”，能保持长久强大的原因就是不断的去改变，从这一点上来说，思念对于新模式的探索十分有意义。
