生鲜风口：永辉扶摇直上？-B2C
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类目：电商运营
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生鲜风口：永辉扶摇直上？-B2C 近年来，新鲜零售成为最受欢迎的零售业。突发的冠状传染病更使这个行业站在资本风口上。从互联网巨头到上超一流，都在关注神仙这个“大蛋糕”，无数新玩家纷纷进军，很多老玩家也在不断上传代码。随着各路玩家的竞争不断涌入，神仙行业的竞争也越来越激烈。
作为传统商超在生鲜领域的代表，永辉超市在网上零售、冷链配送方面经验丰富，业绩也在持续增长，但在日益拥挤的生鲜赛道上，这种增长状态能否持续存在的不确定性很大。永辉超市的情况是，要想在激烈的竞争环境中继续保持领先，需要现实的变化。
/销售额，利润双重增长/
最近，永辉超市公开了第三季度财报。据财报报道，今年第三季度永辉超市营业收入为726.7亿韩元，同比增长14.36%，净利润为20.28亿韩元，同比增长31.86%。引人注目的财务成果与传染病影响下陌生需求的暴涨、由此引起的陌生价格上涨不无关系。
传染病使人们无法出门，消费者对新鲜需求的需求明显提高。永辉超市送货到家的业务不仅为消费者提供了便利，还使消费者逐渐养成了在线消费习惯。可以说，疫情加快了零售业，特别是神仙行业船上的整个渠道融合过程。
此外，永辉超市的业绩增长也离不开对门店扩张的远见。尽管疫情肆虐，但永辉超市今年仍继续实施加快门店扩张的战略。
据统计，截至2019年底，永辉超市的开店规模已达901家。截至今年10月末，永辉超市在全国29个省市共有970家开业卖场。这意味着疫情期间，永辉超市完成的开店数量达到70多个，扩张点速度明显加快。
永辉超市线下卖场的快速扩张抢占了大部分重要的线下流量入口，提高了市长/市场份额。可以说，报纸店由于数量和速度的急剧增加，帮助永辉超市占据了先发制人的优势，帮助建立了竞争壁垒。在众多业务中，永辉超市的家居业务尤为突出。
/家庭业务优势明显/
永辉超市是中国大陆首个生农产品，是引进现代超市的流通企业之一，鱼经营是最大的特色。这些年来，代表配送店的神仙电商层出不穷，永辉超市也以逐渐发展的眼光，瞄准了配送店的新零售领域。从目前的财报成果来看，这一领域的部署已经取得了很好的成果。
据财报报道，永辉到家前三个季度的销售额为65.35亿韩元，同比增长180%，总销售额比重已占9.7%，比去年年底上升了5.3个百分点。其中，永辉生活APP对家庭商务收入的贡献超过50%，因此增长引人注目。
永辉超市旗下的超级物种在家庭商务领域尤为突出。超级物种在永辉旗下从事“零售餐饮永辉家居应用”等新零售业务，通过自身优质供应链服务引进世界优质新鲜食材，创造功能丰富、体验感强的线下零售场景，并以卖场为中心提供半径3公里的配送家居服务。
得益于永辉生家业务收入的增加，即自建的冷链物流系统，物流费用和损失费用大幅减少。长期以来，我国新产业损失率达30%，一直停留在高位，但永辉超市通过自身的冷链物流设施和完善的管理技术，将商品损失控制在极低的水平，大大降低了成本。
另一方面，永辉超市的无人机配送通过航线扩张，形成航空物流网，规模化运营将配送成本降低了一半。同一距离，无人机可以将平均配送时间控制在7分钟以内，比人工基数提前17分钟，至少节省40%至60%的配送时间，测试结果表明，永辉在无人配送方面是独一无二的。但是永辉超市在家庭商务上非常出众，但仍然要面对严峻的挑战。
/新鲜巨人近战，永辉胜利几何/
今天，新鲜产业越来越热，这也引起了更多“外人”的觊觎。因此，永辉可以想象，不仅要面对新鲜质量的限制带来的挑战，还要面对外部挑战者“立场”带来的压力，处境的困难。
就产品本身而言，陌生的非标准类别难以规模化生产，质量也无法保证。例如，对于需要生产、流通、销售等多种过程的新鲜农产品，各部分的独立性很难保证产品的质量规模化，这可能会导致产品参差不齐的问题。(大卫亚设，北方执行部队)。
另外，新鲜的赛道玩家很多，永辉超市要面对外界多方面的激烈竞争。首先，永辉要面对报告下属生殖延义等传统商超领域的竞争。第二，永辉要应对阿里的箱子马先生、京东的7弗雷什、美团的掌鱼生、苏宁的修仙生等巨头选手的挑战。
在新鲜产业，新鲜浪漫作为与永辉超市相似的传统商超，主要的“精品超市在店、应用程序、在线配送”项目旨在解决众多城市人的“吃饭”问题，但最重要的是，打造新的餐饮模式的闭环，实现上下游的全方位。客观地说，生殖演义这一举动最终可以自然地摸到永辉超市的奶酪。
代表盒马先生的新零售企业可以通过智能系统简单高效地识别工作。例如，在店铺、货架、接送、包装、配送等多个部分实现完全数字化的供应链，通过高效的数字化优势降低各部分的交易成本，建立永辉超市无法比拟的成本优势，自然会压迫永辉超市。(威廉莎士比亚，北方Exposure，北方Exposure)。
类似于箱话的7 presh在数字化方面也有相似的布局。7FRESH是具有电商基因的线下超市，通过店内独特的镜像功能，帮助顾客理解生产。
地信息，“悬挂链”技术又能确保配送时效性。7FRESH数字化的优势就在于归集信息的同时，还能及时高效地送达。而掌鱼生鲜也是采用线上线下相结合的模式，负责生鲜零售配送，比如，为了线上线下同步调价和派送的方便，店内商品都采用了电子标价；而苏鲜生也是集合超市与餐饮双重业态，提供线上下单线下配送的服务，采用“线上+线下、餐饮+超市”的复合模式来探索市场。
虽然一众玩家在这一行业各有各的打法，但是相较于其他玩家，永辉超市的冷链物流技术还是颇具优势。由于生鲜是易损耗品，无法大规模囤货，这时候就需要冷链物流来完成生鲜运输，所以打造高效能一体化的供应链就成了各玩家发力的重点。而永辉超市在冷链物流上存在明显的先发优势，而这恰恰是新入局的玩家们所欠缺的。
不过，就目前的生鲜行业而言，无论是互联网电商还是传统商超，尽管生鲜玩家们前赴后继，但时至今日仍未有人真正坐稳行业龙头的位置。因此，生鲜行业的战局至今仍然处于胶着状态。
在这种情况下，谁掌握的资本、供应链等优势多，谁就有可能成为真正的赢家。而就生鲜供应链这一点来说，大多数玩家还在供应链升级的路上，而永辉超市能否凭借其显著的供应链优势在这场战争中取得良好佳绩，还要看其能否在数字化变革的路上跟上巨头的脚步。
注：文/王茜，公众号：新零售外参（ID：xlswaican），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
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