代餐的风又刮起来了
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代餐的风又刮起来了 代替餐顾名思义，是代替部分或全部吃饭的食物。用蛋白质、膳食纤维、维生素等按能量比例制作，饭后饱腹感高，补充人体每天所需的能量。
近年来，多亏了风靡全球的减肥风潮，大食理念也被发扬光大。但是随着代餐产品模式的不断出现，代餐食品经常出现营养不良、代餐食品虚假宣传等问题，对代餐是否为智能税的争议也不断。
很多人为了变瘦变漂亮，盲目跟风大吃大喝，但大吃大喝、减肥是不能等同的。这只能起到一定的干预作用，过度依赖代餐不能满足保障身体健康的全面营养需求。因此，代餐的特殊效果已经超过了功效。但是既然不能达到减肥的目的，为什么大食风那么大呢？
大食风口是什么引起的？
如今，大食风口的出现最重要的因素是早期小吃的没落带来的机会。
代食在中国不是新名词。早在2014年开始，轻食的主食沙拉就从海外影响到国内。由于股票沙拉颜值高，制作简单，短短2 ~ 3年内，国内股票沙拉这一垂直领域转变为红海，不少创业者看到分红后纷纷进军。
但是这种轻食产品主要以减肥为主，在减肥健身集团很受欢迎，沙拉本来就从海外引进，不符合国民的口味，沙拉等轻食产品在国内很难坏掉。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、减肥、减肥、减肥、减肥、减肥、减肥、减肥)2018年前后，轻食赛道一度寒冷，多家企业关闭或缩小市场后，第一代轻食逐渐没落。
初代小吃虽然没落了，但代餐市场的红利并没有消失。我注意到了这段时间很难打破圈子的问题，现在市面上的大食产品大部分都是用大食饼干、奶昔、麦片等来迎合消费者的口味，还使用了很多制作五谷杂粮的材料，与人们对健康的追求一致。
健康的食物是引起大食风口的第二个因素。由于传染病，对健康的呼吁越来越大，反映在日常饮食中。进入今年以来，“京食”、“减脂食”、“减肥”、“美团搜索量呈爆炸式增长，同比分别增长235.8%、200.6%和186.4%。
此外，因新消费阶层的受伤而释放的消费红利也是大食风口的受伤因素之一。80，90人逐渐成为消费主力，不仅对身材、颜值、健康管理有特殊的不容忍，而且消费理念也重新改变了3354的便利和健康。代用食品口味多种多样，方便，种类丰富，正好适合年轻人的喜好。
在许多因素的指导下，代餐的风口又起来了。不仅起床，盘子也越来越大。
一千亿的巨食风口
随着代餐路线的火爆，嗅觉灵敏的资本市场也在闻风而动。仅今年7月份，大食市场就发生了很多融资事件，其中Smeal在中投股权融资、ffit8第一轮融资数千万韩元，Wonderap获得IDG和KAHIG基金股权融资，整体市长/市场融资金额超过亿韩元。
资本的不断乐观也是因为代餐产品在销售团取得了优异的成绩。据CBNData报道，《功能营养代餐市场消费趋势》显示，近一年来，国内大食市场的消费额和消费人数均有50%的高速增长。这表明，巨食行业正在蓬勃发展，国内巨食市场仍然存在巨大的增长空间。
据欧洲及路易国际数据统计，2022年中国大餐市场预计达到1200亿元人民币。也就是说，目前国内大吃市场规模只有200亿左右，2年来，大吃市场暴涨，达到100亿级市场空间。
由此可见，无论是市长/市场规模还是发展潜力，大食市场都毋庸置疑，这吸引了很多入境者。
市场和资本的双重催生了许多网红的新品牌。例如，王浦水果燕麦片、ffit8蛋白质棒、wonder Rap奶昔等到处开花。
此外，传统食品巨头看到大食市场的红利，想进入国盆唐。例如，康师傅推出了“阳光优秀纤维”，百事公司推出了大食奶昔“低卡控制”，还推出了“Joeko”大食麦片系列，以及王城推出的健康零食品牌Fix Body，各种花样层出不穷。
巨头们盘踞多年，不仅在产品制作方面有独特的见解，在品牌方面也占据绝对优势。代餐市场不均匀，争议很大，传统食品巨头的加入不仅对代餐市场潜力的肯定，还对代餐市场起到了积极的宣传作用。
但是，无论是新兴品牌还是传统巨头，都是刚刚进军的人，站在同一起跑线上。目前，大食套餐中没有出现实力强的斗鱼企业，因此，大食市场游戏才刚刚开始。
营销是一把双刃剑
除了资本进口和源源不断的入境者外，大食市场的营销也值得一提。踏着直播和短视频的风口，大食品牌像雨后春笋一样大幅崛起。大众代餐品牌也不断出现在直播、短视频、朋友圈推荐广告中，代餐成为新晋的“网红”。
值得注意的是，在小红书应用程序中，关于大食的笔记达20多万篇，其中有各种品牌评价和明星背书，给大食市场带来了更大的营销效果。
对消费者来说，明星公信力高，有自己的流量。明星宣传无疑会提高宣传力度，给消费者树立对代餐品牌的信任。因此，钟超平台也分担部分流量入口，与短视频、直播等一起，帮助品牌做好营销战。
一段时间以来，替代食品成为了展望趋势。去年国货之光“完美日记”的气势很大。大量营销和已经跑的对11电商节，代餐成绩真的很好。
苏宁双十一大食轻食类销售同比增长290%。京东对11活动的“开门红”在10分钟内替代式奶昔成交额同比增长20倍，累计卖出10万瓶。由此可见，大规模营销不仅可以增加销售量，企业获得收益，还可以带动餐饮业的发展，做得更多。
多人看见代餐的理念。然而凡事有利有弊，带来巨大利益的同时也带来了许多弊端。
首先，大规模营销投入的成本太大。大规模营销不但大多是在赔本赚吆喝，对企业的资金链是一个巨大的考验，靠营销得来的销量难以长久。其次，过度营销容易适得其反，大量广告出现会引起消费者的反感。
客观理性的适度营销对扩大产品知名度、拓宽销路当然有利。可如果企业舍本逐末，只注重大规模的概念营销，却不顾产品质量的提高，最终只会是搬起石头砸自己的脚，得不偿失。说到底，代餐产品最终的落脚点还是在产品上。
落脚点仍在产品
中国代餐行业崛起的时间较短，目前整个代餐行业处于成长期，并没有严格的行业标准，导致代餐食品市场鱼龙混杂。个别商家用花里胡哨的标语宣传代餐配方的科学性、合理性，诱导年轻人消费，甚至出现产品粗制滥造现象，这都是代餐市场正在面临的问题。
整体而言，代餐行业的进入壁垒并不高。虽然不断有入局者进入代餐市场，但这些企业的市场占有率均不高，整个行业发展缺乏龙头企业的引领。
面对行业乱象，监管部门也将会把代餐食品纳入监管视野，提高代餐行业的准入门槛，合理引导代餐行业的发展。因此，以次充好的产品便难以存活，优质的产品也就成为了代餐行业的第一要义。
对代餐行业的企业来说，目前并没有龙头企业的崛起，人人都有机会跑赢。所以代餐企业的落脚点更应该放在产品上，因为消费者才是最终决策者。在产品制作方面，不但要科学营养，而且要打出差异化，形成自己独特的产品优势才能在赛道中持续跑赢。
没有人会拒绝优质的产品，优质的产品不靠营销也可以源远流长。
比如已经发展了24年却几乎不打广告的老干妈。对于老干妈来说，做好产品是第一位的，优质的产品就是最好的广告。除此之外，还有产品自成风格的无印良品，靠服务形成口碑效应的海底捞等，这些品牌都极少营销，却能靠产品差异化成为人尽皆知的行业翘楚。
对于食品行业来说，在卫生、安全等方面需要格外注意，所以无论是代餐还是其他品类，应当把重点落实在产品上，先把产品做好，再去提高它的口味、包装、功效等，只有优质的产品才能在浪潮中存活。因为只有活下来，一切才皆有可能。
注：文/张文瑜 ，公众号： 韭菜财经APP（ID：jiucaifin），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
