网红食品如何长红？
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网红食品如何长红？ 随着互联网的迅速发展和广泛应用，微信、中国tickalk(配音演员)等社交媒体开始不断渗透到人们的生活中，成为衣食住行等行业“网红”的温床。
随着这些社交媒体的出现，一系列新的食品品牌也开始大量出现，以产品和营销的独创性暴露了共同体。这些食物一度风靡网络，成为深受年轻人喜爱的“网红食品”。
/ 野蛮生长 /
随着国民经济的快速发展和居民消费水平的提高，休闲食品已经成为人们生活中不可缺少的一部分。据调查，2018年中国休闲食品电商市场销售额为621.3亿韩元。2019年约748亿元，同比增长约20.4%，人均休闲食品消费额约606元。2020年增长进一步加剧。
近两年来，以网络零食为代表的食品行业以前所未有的速度爆炸。据悉，今年“11.11”当天，献马水电频道累计530万个，销售额突破3255万韩元。“3顿超即食咖啡”也推出了引人注目的成绩单，成为天猫虫草和咖啡类的销售第一。这个锅的销售额在“6.18”和“11.11”期间突破了亿。
有利可图的产业自然会吸引大量企业。只有网红奶茶产业2018年全国现制茶饮料店数量达到45万家，一年内增加了近74%，扩张速度可以说是“疯狂”。此外，许多老食品企业也在寻找突破，试图进军网红食品领域。
与此同时，与网红食品相关的类别也在不断扩大。“网红”一词似乎具有天生的魔力，食品界商人总是喜欢打着“网红”的旗号进行宣传。所以，不仅有即时、休闲零、各种饮料和零食，只要有一点网红食品所具有的特性，就可以贴上“网红食品”的标签，希望能更加引人注目。(大卫亚设，北方执行部队)。
网红食品就这样依赖网络新生的社交频道，一次传播一个画面，成为食品行业的新秀，在极短的时间内呈现出爆炸性增长。
/ 兴起的背后 /
网红食品随着互联网的快速传播成功渗透到人们的生活中，随着越来越多的消费者开始被网红食品所吸引，网红食品也成为热门商品。当然，网红食品快速上涨的背后当然不能没有多方面的力量。
网红食品的快速崛起首先得益于不断的营销推广。网红食品企业非常了解营销方法。不仅通过快手、抖音(抖音)、BC、小红书等平台，还通过KOL种草、明星推荐、赞助娱乐项目进行营销，还热衷于创意营销、跨境联名、社区活动等新游戏。网红食品企业在不断探索更多营销可能性的同时，也希望提高消费者的品牌认知度。
此外，网红食品的人气光靠营销的力量是不够的，与资本的偏好也不无关系。据悉，明星们纷纷种草的网易麦片王吃饱了，已经累计了4轮融资。据传，已经融资数亿台的自有平底锅还将获得5000万美元的C轮融资。(威廉莎士比亚、斯图尔特、市长/市场)资本的支持使这些企业能够获得更多的资金，加快投资，抢占市场份额。
事实上，最终网红食品通过对年轻消费群体需求的准确洞察，得以不断成功。如今，95，00后的消费能力崛起，成为网上消费的中坚力量。对于好奇心强、追求时尚、寻找差异的年轻人来说，网红食品的“新鲜”正好符合他们的喜好。这就是网红食品生存的道路。
但是，对于传播度和话题度这么高的网红食品，高关注度必须伴随着高标准和严格的要求。这也意味着网红食品将面临更大的挑战。
/ 隐忧犹存 /
网红经济时代在引发热的同时，各种弊端和痛点也随之而来，最突出的是网红食品。网红食品从兴起开始就饱受争议，一些饮食爱好者蜂拥而至，同时存在的问题也频繁显现。(它是一种食物)。
另一方面，部分网红食品生产销售不标准化，存在很大的安全风险。迅速走红的网红食品虽然受消费者欢迎，但其背后的安全问题也不容忽视。网红锅巴提取检查不合格、买新辣条添加剂超标、备受推崇的煤饼原料有“三无产品”、热腾腾的自热火锅和烟、冰淇淋、烧伤消费者等食品安全问题很多。
事实上，大部分网红食品企业主要依靠代工厂生产加工，而不是专门生产的渠道。也就是说，食品的原料、包装等通过多方面渠道整合，其品质难以控制，从而增加了对食品安全的不可控风险。
另一方面，网红食品门槛低，难以形成独特的壁垒。强势企业进入赛道时，给这个新食品品牌带来了不小的竞争压力。如今，不仅新玩家积极涌入这个市场，拥有完整生产和供应链的老食品企业也开始致力于网红食品。例如，可口可乐推出了8种味道的气泡水，伊利还增加了可以享受所有高级冰淇淋品牌的等。
随着这些行业巨头进入网红食品领域，充足的资金资源、广泛的销售渠道、品牌知名度等核心优势将对网红食品的市长/市场格局产生强烈影响。
另外，网红食品本身的特色不明显，消费者很难形成固定化需求。有趣和神奇只是网红食品的附加值，如果食品本身的口感不太有吸引力，光靠营销很难获得更多的宾客。也就是说，通过投机火爆的网红食品，从“网红”到“张红”还有很长的路要走。
/ 如何长红 /
如今，消费者多元化和个性化的需求迫使产业方面持续创新升级，刺激市场品牌更新。如何保持新鲜感，让品牌长久更新后走向“长虹”就可以了。
出圈后的网红食品企业需要面临的重要挑战。首先，网红食品企业只有不断创新才能保持生命力。部分网红食品虽然在食品市场上有很高的关注度，但一时的热度还不足以让其高枕无忧。在同质化竞争激烈、可替代性强的食品行业中，部分网红食品只靠突破性营销带来的销量，难以保持生存和长远发展；而想要在喜新厌旧的消费者心中经久不衰，只靠噱头也很难达成。
所以网红食品企业只有不断创新营销形式，提升品牌价值，打造特色单品，持续更新消费体验，才能打破“网红短命”的魔咒，让网红食品成为更多人的消费选择。
其次，食品行业一定要回归食品本身。优质的食品是消费者购买欲的最大驱动力，网红食品应该通过研发新品改良工艺，使食品口感和外观都能达到更好的效果，真正做味道好、品质好、信誉好、价格公道的食品。只有带给人们味蕾上的享受和精神上的愉悦的食品，才能获得更加广泛的市场认可。
最后，当然也是最重要的一点，无论网红属性有多强，食品企业的长久发展还是需要以安全健康为前提。令人忧心的是，部分网红食品企业只顾追求差异化，喜欢用噱头去吸引消费者购买，却不注重企业的经营资质和卫生条件，严重忽视了安全这一重要标准。而这样的网红食品注定只能是昙花一现，难以在市场上长存。
而在如今的社交媒体时代，美食明星升起容易，陨落也不困难。所以，网红食品企业只有严格把控食品原料和生产的各个环节，多在食品安全上下功夫，才能在市场上站稳脚跟。
目前来看，“网红”只是食品企业造就热门品牌的一条捷径，而网红之后如何实现规模化增长，成功进阶为经典品牌，才是网红食品企业需要认真思考的问题。
注：文/王茜，文章来源：新零售外参(公众号ID：xlswaican)，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
