估值16亿美金的奈雪的茶 如何啃千亿规模的新式茶饮市场
-
-
类目：电商运营
-
联系人：
-
微信号：
-
Q Q 号：
-
手机号：
-
浏览量：
562
【商户信息】
【货源详情】
估值16亿美金的奈雪的茶 如何啃千亿规模的新式茶饮市场
[亿国动力新闻]“一杯含有绿茶原料的奈雪茶饮料实际上配有三种不同产地的绿茶。一茶能提供香气，第二茶能提供味道，一茶有维持美运的作用。”奈雪的茶创始人彭心在介绍自己的产品时，展示了新式茶饮料的秘密3354产品，真的下了功夫。
今天，新式茶饮料已经让年轻消费者的心好了，我宁愿排队几个小时喝一杯。奈雪的车也是制造这种场面的人之一。
奈雪的车创办于2015年12月。与传统的茶饮料进入市场不同，奈雪的茶一进入市场就提供茶饮料和柔软的欧洲包(烘焙食品)。人气单品“霸气奶酪草莓”仅2019年就超过1000万杯，累计销售5000万杯。柔软的欧洲包暴型霸气榴莲王和草莓魔法棒，年销售量也超过了300万韩元。
亿邦动力发现奈雪的茶馆面积在200 ~ 400平，所有店铺都是直营，不做任何形式的加盟。以“成为茶文化走向世界的创新者和推动者”为愿景，内设的汽车在覆盖国内70多个城市的基础上，进军新加坡、日本，共开设了550家店铺。
为了满足20-35岁年轻客人的多种休闲娱乐需求，奈雪的车在店铺类型上进行了多种扩张。包括“礼物Store”游戏区的“奈雪的礼物”、满足夜间娱乐需求的“奈雪酒店BlaBlaBar”、专攻高级写字楼的“奈雪的车”。
据悉，2018年3月A轮结束后，奈雪的车被评价为60亿韩元。2020年6月完成新的近亿美元融资后，其最新估值已达到16亿美元。
亿邦动力最近通过与彭深的对话，分享了新的消费独角兽“奈雪之车”如何制造稳定的服务，如何数字有效运营，以及如何应对边界融合的市长/市场竞争。
奈雪的茶=
原料+颜值+空间+稳定
彭心介绍说，奈雪的茶是早期以产品开始的——原味奶酪生科茶和柔软的欧罗巴。在她看来，商店也是产品的一部分。初期，奈雪的车营造了温暖、明亮、舒适的空间氛围，想给消费者一种与咖啡馆完全不同的空间感。
“奈雪的车子幸运的是赶上了媒体时代。”让我重新想起彭心的一个场景是，当年很多消费者看到朋友圈共享后，拿着照片去店里问“有没有这个”。“所以我们没有经历太长的沉默期，商店开门3 ~ 4天后，消费者开始排队。”
但是颜值只是吸引用户的一部分，产品本身的质量才更喜欢彭心。
“以前想和两个朋友进五星级酒店，但犹豫了好几次，手里的奶茶被放在门外。其中一个朋友手里的咖啡自然与那个空间融为一体。”彭心这次经历给她留下了很大的感动，之后她萌生了将茶饮料打造成有品位的存在的想法，这种想法也贯穿了奈雪的茶发展。(Templine)。
从品牌创立初期，彭心就随着研发、品控团队和品牌要求的指标和口感，深入茶叶产地，找到了优质的好茶叶。对于绿茶这种原料，奈雪的茶只以春季绿茶为原料，为肥料、采集等制定标准，包括茶叶中水分、氨基酸、茶多酚等成分的含量。
“一杯含有绿茶原料的奈雪茶实际上配有三个产地的绿茶，一种茶提供香气，第二种茶提供味道，一种茶有保持美韵的作用。”彭信在介绍自己的产品时充满感激。“因为好的产品本身就是营销，所以一直在进行产品创新。”彭心强调，奈雪的茶创立以来，饮料中使用的都是名优茶，其他材料也使用了新鲜水果和奶油。而且，在门店要每4小时换一次车鞋底，而且软欧包也不过夜。
直营模式将更多地保障奈雪茶门店生产的标准化，更好地保障产品味道和服务的一致性，但彭深承认供应链的标准化很难。随着原料需求门店数量的不断增加，奈雪的车要从茶园开始管理，坦白说：“要努力，不吝惜钱财，心甘情愿地投入人。”(威廉莎士比亚、模板、母语者、母语者、母语者、母语者、母语者、母语者、母语者)。
彭心介绍说，蒂姆经常去四川、云南、台湾等地的茶园，找好车，不惜费用购买。例如，即使茶叶很贵，为了给消费者提供优质的口感，公司也会购买阿里山的甘露，包括巧克力的茶叶和制作工艺，来保证奈雪茶的独特味道。(威廉莎士比亚，《北方执行报》(Northern Exposure))。
从前端到后端的数字化升级
“产品力是要给顾客完整、完美的购物体验。线上，可以随时点单，可以随时和我们交流、留言，我们也能及时回应。线下，从门店氛围、包装、口感和服务多方面为消费者提供高品质的解决方案。”彭心如是说。
为了与消费者的联系更紧密，奈雪的茶在去年完成了上线微信小程序、微信商城、入驻天猫旗舰店等一系列前端的数字化动作。目前，奈雪的茶小程序用户已经超过3000万，天猫旗舰店粉丝量超过45万。
不过在彭心看来，数字化并不等同于互联网+，而是业务+互联网：这是实现业务数字化的过程，通过智能决策让业务能够更高效的完成。为此，奈雪的茶的数字化升级已经从前端延伸到了后端：用标准化的设备保证产品的稳定性，通过数字化系统管理提升运营效率。
在门店端，奈雪的茶制定了标准的操作程序的同时，还加大设备方面的研发。目前，奈雪的茶自主研发的自动化设备已经可以最大化的将操作流程标准化，不同种类的茶叶拥有属于自己的一套制作程序，避免了因为沏泡不同茶叶水温、水量不同，而造成的口感不同的情况。
而管理系统方面，以奈雪的茶11月推出的全新店型“奈雪的茶PRO”为例，其所使用的数字化系统可以根据门店未来三天营业额的预测，为负责订货的工作人员提供订货量的建议。而在店员信息和学习进度在线化后，系统还可以根据店员的学习进度和对营业额的预估自动排班。
彭心强调，品牌的数字化转型一定要明确目的，“对于新式茶饮行业来说，数字化是大趋势及产品和服务优化的重要基础。而对于奈雪的茶来说，数字化转型既是工具也是战略，我们的目的就是实现业务更好的发展，从而更快更有效的服务好消费者。”她分享了自己的观点。
在“模糊”的市场中找准确定位
奈雪的茶和喜茶先后进军咖啡，瑞幸和星巴克也有小鹿茶和瓶装奶茶产品。茶饮、奶茶和咖啡的行业边界正变得越来越模糊。
彭心告诉亿邦动力，奈雪的茶开拓咖啡市场是建立在对消费者需求的数据化分析之上的。基于对3000万会员的梳理，奈雪的茶发现了上班族对咖啡的刚需化趋势。比如从去年开始，用户会通过在线点单后台留言，称希望下午茶时可以点到咖啡提神。为此，奈雪的茶PRO店推出了7款咖啡新品。
彭心认为，未来饮品市场的边界的模糊会常态化。在新品牌不断涌现的新式茶饮行业中，品牌的产品创新、品牌打造、供应链数字化与标准化建立等方面都不容忽视。“面对市场的同质化，品牌前期要靠产品创新取胜，后期要加强消费者与品牌之间的信任感。信任感来源于每一次的消费体验和产品质量是一致的，这样品牌推出新品，消费者才会愿意去尝试。”
目前，茶饮行业传统大类目市场已经进入了成熟阶段，好在足够的市场容量和消费习惯让品牌在细分市场中，还有机会形成自己的特色。
根据《2020新式茶饮白皮书》，2020年，新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿人，新式茶饮市场规模将超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿。2020年，超40亿元人民币进入新式茶饮市场。除了聚焦奈雪的茶和喜茶两大头部品牌外，资本也看到更多腰部品牌， 如古茗、七分甜等。
“与传统大类目相比，新式茶饮行业还处于初期阶段，新品牌在增加、品类在丰富、消费者也越来越多。在这个阶段，行业还有很多机会，新品牌的出现也不会对已有的品牌产生影响。”彭心指出，从宏观来看，新式茶饮属于零售（连锁）行业，零售行业的一大特点是，不会出现单个品牌一家独大的情况，因为消费者的需求是多样的，未来的行业格局也会是多品牌发展。而品牌要做的，是找准定位，并且在定位之中成为用户的首选。
“打造新场景、新产品、新需求是新式茶饮品牌的三个重要能力。敏锐地洞察市场需求，把握住行业品类分化的节奏则是所有新消费品牌得以成功的关键。”彭心总结道。
