一杯奶茶等待两个小时 背后的营销逻辑是什么？

一杯奶茶等待两个小时 背后的营销逻辑是什么？ 8个小时的长队，100韩元的跑腿费，300韩元的黄牛费，微博热搜.车安焕色在武汉开店的第一天，引起了关于#排队买奶茶是否值得#的大讨论。

陆奎在京同事抱怨说：“今天去乐茶三里屯店买了一杯水果茶，预计等待时间30分钟，这个时间可以忍受，所以果断订购了。”最后，我在寒风中做了一个半小时的中间，喝这茶的感觉是让心情凉爽。”“。

秋天的“第一个奶茶”突然爆发，收获了24亿微博阅读量。就像那时候没有送来一杯奶茶一样，脱离了时代和轨道，很多奶茶店门口又排起了长队。(威廉莎士比亚、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶)奶茶店老板太幸福了。这几天可以说赚到了盛开的钱。(威廉莎士比亚、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶)。

排队热后，这个奶茶究竟是真的火，还是商业街满满的路，我们还不知道，但资本真的在排队投资。一家国内最一线资本方面对陆熙载敬表示：“车的脸色很好。”我们不能投资，人们不接受投资。

接下来，陆区财经详细分析了这家奶茶店的营销手段和资本狂热的追赶。

手段一：排队背后的水坝原理

陆海财经同事将于某周日下午在喜茶金融街购物中心买车。为了节省等待时间，提前打开喜茶GO网上订购小程序，准备找店里订购的时候，收到了系统提示，目前正在制作超过122杯的茶饮料，只能买零食、冰淇淋，如果想买车，就要去门店现场运营。没办法

去卖场观察后，陆海在京发现，喜茶的茶饮料制作采取流水线作业方式，杯子贴标签，做茶底，切水果，打果汁，做牛奶盖等。制作一杯水果茶平均需要5分钟左右，即使不排队，从点菜到采茶也需要近10分钟。不能说慢工能不能做点什么，但一定能排好队。

陆海在庆还发现，喜茶呼唤号码时，与一般奶茶店不同，可以做一杯，让顾客拿一杯，而是做8杯，或者在桌子上装满茶后一起叫号码。这样可以积累等待的顾客，店里总是挤满了等车的人。(模板)。

这种方法其实叫筑坝原理，先堵住水，积累到一定量的时候，一次放一部分，水库的水有多高就可以自己控制了。适用于喜茶蟹也是如此。在等车的时候，人流量不会减少，路过的人看到这家店有这么高的人气，好奇地想加入。队伍足够长，可以形成一定的口碑效果，利用人们的好奇心和大众的心理达到营销目的。

排队其实是最好的广告。去实体店的排队问谁都问，很多人其实什么都不知道，跟着排着队。(威廉莎士比亚，模板，希望)()如果你有能力，能让人排出3公里的队伍，那将成为整个网络话题的对象。

奶茶店也是如此。越是不在店前排队，谁也不进去消费。这就给出了“谁都不能喝”的心理暗示，相反，如果排队的人多，消费者过了就会好奇。潜意识里会认为这家店很好吃。不然怎么会有这么多人排队呢？

在互联网时代，奶茶店创造网红属性，充分利用消费者心理的排队营销是必不可少的。

手段二：人为制造供需矛盾

喜茶这种新式茶饮料，电子商务快递送货也没办法。

如果没有你的城市，等你来，或者我跑到千里万里，本身就存在稀缺性。(萧伯纳城市)。

网络红茶饮料的特点之一是名声大，但实际卖场的数量并不多。甚至开店安排也只存在于一线城市。这人为地造成了巨大的供需矛盾。

想一想：如果每天热奶茶店突然在你家楼下开，你也不想去吃一次吗？(威廉莎士比亚、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶、奶茶)一口都不喝，吐口水好像也找不到好的切入点。

新车饮料赛道第一大玩家喜茶截至2020年12月7日，在全球拥有684家门店，这个数字在2019年底只有390家。官方微等平台公布的信息显示，喜茶今年每月增加约30家门店的速度正在扩大。可以扩张后，那些商店排队取暖也没有减少。

这可能是声音的价值。

开奶茶店本来就很平常，但是茶安热色在武汉一家店排队8个小时，让所有媒体争相报道，这次全国人民都知道了茶安欢色，不知不觉节省了很多宣传费用。(另一方面，这也是一件好事。)。

热心的网民计算了这种账目。排队八个小时，要这样计算。再加上跑腿费100元一杯，那怕买4杯需要500元，所以坐高铁直接去长沙买更合理，找去长沙的商圈更合理。到处都是茶脸色，不用排多长的队，喝完也能吃到味蕾虾。(另一方面，这也是一件好事。)。

饥饿营销的技巧很有效，但却浪费了很多人的时间和精力。为了手机要熬夜预购。为了一杯奶茶，你要排队等八个小时不能离开。这种把简单的事情复杂化，热衷于排队营销，耗费顾客时间和耐心的手段并不高明。

手段三：玩人设，炒概念

近年来，网红茶餐厅层出不穷，每家都有自己的“人设”，例如喜茶的“灵感茶”、奈雪的“一杯好茶”、“一口柔软的欧洲包”等简洁的话术建立了自己

在这个颜值经济的时代，仅有人设是远远不够的。品牌的精致度及顾客的停留体验，已成为判断一个茶饮品牌是否能走得更长远的标准。因此，这些新式茶饮们往往也会注重自身的包装，创造出自己的一套视觉识别系统。

就茶饮头部品牌喜茶而言，其从颜值和个性切入，将门店形象打造成消费者愿意自发传播的社交货币。目前喜茶已经有玩味摩登HEYTEA BLACK店、可爱少女的HEYTEA PINK店，铲屎官们期待已久的宠物友好主题店等多种主题门店，同时每个门店的设计都会依据店面本身选址、面积实际情况等进行变化。许多人称喜茶是一家被茶饮“耽误”的设计公司。

新式茶饮们通过店面空间传递出品牌文化和新的社交概念，让不同的门店概念多样化，增加消费者的新鲜感和体验感，使得情景化、个性化的门店成为其圈粉和吸流量的利器。

除了精心设计的店面，就连小票这样的细节也会有自己品牌的独特风格。这样的一杯高颜值、有态度的茶饮，消费者不拍个照怕是自己心里都过不去。

做到这些仅仅只能树立自身形象，如何在赛道上保持自己的领先地位呢？那自然是给自身贴不同的标签，不断出新品引人注意。对此，陆玖财经也做了一个统计，在2019年全年，喜茶共推出了240多款新品，涵盖茶饮、面包、特调等多个产品系列，与绿洲、电台巷火锅、奥利奥、芝麻街等超过15家IP进行联名推广。

并且新式茶饮也会充分借助互联网进行营销，在出新品时在小红书、微博等平台会邀请各位达人探店打卡，形成一定刷屏效应，同时在其公众号也会发布精美的产品广告以及概念解读，将顾客的好感度和好奇心拉满。

资本：正在为全民垃圾买单

尽管打着新鲜、健康的旗号，新式茶饮并没有其宣传地那么健康。有机构对十余家当红奶茶店饮品热量做了测评，假设以每块方糖重4.5g计算，一杯500ml的喜茶奶茶波波冰的总含糖量为46g，相当于10.2块方糖。你可能会问，那我不加糖是不是就很健康了？数据并非如此，经测算，某品牌无糖奶茶的热量也约等于2.5碗米饭或者是3.2块麦辣鸡翅，除非喝完奶茶之后什么都不吃，不然你一天的总摄入量一不小心就会超标。

虽然新式茶饮的健康度饱受质疑，但资本还是对其青睐有加。2019年7月，晚点LatePost报道称喜茶完成了新一轮融资，由重量级资本腾讯、红杉领投，估值达90亿元。而在今年3月份，据36氪消息，喜茶又完成了新一轮融资，由高瓴资本和蔻图资本联合领投，投后估值或将超过160亿元。

据公开资料显示，其竞争对手奈雪的茶，从2017年到2018年，共获得三轮融资，最新一次融资消息在今年6月，有报道指出其即将完成近一亿美元的融资，领投方为深创投，但该消息并未得到官方确认。

不仅新式茶饮头部品牌，其他品牌也屡屡传出投融资消息。在今年，沪上阿姨、7分甜就分别获得了亿元级融资，古茗茶饮也完成了战略性投融资。

对此，陆玖财经认为，资本纷纷选择奶茶这个赛道是因为它近几年势头迅猛，贴合新消费的趋势，越来越发展成为一个跨代际的产品，几乎可以覆盖各个年龄层，其头部品牌也具备较强的创新力和产品力。像喜茶、奈雪这种主要布局一二线城市的新式茶饮品牌，它在下沉市场还有很大发展空间有待开拓。

资本的介入会扩大喜茶这类新式茶饮的成长空间，一方面他们可以利用资源加速自身扩张，保持自身优势，另一方面，资本也能嫁接更多的资源和产业。许多奶茶创始人往往更专注于产品，对于如何资本化、营销等可能都不太清楚，这时候资本的介入能帮助其在火热赛道中稳居优势，而在这一过程中，投资方也能获利。如此双赢的局面，尽管是“全民垃圾”，又何乐而不投之？

有消息称，喜茶、奈雪の茶这两家计划于2021年年底前在香港上市。但在蜜雪冰城完成IPO之前的最后一轮融资之后，有传言其正筹备上市事宜，大有赶超这两家的估值之意，“新茶饮第一股”的赛道正在不断提速。

悲哀：虽然不健康但市场依旧朝阳

据12月3日发布的《2020新式茶饮白皮书》（以下简称《白皮书》）数据显示，2017-2020年，中国新式茶饮市场规模持续快速增长，预计到2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元，消费者规模正式突破3.4亿人，预计将来该数字会持续提升。新式茶饮市场并未饱和，仍处于快速发展期。

那么未来新式茶饮该走什么方向呢？

对比《2019新式茶饮消费白皮书》，“品质安全”已经超越“口感口味”成为消费者首要的考量因素。很显然，目前新式茶饮质量似乎还并不能匹配它的“知名度”。2020年6月南京市玄武区市场监督管理局对夏日冷饮开展专项检测显示，在抽检的16批次果茶中，有两家喜茶分店共5批次产品检出不合格问题：一款食用冰菌落总数超标，4款果茶/奶茶中菌落总数高于同类标准，3款被检出大肠菌群，存在微生物污染。

《白皮书》显示，健康仍然是消费者关注的重要内容，近七成的消费者会选择降低糖度，其中来自奈雪的数据显示，“0卡糖”、“燃爆菌”分别位列奈雪配料销量的前两名。如何在保持口感的前提下更健康，是新式茶饮未来应该努力的一大方向。

喜茶创始人在公开采访中表示：“不能只做产品，要有一套体验。；要有品牌 。消费者不仅仅为了喝一杯东西来，你要让他找到共鸣感；品牌文化要传递，要靠空间。“喜茶的多种店铺形态，为消费者带来沉浸式多维度感官体验，使得原本一间只供排队等候取茶的小店，发展成了一个可以提供吃喝玩乐综合娱乐性场所。

除此之外，新零售业也是新式茶饮瞄准的一大方向，在今年，喜茶、奈雪的茶等纷纷入驻天猫，依托自身强大的IP优势，店内经营茶礼盒、饼干、薯条等多种SKU，销售成绩非常出色，甚至有望成为一个新的“良品铺子”。

有人曾在网上提出这样一个假设，奶茶店有没有可能实现自动化运营，这样的话饮品的口感就不会像人工那样时好时坏，并且出餐效率应该会大大提高。

对此，陆玖财经就此问题联系到了全国PLC领域前三的专家、西门子工业前西南片区的技术总监，他表示：“奶茶自动化在我看来是人为制造的需求，并没有实现的必要。因为奶茶店不可能只做单一产品，每个人选择的甜度、温度也都有差异，目前的机器只能实现单一产品线规模化生产，甜度和温度更改就意味着整条线都需要改变，那么就意味着一家奶茶店需要多个产品线进行布局，这样无疑会大大增加产品生产成本，也需要非常大的一个店面。让奶茶实现自动化还不如让几个人学会做奶茶，他们会的种类和灵活度相比机器而言会更多，这样的奶茶也会更有‘温度’。”

陆玖财经认为，既然茶的边界可以无限拓展，那么被茶吸引过来的人的消费场景同样可以无限拓展，解决好当前供需矛盾，开发受众潜在的消费能力，才是新式茶饮市场未来需要不断努力的方向。

注：文/薛机智 ，文章来源：陆玖财经，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。