以下是《
1.腐竹怎么吃？2.腐竹的功效与作用。3.腐竹的功效与作用。4.腐竹功效与作用的禁忌。
1.腐竹有很好的健脑作用，可以预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中的谷氨酸含量较高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，谷氨酸对大脑活动有重要作用。此外，腐竹中所含的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，从而达到防治高血脂和动脉硬化的效果。大豆皂甙具有抗炎和抗溃疡作用。
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