外卖中的卫生问题一般出在哪里 外卖卫生问题曝光

外卖中不卫生的情况很可能是由很多因素造成的，比如食品的原料、厨房环境、包装、操作环境等。这些都可能影响外卖的卫生。下面就跟着小编一起来看看外卖中的卫生问题吧。大部分在哪里？

1.食品配料。新闻中报道，一些外卖商家会使用发霉或过期的食材。这些成分做成食品会对我们造成什么危害？肉类：如果肉类保存不当，会有大量微生物在上面繁殖。在微生物的作用下，肉中的蛋白质会分解出甲胺、尸胺等。会刺激人体黏膜，破坏消化系统。大量微生物产生的外毒素、肉毒杆菌毒素等代谢产物会破坏人体的神经中枢，导致肌肉僵硬、麻痹。

2.环境和操作。蔬菜水果上会有化肥农药残留。如果不清洗干净，会留下化学残留物，引起中毒。沙门氏菌中毒是最常见的食物中毒。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。鸡蛋、家禽和肉制品是沙门氏菌病的主要传播媒介。

加热时，如果食物没有彻底煮熟，一些沙门氏菌不会被杀死，导致食物中毒。引起呕吐、腹泻等症状。有些人吃了烧烤等不卫生的肉类后会感到胃痛或头晕，所以可能是沙门氏菌中毒。生熟食物混合，使生食中的细菌、残留农药、毒物污染熟食，造成交叉污染。在食品生产、储存和运输过程中，食品和水源被苍蝇、啮齿动物等恶性污物污染，也会引起中毒。员工是否通过健康检查，上班是否穿制服，操作前是否洗手消毒，操作是否得当，也与食品卫生有关。厨房环境未定期清洗消毒，储存设备未生熟分开，加工工具未消毒，均可能导致食物中毒。

3.食品包装，外卖食品多采用一次性塑料包装，其中只有PP聚丙烯塑料包装能装热饭和菜。食物的高温和油脂会溶出饭盒中的多种化学添加剂、高分子单体等有毒物质，从而污染食物。送餐员送外卖时会把盒饭放在送餐箱里。送餐箱通常没有特定的卫生要求。长期使用或不定期清洗会滋生细菌，对食物造成二次污染。

外卖中卫生不干净，可能是由于食品原料保存不当、各种细菌和毒素、清洗不干净、食品处理不干净、食物未煮熟等原因造成的。或者食品包装污染造成的一些不卫生的情况。