如何制作健康的花椒油

虽然家里做花椒油的步骤比较麻烦，但从实用性上来说，至少心理上会感觉不错。不管怎样，自己做的食物肯定比外面超市买的干净安全。想借鉴的，下面有花椒油的制作方法。

第一步：首先要尽量挑选优质的花椒品种。先将干花椒用清水冲洗干净，然后晒干。注意要完全晾干。绿色花椒和红色花椒之比为1，336，01。也可以根据自己的喜好来搭配。如果你想尝起来有点麻，你可以增加青椒的量，或者只用一个青椒。

第二步：锅中注入菜籽油200克，放凉油，放入姜片和葱段，然后开小火慢慢煎出香味。待葱段微微焦黄后，即可取出，继续加热油温，关火冷却油至微微冒烟。这一步的目的是让原料油变成成熟油，同时通过炒葱姜去除菜籽油的生腥味，为油增香。

第三步：倒出热油，冷却4分钟。这时候油还是很烫的。将干花椒全部倒入热油中，你会发现花椒在油中微微转动，同时有淡淡的香味飘出。我们就利用这个低油温来提取花椒的麻味。但是加入大量花椒后，油温会迅速下降，温度无法维持，只好进行下一步。

第四步：蒸锅烧开水，把花椒油放在蒸锅上，用盘子盖好防止水汽掉下，盖上盖子大火蒸40分钟。

第五步：将花椒从油中滤出倒入锅中，然后加入少许蒸花椒油，再开小火慢慢炒香，大概需要2分钟左右。注意保持小火，防止烧着。

如今，食谱不再是私人秘密。随着网络信息的发展，人们愿意分享他们生活中的新菜肴。这种行为让每个人都享受信息。人们更容易自己制作盐或花椒油。