腊鱼身上的油能不能吃 鱼身上的油怎样坐着吃

腊鱼身上的油能不能吃，可能南方人对腊鱼都是比较熟悉的，因为这就是平时说到的腌鱼，有的人说自己所购买的腊鱼身上有油，但是，自己并不确定腊鱼身上的油到底是不是能够吃，那么，腊鱼身上的油能不能吃？腊鱼身上的油能不能吃在腌制和晾晒腊鱼的过程当中，鱼的部分脂肪可能会出现乳化情况，自然，鱼油也可能会出现乳化，在乳化以后就会有一种比较特别的香味存在，这样的脂肪本身对服用者的健康并不会造成什么伤害，但是，如果腊鱼所放置的时间特别长，出现了脂肪氧化和发黄的情况，在吃的时候还感受到一种怪味，那么，这种脂肪就已经存在一定的毒素，故，这样的腊鱼油不建议再吃。

可能南方人对腊鱼比较熟悉，因为这通常是咸鱼。有人说买的腊鱼上面有油，但是不确定腊鱼上面的油能不能吃。那么，腊鱼上的油可以吃吗？

腊鱼身上的油能不能吃

在腌制和干燥腌制的鱼的过程中，鱼的一些脂肪可能被乳化。自然，鱼油也可能被乳化，乳化后会有一种特殊的香味。这样的脂肪本身不会对使用者的健康造成任何伤害。但如果腊鱼放的时间特别长，脂肪氧化变黄，吃起来会有一股怪味。然后，这个脂肪里面有一些毒素。

腊鱼服用注意事项

其实腊鱼的吃法很简单。吃的时候只要把腊鱼的鱼鳞去掉，清洗干净放在电饭锅上蒸就可以了。有的人会选择和其他菜一起用，一起炒。你只要选择你认为合适的方法吃腊鱼就行了。但是一般不建议用水煮，因为水煮会让腊鱼的味道因为这个而不是特别香。

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