以下是《
1.莲子壳怎么剥?2.莲子壳怎么剥?3.莲子壳怎么剥?4.莲子壳怎么剥?
1.将干莲子用清水冲洗干净,放入大盆中,加入适量纯碱,在刚烧开的水中煨一会儿。纯碱的用量是每500克干莲子含碱13克左右,开水的量要足以淹没莲子。当莲子的皮变软,碱水已经变红,倒出碱水,再冲入热水,放至不太热。可以用手反复搓莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷莲子皮。莲子皮全部脱落后,在清水下冲洗莲子,控制莲子上的水分,切去莲子两端的脐,用竹签捅出莲子,用清水冲洗干净。如果你买的干莲子已经去皮,可以用温水浸泡干莲子,直到变软,然后直接进行第三步的操作。
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