高钾膳食有助于预防中风-薯豆类是补钾高手

高钾饮食有助于预防中风。土豆和豆类是补钾的高手

一项研究证明，高钾饮食有助于预防老年女性中风。如何达到膳食钾的推荐量？只要每天吃足够的绿叶蔬菜、高钾水果(如香蕉)和土豆，就很容易达到这个量，这对控制血压和预防中风非常有益。我们来看看360常识网。

绿叶菜含钾赛香蕉

代表食物：菠菜、菠菜、苋菜和卷心菜

说到补钾，恐怕首先想到的就是香蕉。是的，黄色和橙色的果蔬含钾量高，香蕉、橙子、芒果、黄椒都善于补充钾。

此外，许多新鲜蔬菜的钾含量与香蕉相当，如菠菜、空心菜、苋菜、羽衣甘蓝、油菜、向日葵等。每天一公斤新鲜绿叶蔬菜可以满足一半的钾需求。而且，这些深绿色蔬菜富含胡萝卜素、核黄素、维生素C和多种植物化学物质，营养价值很高。

钾是一种矿物质，不像维生素那样需要太多的烹饪方法。但是如果钾元素补充绿叶蔬菜，也要注意平衡维生素，所以要以凉拌快炒为主。我特别注重低盐烹饪和配色。炒空心菜和煮羽衣甘蓝都是家常菜，低温烹饪，少盐少油。它不仅可以控制钠的摄入，还可以同时补充钾来平衡钠和钾，从而使其更健康。

选择蔬菜时，不仅要注意高钾，还要注意低钠。芦笋、苋菜、油菜等。高钾、低钠、高钾钠比是我们补充钾的好选择。

菌菇海藻可少不了

代表食物：香菇、紫菜、银耳、海带

大连市中心医院营养科主任王兴国：适当的钠钾比例对维持稳定的动脉血压有重要作用。简单来说，钠升高血压，钾降低血压。因此，高血压的发生不仅与钠摄入过多有关，还与钾摄入不足或钾钠比低有关。

在平时的饮食中，低钠饮食是第一位的，其次是补钾。在食品加工过程中，很多食品的钾含量会降低，会加入大量的钠，降低钾钠比。因此，日常饮食应以天然成分为主。除此之外，新鲜蔬菜和水果是钾的良好来源，蘑菇、薰衣草和海带也含有较多的钾，所以不要忽视它！

蘑菇等真菌营养丰富，钾含量高。例如，每100克干蘑菇中的钾含量为464毫克。银耳、黑木耳等真菌类食物不仅含有有助于提高免疫力、延缓衰老的真菌多糖，而且钾含量非常高，是干蘑菇的3-4倍。

众所周知，紫菜是一种非常有营养的食物，其中含有大量的钾。一百克紫菜含钾1796毫克，证明紫菜含钾量高，对我们的健康有帮助。

钾不会受到烹饪方法的影响，所以蘑菇汤、炒菜、木耳沙拉等。你可以补充钾，这对你的健康有好处。但需要注意的是，紫菜、海带等海藻含钾丰富，但钠含量也高，尤其是紫菜，所以烹饪时注意少放盐。

薯豆类是补钾高手

代表食物：大豆、芋头、土豆

钾对人体非常重要。它参与人体新陈代谢的方方面面，从细胞呼吸、神经元的信号传递、心脏的持续跳动、肌肉的收缩等等。人体一旦缺钾，就会虚弱、心慌、手抖甚至出汗。补充钾最安全的方法就是吃。

除了蔬菜和藻类，建议平时多吃豆类。大豆(含钾量高达1503 mg /100 g)、黑豆、芸豆、白扁豆、蚕豆和一些豆制品，如豆皮、豆腐干等都富含钾。此外，芋头、土豆等薯类食物不仅富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，还善于补充钾。一小碗(约100克)大米含30毫克

对于平时口味重的人来说，除了减少盐的摄入，多吃富含钾的食物外，还可以购买低钠盐、富钾复盐等烹饪菜肴。