不粘锅涂层的安全性-日常使用不粘锅注意事项

不粘锅涂层的安全性不粘锅日常使用注意事项

因为做饭的时候容易糊锅，不粘锅就出来了，很受大家的欢迎，以为有了不粘锅就万事大吉了。但是，还是会有人说“不粘锅有毒，会致癌！”是真的吗？/你不说。遵循360常识网，了解煎锅涂层是否有害。打消大家的顾虑。

什么是不粘锅？

要知道不粘锅是否有毒，首先要了解它是什么。

不粘锅，即烹饪时不粘锅底的锅，是因为锅底采用不粘涂层，常见的不粘涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层。今天我们就来讨论一下是否会致癌，也就是涂了特氟龙的不粘锅。

特氟隆，其化学名称是聚四氟乙烯(PTFE)，具有非常稳定的化学性质。这是另一种用于生产特氟隆的化学成分，叫做PFOA，它让人们质疑“不粘锅”的安全性。

可能致癌物：全氟辛酸铵(PFOA)

PFOA的作用是将聚四氟乙烯涂层牢固地固定在厨具表面。实验室数据显示，高剂量PFOA暴露与动物模型的致癌作用有关。PFOA还可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病和不孕。更糟糕的是，在人类血液样本和环境中也发现了PFOA。

然而，必须指出的是，没有研究表明，由于使用了特氟隆厨具，在人体血液中检测到了PFOA。虽然在一些公共水源中可以检测到PFOA，但科学家们不知道PFOA是如何进入我们的环境的。由于PFOA被广泛用于制造除聚四氟乙烯之外的其他产品，包括防雨外套、织物保护层、防火套管和密封带，PFOA可以通过多种方式进入我们的环境。

另一方面，在不粘锅的制造过程中，大部分PFOA都是在加热过程中被破坏的。因此，PFOA在不粘炊具产品中的含量应该很少。

日常使用不粘锅安全么？

发表在《FoodAdditivesandContaminants》杂志上的一项研究对26种不同品牌的不粘锅进行了检测，发现所有测试的不粘锅在250下加热30分钟都没有明显的热解现象，也没有释放出化学物质。

但是，如果不粘锅使用不当，比如中国人特别喜欢等油烧热冒烟后再把食材放进锅里，这样会导致温度超过230摄氏度。过高的加热温度确实会导致涂层的分解和有毒气体的释放。不粘锅涂层在300加热时，会产生微量热解物质，无明显刺激性。但在400以上加热4小时，可产生氟化氢等可水解氟化物，对肺部有很强的刺激作用。所以不粘锅不适合做饭，但是电饭煲用不粘锅是安全的。

涂有特氟龙的不粘锅确实含有致癌物质，但目前的研究数据表明，如果使用得当，不粘锅对人体健康没有明显的不良影响。因此，“不粘锅有毒，会致癌”的说法并不完全正确。

不粘锅安全使用的注意事项

不粘锅涂层脱落还能用吗

开始粘锅后建议停用。买不粘锅的初衷是为了煮得漂亮整齐，但是一旦不粘锅的涂层脱落，不粘锅的效果就会差很多，清洗也会变得麻烦。

不粘锅涂层掉了怎么办

1.有机不粘涂料虽然性能很强，但是不那么耐磨。随着不粘锅使用时间的延长，涂层会损坏甚至剥落。

2.正常使用时，无需担心涂层剥落带来的健康风险。涂料的性能在室温下非常稳定，即使食用少量涂料颗粒，也不会影响健康。但是一旦涂层剥落，不粘效果会大大降低，清洗起来也会变得麻烦，所以要小心使用这些不粘炊具。

3.不粘锅使用寿命短，一般家庭建议一年更换一次。如果涂层脱落超过一年，建议减少使用频率。

4.请使用木质或合成材料制成的刮刀，否则涂层会在几分钟内被划伤。

怎么防止不粘锅涂层脱落

1、不能干烧

不粘锅没有油是不能烧的。炒菜一般要放适量的油，但不能放在不粘锅里烧。如果油没有排干，锅内的温度会突然升高，tefl

很多人习惯做饭后洗锅，这是爱干净的好习惯，但是不粘锅就没那么干净了。因为不粘锅有两个部分，一个是锅体，一个是涂层，所以加热和冷却时很容易将锅体和涂层分开。

建议：冷却后用冷水洗锅，或用温水洗后凉锅。

2、不要热锅冷洗

不粘锅的材质比普通金属锅弱，不可能像铁锅一样用钢球清洗。太硬的清洁工具会损坏涂层。

建议工具：清洁不粘锅时，尽量选择软布条，或者使用比软布条稍强的清洁力清洁果肉。

3、清洁工具不要太硬

平时不做饭时要注意炊具的清洁。不粘锅使用寿命短。为了延长不粘锅的使用寿命，您应该更加注意每天的清洁，以防止额外的损坏。

以上是关于炒锅的涂层是否有害。相信大家都已经知道了。不粘锅的表面涂层确实含有可能致癌的PFOA，但只要不粘锅使用正确，温度是可以控制的，不用它炒菜或炒菜是安全的。