夏天吃肉有讲究-吃对肉营养又不燥热

夏天吃肉讲究吃，有营养又不辣

夏天吃什么肉适合营养又不燥热？其实夏天吃肉还是有一些特殊压力的，有些肉可以去火排毒。什么肉这么神奇？以下360个常识网带你了解。

1.在不同的季节吃鱼。营养专家建议，夏天绝对是吃鱼的“黄金季节”。而黄鱼等接近产卵期的鱼类则是夏季的首选。目前是夏季最适合食用的大黄鱼、小黄鱼、鲭鱼、鲭鱼、三文鱼、多宝鱼的产卵期。

多吃鱼肉对人体有好处。鱼肉中蛋白质含量高达18%，成分好，氨基酸丰富全面。它含有20多种必需氨基酸。鱼肉中富含不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇浓度，预防血栓形成。它是心脏和血管的守护神。夏天吃鱼也更有利于减轻消化系统的负担。

至于烹饪方法，人们在夏天往往会变得又热又干。烹饪方法方面，可以选择清蒸汤。在食材的选择上，不妨多吃一些冷鲜鱼如甲鱼、墨鱼。有些脾胃虚弱的人怕冷，所以做菜的时候加一些葱、姜、辣椒、大蒜。

对于温鱼，可以搭配一些冷食，少放点辣椒。比如煮草鱼、鲶鱼的时候，可以加一些豆腐、白萝卜、竹笋、香菇、冬瓜一起炖。鳗鱼可以和白菜一起炒，最后加点醋，可以有效清热。

2.兔肉性凉，有健脾补中、凉血解毒的功效，也适合夏季食用。兔肉被称为“健康肉”、“肉精”、“美容肉”、“百味肉”。经常吃兔肉可以强身健体而不堆积脂肪。是肥胖患者的理想肉食。女性食用后可以保持身材苗条，具有祛病强身的作用。

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，质地细腻，味道鲜美，营养丰富。兔肉与其他肉类相比，消化率高(可达85%)，食用后易于消化吸收，这是其他肉类所不具备的。

新鲜兔肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈浅黄色；肌肉外观稍干或稍湿，对手不粘；肌肉有弹性，用手指按压肌肉后，凹陷立即恢复。

兔肉适合煎、烤、炖、焖粉、炖汤等烹饪方式。兔肉几乎没有筋。兔肉一定要沿着纤维线切，这样菜加热后才能保持整齐美观，肉吃起来更嫩。如果切得不当，兔肉加热后会变成面包屑，很难煮熟。

3.猪肉性味温和甘甜，具有润肠胃、养津液、补肾、退热解毒的作用。主要用于治疗发热、口渴、肾虚虚弱、产后血虚、干咳、便秘、虚损、滋阴润燥、养肝养阴、润肤利尿、止渴。猪肉汤可以弥补津液不足引起的刺激、干咳、便秘、难产。猪肉是平的，夏天可以吃。

现代医学研究认为，猪肉中含有大量优质蛋白质和必需脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。

有些人经常把买回来的新鲜猪肉泡在热水里，会让猪肉失去很多营养。因此，猪肉不要用热水浸泡，而要用冷水快速清洗。

虽然猪肉是日常食物，健康人和生病的人都可以吃，但是吃多了会让人发胖和生气。多吃或吃凉的很容易引起腹胀或腹胀腹泻。对于肥肉和猪油，高血压或半身不遂(中风)者，胃寒不足、体脂不足、痰多、消化不良者，宜慎食或少食。瘦肉一般用来入药。

4.鸭肉味甘、咸、平、寒、肾经。鸭肉具有补虚清热、燥湿解毒、滋阴养胃、利尿消肿的功效，是一种营养丰富、疗效显著的保健食品

在炎热的夏天，人们很容易频繁出汗，这伴随着体力消耗的增加。尤其是城市人，工作压力大，娱乐太多，睡眠不足。如果他们不及时弥补，身体很容易入不敷出，导致营养不良甚至代谢紊乱。羊肉性甘性温，具有健脾和胃、清虚热、滋肾益气、助元阳的作用。热身的疗效曾被《日华本草》、《济世方》等名医引用。现代医学营养学也认为夏季进补适合羊肉，具有独特的温补作用。

夏天吃肉的另一个诀窍是找到油最少的肉。我们比较了各种肉类的脂肪含量：鸡肉9，4%，鸭肉19，7%，猪肉37%，牛肉4，2%，羊肉4，1%，兔子2，2%，鱼1-3%，其中兔子和鱼的脂肪含量较低。

提醒一下，为了提高夏天的耐热性，我们应该避免吃太多的食物和蛋白质少的肉，但基本的需求必须得到保证。每天有半斤粮食，两条鱼或者瘦肉，两个豆腐，一个鸡蛋，一杯酸奶，一斤蔬菜，一斤水果，基本可以满足人们的日常需求。