膳食纤维素的功能-好口感赶走膳食纤维

膳食纤维具有良好的功能和良好的口感，可以赶走膳食纤维

膳食纤维主要来源于谷物胚芽膳食纤维，富含多种矿物质、纤维素和低聚糖。减肥减脂是对人体健康有益的天然食品。如果身体缺乏膳食纤维，可能会出现便秘。我们来看看360常识网。

膳食纤维素的主要功能

1 、治疗糖尿病

膳食纤维能提高胰岛素受体的敏感性，改善胰岛素的利用规律；膳食纤维可以将食物中的糖分包裹起来，使其逐渐被吸收，具有平衡餐后血糖的作用，从而调节糖尿病患者的血糖水平，治疗糖尿病。

2、预防和治疗冠心病

血清胆固醇水平升高会导致冠心病。胆固醇和胆酸的排泄与膳食纤维密切相关。膳食纤维能与胆酸结合，使胆酸迅速排出体外。同时，膳食纤维和胆酸的结合可以促进胆固醇向胆酸的转化，从而降低胆固醇水平。

3 、降压作用

膳食纤维可以吸附离子，与肠道内的钠离子和钾离子进行交换，从而降低血液中钠钾的比例，降低血压。

4 、抗癌作用

20世纪70年代以来，关于膳食纤维抗癌研究的报道越来越多，尤其是膳食纤维与消化道癌症的关系。印度早期的一项调查显示，生活在印度北部的人比生活在印度南部的人消耗更多的膳食纤维，结肠癌的发病率比印度南部低得多。

根据调查结果，科学家们做了更深入的研究，发现膳食纤维可以预防和治疗结肠癌，原因如下：结肠中的一些腐生菌可以产生致癌物，而肠道中的一些有益微生物可以利用膳食纤维产生短链脂肪酸，可以抑制腐生菌的生长；胆汁中的胆酸和晨胆酸可被细菌代谢成细胞的致癌物和诱变剂，膳食纤维可与胆酸等物质结合后排泄，防止这些致癌物的产生；膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短排空时间，从而减少食物中致癌物接触结肠的机会；肠道有益菌可以从膳食纤维中产生丁酸，丁酸可以抑制肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞向正常细胞转化，控制癌基因的表达。

5 、减肥治疗肥胖症

膳食纤维替代了食物中的一部分营养成分，减少了食物的总摄入量。膳食纤维促进唾液和消化液的分泌，填饱肚子，吸水膨胀，能产生饱腹感，抑制进食欲望。膳食纤维与一些脂肪酸结合，使脂肪酸在经过消化道时不能被吸收，从而降低脂肪的吸收率。

6、治疗便秘

膳食纤维保水性强，吸水性可达10倍。吸收水分后，增加肠道内容物的体积，使大便变得疏松柔软，通过肠道时更顺畅省力。同时，膳食纤维作为肠道内的异物，可以刺激肠道的收缩和蠕动，加速粪便的排泄，起到治疗便秘的作用。

7 、清除外源有害物质

膳食纤维具有很强的结合和交换阳离子的能力，能够吸附和结合有机化合物，可以作为一些环境污染物的最后一道屏障，防止它们对人体造成伤害，起到解毒的作用。目前已经发现膳食纤维可以去除钙、汞、铅、高浓度铜和锌，尤其是有机阳离子。它能使它们的浓度从中毒水平降到安全水平。

此外，不溶性膳食纤维可缩短粪便在肠道内的滞留时间，稀释肠道内有害物质的浓度，减少黄曲霉毒素、亚硝胺、苯酚、多环芳烃等有害物质在肠道内的滞留时间，从而减少其被人体吸收。水溶性膳食纤维被人体消化吸收，被双歧杆菌利用，促进双歧杆菌增殖。双歧杆菌能分解致癌的亚硝胺，提高巨噬细胞的吞噬能力，增加人体免疫功能和对肿瘤的抵抗力。

“好”口感赶走膳食纤维：

然而，随着生活水平的提高，人们对植物性食物的摄入量逐渐减少，尤其是谷物和豆类。此外，更糟糕的是，人们吃越来越多的精细植物食物。为了口感好，食品加工业不遗余力地从原料中去除膳食纤维。与杂粮或全麦相比，精米、精粉和果汁中的膳食纤维含量显著降低。根据天津医科大学的一份报告，城市居民每天仅消耗约9克膳食纤维。但中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》建议每天摄入25~30g膳食纤维。从这个意义上说，便秘绝对是一个现代问题。

膳食纤维素多的食物有哪些？

糙米、胚芽精米、杂粮如玉米、小米、大麦、麦麸(米糠)、小麦粉(黑面包材料)；此外，根茎类蔬菜和海藻中的膳食纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、青豆、红豆、豌豆、土豆、裙带菜等。膳食纤维是植物成分，植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维富含蔬菜水果、粗粮、豆类和细菌藻类。

膳食纤维最多的十种食物：茯苓(80.9克)、山楂干(49.7克)、竹荪干(46.4克)、辣椒粉(43.5克)、高良姜(43.3克)、八角(43克)、辣椒(红、尖、干)

以上是对富含膳食纤维食物的介绍。请记住。膳食纤维也是一种排毒养生的保健食品，可以诱导肠道有益菌的增殖，将肠道有益菌转化为对人体健康有益的方向，减少致癌物的产生。