降低致癌风险-安全健康吃烧烤方法

降低致癌风险的安全健康烧烤方法

随着炎热天气的到来，路边的烧烤摊越来越多。每天晚上，总是烟雾缭绕，挤满了人。烧烤因为味道鲜美而非常受欢迎，——海边烧烤、路边烧烤、户外烧烤、店内烧烤甚至在家里。但从健康的角度来说，烧烤时不宜多吃。多吃会导致致癌物质的高浓度，这将大大增加胃癌等疾病的发病率。如果它能降低患癌症的风险呢？我们来看看360常识网。

这样吃烧烤降低致癌风险

烧烤过程中产生的致癌物质有两种：一种叫“杂环胺”，另一种叫“多环芳烃”。肉类的蛋白质受热容易产生杂环胺，烤肉的香气来源是多环芳烃。致癌物质会在人体内长期积累，对人的胃和肝脏造成损害，容易引发胃癌、肝癌、胰腺癌等肿瘤。对于女性来说，经常吃烧烤是患乳腺癌的原因之一。烧烤真的不能吃吗？有什么方法可以在满足食欲的同时降低患癌风险？

这样吃烧烤降低致癌风险

办法一：新鲜柠檬汁洒在烤肉上 消除部分致癌物质毒性

专家指出，如果将新鲜柠檬汁洒在烤肉串上，一些致癌物的毒性可以得到缓解。这是因为柠檬中富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、奎尼酸等有机酸，以及橙皮苷、柚皮苷、胭脂红等黄酮苷，能够抑制致癌物对身体的危害，有效分解和中和致癌物，抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性。此外，在烤肉上洒柠檬汁有利于释放自身风味，使烤肉鲜嫩可口。

办法二：建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类

很多人更喜欢美味的肥肉，但是烤高脂肪的肉意味着会产生更多的致癌物。专家建议，最好选择低脂肪的肉类，如鸡肉和海鲜。以及加工肉制品如香肠、香肠、火腿、午餐肉、腊肉等。或者更少，因为这些食物含有硝酸盐和亚硝酸盐。即使添加量符合安全标准，高温烧烤下也难免产生亚硝胺类致癌物。

烧烤后吃点它，有助排出体内致癌物：

烧烤虽然好吃，但不要吃太多。偶尔吃一次后，注意饭后的补救措施，这样会把烧烤的致癌风险降到最低。

1.香蕉：香蕉含有抗癌物质，能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠道。

2.梨：吃梨后，多环芳烃这种强致癌物的积累会明显减少。加热后的梨汁中含有较多的抗癌物质——多酚。

3.猕猴桃：猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制致癌物的突变。

4.大蒜：大蒜可以阻断亚硝胺类致癌物的合成，保护肝脏，提高肝脏的解毒功能。

5.番茄：性凉，清热解毒，抑制病变作用强。其中含有的番茄红素能有效清除体内自由基。

6.苹果：苹果中的多酚和类黄酮是天然的化学抗氧化剂，能有效抵抗致癌物。

7.橙子：橙子中还含有丰富的维生素，可以提高身体的抗菌能力，清除有害健康的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

8.喝绿茶：绿茶中含有丰富的茶酚、儿茶素、维生素E、类黄酮等物质，能在一定程度上分解毒素，有效抑制细胞突变和癌变。

9.胡萝卜：胡萝卜含有植物纤维，有助于缓解便秘，避免有毒物质堆积，毒害肠道，起到预防疾病和癌症的作用。胡萝卜素、维生素B2、叶酸等。它还含有抗癌成分。

提醒大家，烧烤很好吃，但是真的有害健康。癌症不是一夜之间形成的。朋友们不妨按照以上建议，边吃烧烤边防癌