饼干里你不知道的小秘密-挑选健康饼干的方法

饼干里你不知道的小秘密。如何选择健康饼干

我经常在办公室准备零食。当我又饿又累的时候，我会补充体力。饼干已经成为很多人的选择。当他们饿得不能运动时，他们会得到两块饼干。有些女生甚至把饼干当减肥餐吃。让我们跟随360常识网，了解一下你在cookies里不知道的小秘密。

盐：大部分饼干在生产过程中都会加入一定量的盐。人体每天所需的盐含量不足6克，也就是说吃太多饼干就相当于摄入了太多的盐。

蛋白质：用来做饼干的面粉是低蛋白含量的低筋面粉。虽然会加炼乳，但蛋白质含量也很低。

脂肪：用来做饼干的黄油是饱和脂肪酸，对身体不好，更别说减肥了。

碳水化合物：饼干主要由小麦粉和糖制成，因此碳水化合物含量高，不适合糖尿病患者食用。

揭秘常见四类饼干

1、苏打饼干

问题：一般是用纤维素含量低的精制白面，加入小苏打达到分层效果，可以减少B族维生素。

优点：含糖量少，含油量少。

2、全麦、消化饼干

问题：纤维素味道不好。为了改善纤维素的口感和酥脆效果，可能会加入大量油脂，使油脂含量相对较高，容易升高血脂，不利于预防心脏病。值得一提的是，有些饼干使用氢化植物油，属于反式脂肪酸，对人体健康有害。

优点：纤维素含量高。

3、夹心饼干

问题：这些饼干通常是用精制白面做的。含糖量会更高，改善口感，使血糖上升更快。夹心饼干中的“心”为了追求口感和色泽，会使用添加剂，一般是香精和色素，很少添加任何水果原料，比如橘子味的夹心饼干，用添加剂勾兑而不是橘子。添加剂可能没有危害，但不会带来营养，可能不如简单的饼干。

优点：甜味。

4、“配方”饼干

问题：消费者不知道“高钙”饼干、“含铁”饼干等许多配方饼干中添加了多少钙和铁。更负责任的是标明一天中推荐添加的成分量。

优点：一些配方饼干可以添加一定量的钙和铁，比一些饼干更有营养。

如何挑选相对健康的饼干？

在选择饼干时，你会仔细检查包装上的成分和营养成分吗？根据范志红的调查，不到25%的消费者有阅读食品标签的习惯，而不到10%的人认为他们能理解这些标签。这使得消费者容易受到促销和广告的影响，无法真正了解产品的质量。

配料添加粗粮营养高

饼干的主要成分是谷物，如面粉、油脂和糖。一般面粉(小麦粉)以精制白粉为主，营养价值低；如果在配料中加入其他粗粮或豆类，它们的营养价值就会提高。

使用植物油相对更好

饼干制作油中，普通植物油相对较好，而黄油、猪油、黄油等动物油饱和脂肪含量较高，价值较低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物黄油”和“氢化植物油”最不健康。

用纸巾判断脂肪含量

相对来说，蔬菜、咸甜、脂肪含量低的饼干更健康。想知道脂肪含量的话，把饼干用白色面巾纸包起来，用重物按压，20分钟后看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量越高。如果吃起来酥脆不油腻，但是纸巾里有很多油，说明饱和脂肪酸含量很高，对身体不好。