小寒时节各地有哪些特色食俗？-这些食俗分别是怎么产生的？-

小寒时节不同地方有什么特殊的饮食习俗？这些饮食习俗是如何形成的？

小寒是二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第5个节气。桶状手指；太阳黄经285；这个节日在公历1月5日至7日举行。小寒标志着冬天的正式开始。冷空气已经积累了很长时间，但小寒意味着天气寒冷但还没有到极点。和严寒、酷暑、酷暑一样，它是一个表示温度变化的节气。微冷天气的特点是越来越冷，但还不是很冷。俗话说“三月九日寒”。因为隆冬的“三九”基本在节气之内，所以有“小寒胜大寒”的说法。下面有趣的历史系列会给你详细介绍。让我们看看！

生活中，除了注重日常的温暖，进入新年的滋味也越来越浓。人们忙着写春联、剪窗花、去市场买年画、灯笼、鞭炮、熏香等等，一个个为春节做准备。饮食方面，涮羊肉火锅、糖炒栗子、烤红薯已经成为微冷时尚。俗话说“一个冬天补回来，第二年不疼”，意思是冬天吃羊肉调理身体。在古代，如皋人非常重视小寒，但随着时代的变迁，小寒逐渐褪去，人们在生活中只能找到很少的痕迹。

居民日常饮食以温性食物为主，如羊肉、狗肉等，其中以羊肉汤最为常见。有的餐厅还提供当归生姜羊肉汤，一些传统的冬季羊肉菜肴重新出现在餐桌上，再现了如皋寒冷的冬季饮食习俗。

俗话说“小寒大寒化为冰”。这个节气的年轻人要注意不要吃肥肉和甜辣产品。

南京——吃蔬菜饭

古代南京人非常重视小寒，但随着时代的变迁，小寒逐渐褪去，现在的人们在生活中也只能找到很少的痕迹。

说到小寒，老南京一般都是做饭吃米饭。米饭的成分不同。有短腿黄菜和腊肉片、香肠片或盐水鸭丁，再有一些姜粒切碎和糯米一起煮，很香很好吃。其中，短腿黄、腊肠、板鸭都是南京的名优特产，可谓“南京菜饭”，甚至堪比腊八粥。

寒冷季节也是老中医和中药铺最忙的时候。一般冬天煮的黄油差不多吃完了。这个时候，有些人会多做饭，直到春节前后。

俗话说“小寒大寒化为冰”。南京人在微寒季节有一套具有地域特色的体育锻炼，如跳绳、踢毽子、滚铁环、挤油(互相挤墙)、斗鸡(一脚盘绕，一脚独立，互相打架)等。如果下雪了，你会欢呼，打雪仗，堆雪人，你很快就会暖和起来，血流通畅。

吃广东的糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭。为了避免太粘，一般是60%糯米，40%香米。腊肉香肠切好，翻炒，花生米炒熟，放入葱花拌入米饭。

广东人非常注重饮食疗法。隆冬轻度感冒，强土气，弱肾。故宜降情志，养心助肺，调肾。迟晓玲说，所谓“第三个九年补一个冬天”，但切记不要补小寒。可以多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、木棍、松子、葡萄干等。也可以和药膳混合。

1.山药羊肉汤(带脾肾，温中)

配料：羊肉500克、山药50克、葱30克、姜15克、胡椒粉6克、黄酒20克、精盐3克、味精适量。

做法：羊肉去筋膜，洗净，切几下，放入沸水中煮去血水。洗洋葱

做法：鹌鹑肉、瘦肉洗净，切块，党参、山药、桂圆肉、枸杞、芡实洗净，放入砂锅中，大火煮开，小火炖煮

材料：肉鸡1只(约1000克)，黄芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，香菇笋25克，调料适量。

做法：宰杀肉鸡，去除内脏，洗净备用；将黄芪、党参、山药、枸杞、香菇、竹笋洗净，放入鸡肉中，将鸡肉切口缝合，放在干净的盘子中，放入蒸锅中蒸1小时左右。

5.首乌煮鸡蛋(具有健脾益肾、益气养血的功效)

配料：鸡蛋2个，何首乌30克。山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、山药片。

做法：将鸡蛋、酱油、精盐、八角、白糖、姜片放入砂锅中，用文火煮20分钟，取出鸡蛋，用冷水浸泡，剥去蛋壳，然后将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮15分钟左右，去渣。

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