无从辨认真假的奶油-植物奶油和动物奶油的区别

没有办法区分真假奶油、植物奶油和动物奶油

现在市场上有各种各样的蛋糕，很受年轻人和孩子的欢迎。但是，如何选择健康优质的生日蛋糕，还是需要一些专业知识的。现在很多蛋糕都是人造植物奶油做的，这让很多消费者知道有动物奶油蛋糕，分不清真假。今天，360常识网就和大家分享一下。希望对大家有帮助。

1.植物黄油是人工加工的，而动物黄油完全是从天然牛奶中提取的。可见，动物奶油吃起来更安全。

2.因为植物黄油是一种人造产品，所以交货时非常容易处理。传输成功率很高，传输效果很好。一般用一盒植物奶油做三个8存款左右的奶油蛋糕不成问题；但动物奶油没那么简单。一盒一升的动物奶油最多能做出1.5个奶油蛋糕，杀灭率远不如植物奶油。

3.植物霜稳定性极强，花朵形状简单逼真，层次分明，菱角气味浓郁，硬度和耐热性强；但动物奶油的稳定性较弱，尤其是一些难度较大的形状几乎难以支撑和摆姿，耐热性较差。

4.植物奶油比动物奶油便宜得多。同样升的奶油，动物奶油可以买到2倍以上的植物奶油，但植物奶油的用量是动物奶油的2倍以上。

5.植物黄油因为是合成的，不油腻，更新鲜，所以吃起来很甜；动物奶油很油腻，因为它是从纯牛奶中提取的。没有糖，就没有甜味和淡淡的味道。但其实动物奶油本身没有味道，这才是真正的奶油精华。吃得越多，越有魅力。

植物黄油的成分包括水、玉米糖浆、氢化棕榈仁油(氢化油、人造黄油、反式脂肪酸)、白砂糖、食用香精和食用盐。植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油(天然奶油)是从鲜奶中提取的乳脂浓缩而成，主要成分是动物脂肪(占80%以上)。动物鲜奶油胆固醇高，热值高。植物黄油的主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，大大增加患心脏病、冠心病和动脉粥样硬化的几率。相反，动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸，也是天然的，引起心脑血管疾病的概率比人工植物黄油低。

含有植物奶油的食品

西式快餐和各种西式糕点都会对人体造成很大的伤害。最重要的原因之一是它们都含有一种叫做氢化油的物质。所谓氢化油也叫“植物黄油”、“植物黄油”和“植物脂粉”。目前广泛应用于面包、奶酪、人造黄油、蛋糕、饼干等食品烘焙领域。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病和糖尿病的风险。并导致女性不孕，以至于有科学家将氢化油的危害与已经广泛使用的滴滴涕进行对比。世界各国已经出台了限制措施，很多欧美国家已经开始禁止和停止氢化油。目前，反式脂肪酸的来源——氢化植物油在我国的发展方兴未艾。

常见含植物奶油的加工食品

泡一杯茶，炸薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大多数饼干；方便面；泡芙、饼干、酥饼、面团；巧克力、沙拉酱；奶油蛋糕，奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡。

这些植物奶油食品在中国很受欢迎，尤其是在儿童中。麦当劳、肯德基等外国快餐店遍布大街小巷。早在几年前，社会上就有一种共识，认为这样的食物叫垃圾食品，但孩子们还是乐在其中。