冬季养肝护肝进补食物-日常养肝食谱及补肝饮食口诀

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冬天养肝护肝什么好？冬季进补，很多人会选择一些高营养、高能量的食物，但是过度食用这类食物会导致肝脏负荷，不能及时排出毒素。因此，在滋补的同时，不要忘记吃一些保护肝脏、促进肝脏排毒的食物。下面360常识网就和大家分享哪些食物对护肝养肝效果最好，以及养肝的方法。

冬季可以养肝护肝的食物介绍

1、醋

《本草纲目》说醋能“化瘀治黄韩”，还认为醋能“开胃养肝”。中医认为，酸可以进入肝脏，酸味的东西可以修复肝损伤，比如肝炎患者，可以降低转氨酶，醋还可以开胃健脾。不过，醋一定要适量。过量食用不利于肝细胞的再生和修复。

2、柠檬

柠檬具有养肝健脾、抗病毒、解毒的作用。经常食用柠檬可以保护肝细胞免受自由基的破坏，有效促进蛋白质的合成，加速肝细胞的修复和再生，进而起到养肝护肝的作用。但是柠檬是一种高酸性食物，胃酸过多的人要谨慎食用。

3、枸杞

枸杞是常见的药食同源的中药，具有补益肝肾、养血明目、延缓衰老、抗衰老的作用。现代医学研究发现，枸杞还可以护肝，预防脂肪肝。枸杞中含有一种有效成分，对治疗肝病有效。树叶、果实和根皮富含茶氨酸。药理实验表明，茶氨酸能抑制肝细胞脂肪沉积，促进肝细胞再生。

4、大枣

红枣中的营养物质可以参与保护肝脏、抑制肝炎病毒的活性和预防胆结石。实验证明，每天喝枣水一周，可以增加人体血清蛋白，进而达到保肝排毒的效果。将红枣50克、粳米100克、菊花15克一起放入锅中，加入适量水，煮至粘稠，加入适量红糖调味。本方具有健脾补血、清肝明目的功效；长期食用可以使脸色红润，起到保健防病的作用。

5、南瓜

南瓜有很好的养肝明目功能。南瓜富含粗纤维、维生素A和视黄醇。每100克南瓜中维生素A含量为148微克，视黄醇当量为93.5微克。对于经常加班熬夜的电脑家庭，有很好的养肝护眼、润肠减脂的作用。专家提醒，吃南瓜最好的方法就是煮粥。不仅不会失去营养，而且即使一起吃南瓜，其高纤维对身体也极其有益。

6、鸡蛋

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的食物，自古以来就是滋补的最佳选择。专家提醒，日常生活中多吃鸡蛋对人体健康非常有益。尤其是在寒冷的冬天，你应该多吃鸡蛋。这是因为鸡蛋营养丰富。除了蛋白质，还有卵磷脂，可以修复肝细胞，促进细胞再生，从而更好地修复肝组织。

肝脏有多重要？它是人体的加工工厂，帮助我们完成各种新陈代谢，处理各种药物和有毒物质。以下是360常识网整理的哪些食物对养肝有好处。欢迎阅读。

补肝吃什么食物好

水果类

苹果、香蕉、猕猴桃、葡萄、红枣、橙子、香蕉、枣、梨、杏、葡萄、草莓、猕猴桃、山楂、无花果、西瓜、木瓜、荔枝、黑李子等。都有很好的保肝作用。

这些食物具有通便、清热解毒、醒酒平肝、生津解毒的作用，能抑制癌细胞，防止铅中毒，预防癌症。滋补肝肾，滋养津液，补充有机酸、果胶和矿物质

比如胡萝卜、青菜、芹菜、西红柿、空心菜、荠菜、白菜、蘑菇、木耳、香菇、银耳、百合、黄瓜、冬瓜等等。它们都是滋养和保护肝脏的蔬菜。这些蔬菜不仅能补充人体所需的维生素和微量元素，还能促进肝脏自我恢复，增强免疫力，帮助修复受损的肝细胞。

肉类

黑米、高粱、小米、红枣、桂圆、核桃、栗子、糯米、大豆等。它们都有很好的保肝作用。

但是对于肝不好的人，一定不能偏食，更不能盲目进补。只有营养均衡，它们才能在保护肝脏和帮助身体健康方面发挥很好的作用。

新鲜蔬菜类

谷类

食材：猪肝50克、菠菜50克、植物油13克、精盐2克、洋葱和姜末5克、米酒适量。

做法：猪肝洗净，切成适当的长块，放入碗中，加入少许米酒、精盐和水拌匀腌制一会儿；菠菜洗净，放入沸水中煮沸，取出，切成小块。然后把锅放在大火上，加入植物油加热，加入葱花和生姜使其变香，加入100毫升水，煮沸，将碗中的肝片连同水一起放入锅中，煮沸并去除浮沫。最后，加入菠菜和盐。

配料：牛肉250克，女贞子30克，枸杞12克，干枣25克，盐3克。

做法：将牛肉洗净，切块，将女贞子、枸杞、大枣洗净晾干，将这些材料一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，文火煮沸三小时，调味。非常适合慢性肝炎患者。

3、归芪乌骨鸡汤

配料：乌鸡1只，当归10克，黄芪20克，香菇30克，葱、姜适量。

做法：先将乌骨鸡放入温水中，加入米酒大火煮，开锅后捞出乌骨鸡。然后将焯过的乌骨鸡放入砂锅，再将洋葱片、姜片、香菇片、当归、黄芪放入锅中，加入适量的盐和温水，然后大火煮沸。最后，锅打开后，用小火煨。一小时后，打开盖子，加入适量白胡椒即可食用。

4、银耳红枣粥

配料：银耳、红枣、冰糖。

做法：银耳泡水，手开；10颗红枣，也是水洗的。锅内放入水，红枣和银耳一起倒入锅内，根据个人口味加入适量冰糖，烧开水。

补肝饮食口诀

一，二，三，四，五，红，黄，绿，白，黑。

一个是一袋牛奶。每天喝一袋250 ml左右的牛奶。

二是指碳水化合物250克到450克，相当于半斤大米。

第三，高蛋白三份，瘦肉一两个，鱼两两个，鸡或者鸭，一天一个鸡蛋，可以随意搭配。

四句话，有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分钟饱。

第五，每天500克蔬菜水果。红色就是每天喝红酒，不仅有美容效果，还有利于肝脏健康。

黄色是指黄色的食物，如胡萝卜、南瓜、橙子、玉米等黄色蔬菜和水果。

绿色是指绿色食品、绿茶和绿色蔬菜。绿茶加工简单，含有许多抗氧化自由基。

白色是指白色的食物，燕麦片，燕麦粉，每天早上一碗燕麦片有益健康。黑色是黑色食物，如黑木耳、黑芝麻等。这些食物有抗凝血作用。

这种饮食配方不仅适合脂肪肝患者，也是健康人的科学食谱。

绿色滋养肝脏，属于木头。绿(绿)色，酸味入肝。绿松石能调节体内平衡，消除紧张，起到镇静作用，有助于缓解头痛、发热、晕厥、失眠；酸味食物能刺激食欲，增强肝功能，促进钙、磷的吸收，如醋、乳酸、柠檬等。

延伸阅读：

伤肝中药介绍

1、一般性肝损害的中药

长期或过量使用姜半夏、蒲黄、槲寄生、山慈菇、苦杏仁、蟾酥、木薯、山豆根、北豆根、艾叶、毛冬青等。可引起全身性肝损伤，导致肝脏不适、疼痛和肝功能异常。

2、中毒性肝损害的中药

如过量使用川楝子、山药、蓖麻籽、雷公藤可引起中毒性肝炎，野百合碱可引起急性肝炎。

3、致肝病性黄疸的中药

长期使用大黄、四季青、泽泻等药物，由于胆红素替代紊乱，可引起黄疸。

4、诱发肝脏肿瘤的中药

土荆芥、石菖蒲、八角、花椒、茶树、千里光等中草药中含有黄樟素。关木通、三叶木通、硝石、朱砂等中药含有硝基化合物，过量使用这些药物可能诱发肝癌。

煮中药要注意的四方面

每个人的体质都不一样。中药成分复杂，很多药物成分对肝脏的损害是不可预知的。对于体质不同的人来说，很容易对药物的剂量和成分感到不舒服。因此，服用中药时，一定要遵医嘱，避免剂量过大或用药时间过长。做中药要注意什么？