春季养生常吃野菜-健康的野菜菜谱推荐

春天我经常吃野菜。健康野菜推荐食谱

春风刮风的时候，你闻到野菜的味道了吗？春天是吃野菜的时候了。春天有哪些野菜？春天吃野菜有什么好处？用360常识网关注一下。希望你仔细理解！

春季好吃的野菜

荠菜：荠菜具有很高的营养价值，可用于烹饪、煲汤、做饺子、做馒头、干燥、储存、取出用温水浸泡，也可随时烹饪、煲汤或做饺子。晒干的荠菜和生的荠菜有两种味道，一种味道，总之就是好吃。

假芹菜：生长在湿润干旱的土地上，长得像水利下种的水芹，故称假芹菜，具有清热解毒、降血压的功效。

马齿苋：马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、矿物质钾等多种维生素。具有清热解毒、清热化瘀、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津的功效。它能滋养上皮组织，增强视网膜的光敏性，促进口腔、胃和十二指肠溃疡的愈合。马齿苋也是治疗痢疾和肠炎的良药。

蕨菜：不适合口味偏寒、脾胃虚弱的人食用。而且蕨菜中含有一种叫“干蕨”的物质，肯定是致癌的。预处理和蒸煮只能降低其含量，但不能完全去除。因此，不建议长期大量食用蕨菜。

香椿：含有大量的维生素C和维生素E，还含有蛋白质、磷、铁等。它的特殊风味是因为它含有川楝子素等挥发性芳香有机化合物，具有健脾开胃、解毒养颜的功效。女人多吃可以滋润皮肤，保持容颜美丽。

槐花：槐花可以多种方式作为一道菜食用，主要是蒸，也就是将槐花洗净，与面粉混合，放入蒸锅中蒸熟，冷却后加入大蒜、盐、鸡精、香油，拌匀即可。此外，还可以用槐花炒鸡蛋，或者用沸水煮槐花，切碎，加入面粉和鸡蛋做蛋糕。

于谦：于谦可以吃清蒸的。与面粉搅拌均匀，入锅蒸半小时，然后加入调味料。可以做馅，包饺子，蒸馒头。

野蒜：吃野蒜的方法有很多。它可以用来炒鸡蛋、剁碎做蛋糕和腌制野大蒜。另外，野生大蒜可以吃酸甜。野大蒜也可以切碎撒在汤或熟食中，用来装饰食物和鸡蛋炒饭。闻起来真香！

车前草：车前草可以煮炒。做汤的时候选叶子。如果把梗也去掉，煮的时间会更长。因为茎不容易烧，所以必须在车前挖嫩，开花就会老。

吃野菜的注意事项

不知不吃

不要在郊区的道路、沟渠和化工厂附近采摘野菜。不要采摘不熟的野菜。

盐水浸泡

野菜上附着着许多杂菌和杂质。清洗后，将其浸泡在淡盐水中。建议时间不要少于一小时。

吃前热焯

有些野菜微毒，食用前用热水烫一下，可以去除野菜的苦味，改善口感。

健康野菜食谱

1、凉拌马齿苋

配料：鲜马齿苋500克，大蒜10克，葱花适量，黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、香油。

制作：

(1)鲜马齿苋洗净去根去老叶，放入沸水锅中，捞起沥干的水，切成3厘米左右长的段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、香油拌匀。

(2)热锅加热，放油至八成热，放入葱花蒜末翻炒，淋上马齿苋，边吃边拌。

特点和效果：色泽翠绿，蒜味浓郁，咸中略带酸味，晶莹剔透

(3)马齿苋、腐竹用沸水煮开，用冷水冷却，沥干水分，然后装盘，加入精盐、酱油、姜粉、大蒜、香油、味精拌匀。

特点和效果：白、红、绿、嫩、浅

(3)将大蒜、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中，搅拌均匀，倒在推车前的豆皮上，然后倒入香油。

特点及功效：色泽黄亮，质地脆滑，咸鲜可口，蒜味浓郁，能清热解毒。

2、腐竹拌马齿苋

配料：鲜车前草500克、葱花10克、大蒜10克、精盐3克、味精2克、黄酒5克、香油5克、植物油20克。

制作：

(1)将车前草采摘洗净，放入沸水锅中焯水，用冷水冲洗，捞出沥干水分。

(2)炒锅，加入油，将葱花、大蒜炒至六成热，将黄酒煮沸，加入车前草和精盐，搅拌均匀，加入味精，倒入香油，包装。

特点和功效：鲜绿色，嫩脆，咸，解热毒，降血压。

3、蒜茸车前豆皮

配料：嫩牙500克、大蒜25克、精盐3克、味精3克、醋20克、黄酒5克、香油15克。

制作：

(1)将花椒采摘洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干，放入碗中备用。

(2)将大蒜、精盐、味精、醋、黄酒、香油放入一碗花椒中，拌匀，盛盘。

特点及功效：色泽翠绿有光泽，质地酥软，咸鲜酸，凉血破血。

5、酸辣刺儿菜

配料：花椒500克，大蒜适量，精盐、味精、葱花、植物油。

制作：

(1)将太平洋牡蛎的幼苗去杂洗净，放入沸水锅中焯水，除去压榨的水分，切成段。

(2)热锅，加油加热，炒葱花，加入花椒、精盐、味精，炒至味美，再加入大蒜拌匀。

特点及功效：清爽可口，健脾止血。

6、蒜茸刺儿菜

配料：盆花400克、木耳100克、葱花20克、精盐3克、味精2克、辣椒油5克、植物油25克。

制作：

(1)打保龄球花，将黑木耳采摘洗净，放入沸水锅中焯水，捞出沥干。

(2)炒锅大火翻炒，加油煮至七成熟，炒葱花、炒碗花、黑木耳，加精盐、味精调味，撒上辣椒油，上碟。

特点及效果：两种颜色相间，质地嫩脆，咸中略带辛，调经止血，健脾利尿。

7、打碗花炒黑木耳

配料：碗根400克，葱花、味精、精盐、植物油适量。

制作：

(1)保龄球花，去杂，洗净，切块。

(2)热锅，加油加热，炒葱花，炒碗根，加精盐，炒熟入味，加味精，出锅装盘。

特点及功效：清香可口，调经活血，滋阴补虚。