映山红可以吃吗

苋菜可以吃。有些花的叶子可以入药或提取芳香油，有些花可以食用，树皮和叶子可以提取成烘焙胶，木材可以作为工艺品。高山杜鹃根系发达，是良好的水土保持植物。

杜鹃花，一种常见的杜鹃花，因开花时照耀满山而得名。本种全株入药：能行气活血，补虚，治内伤咳嗽，肾虚耳聋，月经不调，风湿等症。因其鲜红的花冠，是一种观赏价值很高的名花植物，世界各地的公园都有栽培。江西、安徽、贵州有七八个城市之多，那里的杜鹃花是省花，被指定为市花。1985年5月，杜鹃花被评为中国十大名花之第六。

主要药用价值：根(杜鹃根):酸、甘、温。活血止痛，祛风止痛。用于吐血、鼻衄、月经不调、崩漏、风湿痛、跌打损伤。叶(杜鹃叶):酸，平。清热解毒，止血。其可用于痈、疖、外伤出血和成瘾疹。花(杜鹃花):酸、甜、温。活血调经，祛风除湿。用于月经不调、闭经、崩漏、跌打损伤、风湿痛、吐血、鼻衄。