鸭血和猪血的区别是什么 鸭血和猪血的区别
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今天我就和大家分享一下鸭血和猪血有什么区别:
鸭血和猪血的区别:1。不同的香味。猪血有轻微的血腥味。鸭血经过高温处理,没有血腥味,有鸭腥味。2.营养成分不同。猪血的主要营养成分:蛋白质、铁、锌、钙、磷等元素,蛋白质的含量是猪肉的两倍,并含有多种人体必需的氨基酸和丰富的铁。鸭血主要营养成分:富含铁、钙等矿物质,营养丰富。3.不同的特点。猪血的特点:触手有很结实的感觉,切面毛孔大,有嚼劲。鸭血特点:质地顺滑,口感嫩滑,抓到就会碎。
鸭血做法:
1.食材准备:鸭血1盒,花椒1个,大蒜5瓣,胡椒粉适量,料酒5ml,酱油10ml,盐3g,鸡精3g,食用油15ml。
2.加工步骤:将鸭血切成小方块;青椒切小块,大蒜切片;锅中放入适量花椒和水,大火烧开,再放入鸭血烧开去腥;煮3分钟左右后,取出,挑出辣椒;往锅里倒一点油。油八成热后,倒入花椒和蒜;翻炒几次,然后倒入鸭血,翻炒2分钟;加入适量料酒、酱油、盐、鸡精,翻炒数次。
猪血的做法:
猪血切片,韭菜切段,葱、姜、蒜、辣椒切段备用。猪血焯两分钟,油锅加调料,炒香,放豆瓣酱,放血块。倒入料酒、蚝油、酱油,加入韭菜、盐、鸡精,翻炒均匀,出锅。
这就是鸭血和猪血的区别。