煲汤用什么锅好（用什么锅煲汤最有营养）
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道哪壶好，哪壶做汤最有营养。现在让我们来看看！冬天桌子上放着一口冒着热气的锅。
大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道哪壶好，哪壶做汤最有营养。现在让我们来看看！
冬天的桌子上放着一锅热气腾腾的汤，整个房间都感觉很温暖。现在，人们喜欢在家里煮汤，以保持健康。但能做出好汤是其中之一，选择好汤锅更重要。生活中，我们经常用几个锅来煲汤。哪个锅最适合做汤？煮出来的汤最有营养。让我们来看看吧。
一、不锈钢汤锅
不锈钢汤锅是生活中最常用的。容量很大，可以用来炖汤。但是不锈钢汤锅出来的汤比较淡，不容易熬出原汤。而且我们喜欢在汤中加入一些中草药，但不适合用不锈钢锅煮中草药，因为中草药中含有很多生物碱，加热时会与不锈钢发生化学反应，从而影响汤的药用效果。
第二，高压锅
前几年高压锅很流行，因为熬汤要花一点时间，既省火又省电。高压锅虽然大大缩短了煲汤的时间，但由于高压锅的原理是把水封得相当严实，加热蒸发的水蒸气要达到一定压力才能扩散到水蒸气中，只能留在锅内。使锅内压力超过一个大气压，使水在100以上沸腾，这样高压锅内部就会形成一个高压环境，对营养物质的破坏会比较大。
3.砂锅
煲汤用什么锅？第一反应是砂锅，是用粘土和沙子做的。砂锅毛孔小，耐高温。用砂锅煲汤时能保持原汁原味。然而，在砂锅里煨很长时间才能做出好汤。
第四，砂锅
现在用砂锅煲汤的人不在少数。砂锅其实就是我们通常所说的砂锅。其特点是透气性好，吸附性好，传热均匀。炖汤时，瓦罐锅能将外界的热能均衡持久地传递给内部的原料，相对恒定的温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，溢出的美味食材就越多，煮出来的汤也就越鲜。但是，如果想汤好喝，还是用老瓦罐煲比较好。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
