香蕉可以放冰箱冷冻吗?(香蕉可以放冰箱冷冻吗下载换机助手并安装)
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以下是《
红香蕉和普通香蕉的区别？香蕉可以放冰箱冷冻吗？
》的回答。1.香蕉可以放在冰箱里冷冻吗？2.香蕉可以放在冰箱里冷冻吗？3.香蕉可以放在冰箱里冷冻吗？下载并安装更改助手。4.红香蕉和普通香蕉的区别。
1.低温下，香蕉体内的超氧化物歧化酶(SOD)活性会急剧下降，细胞内的自由基不能及时清除。
2.更多自由基的积累会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。
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3.另一方面，低温还可以提高果胶酯酶的活性，使不溶性果胶分解，从而软化香蕉组织。
4.放在冰箱里的香蕉皮会变黑。这是因为香蕉皮中的多酚氧化酶(PPO)将香蕉皮中天然存在的酚聚合成多酚，这种多酚类似于人类皮肤中的黑色素。
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5.另外，香蕉皮的细胞膜受损后，会释放多巴胺。在氧化酶的作用下，这种物质会与空气中的氧气发生反应，生成棕色物质。
6.这样，香蕉就变得又黑又软，不能吃了。
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7.放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水斑，这也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终导致细胞坏死。
8.虽然原因不同，但是冻伤的香蕉和碰伤的苹果结果是相似的。——是细胞损伤。
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9.如果没有细菌抢着抢这些受损细胞的营养，这种烂果会相对安全，虽然味道和口感几乎一样。
10.但由于细胞的损伤，氨基酸、糖类、无机盐等流出细胞，为病原微生物尤其是真菌的生长提供了良好的条件。一旦被真菌占领，问题就不一样了。
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