苏打和小苏打可不只是名字的区别 小苏打又叫
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小苏打和苏打是常用用品，有时在商店买。他们会买错物品，因为他们的货架靠得很近，名字也差不多。如何辨别小苏打是生活中需要记住的知识。以下是小苏打和苏打的一些区别。
苏打和小苏打的区别？
1.不同的成分。纯碱也叫碱面、食用纯碱、食用碱等。对，苏打就是食用碱，食用碱也叫苏打。其化学式为碳酸钠(Na2Co3)，是一种天然原料，而小苏打一般是指食用小苏打，其化学式为碳酸氢钠(NaHCo3)，是加工纯碱制成的升级原料，所以两者的成分和结构不同；
2.不同的颜色。苏打粉的颜色略透白，不像小苏打那么白，有一点透明度，而小苏打的颜色是白色和纯白，很白；
3.不同的形状。从外观上看，苏打粉类似白糖但在细沙状态下更小，而不是粉末，而小苏打是非常细的白色粉末状态；
4.味道不一样。小苏打的气味比较刺鼻，有明显的刺鼻气味，味道较重，俗称“碱味”，而小苏打的气味很平淡，不刺鼻，没有任何异味；
5.性质不同。苏打稳定，受热不分解，遇水易溶于水和碱，而小苏打不稳定，受热易分解，易溶于水。加入水中，易分解成碳酸钠、二氧化碳和水，所以溶于水时呈弱碱性。
6.用途不同。因为汽水碱性重，气味刺鼻，所以不能直接食用，即使溶于水也不行。而小苏打由于碱性不重，气味较淡，可以食用，常用来制作各种汽水和汽水。
苏打和小苏打名称相同，但由于作用不同，用途也不同。要学会分辨清楚，尤其是生活中买的时候要仔细，以免买了之后才发现买错了，反而给自己增加不必要的麻烦。
