木糖醇可以用来做什么 木糖醇能不能高温
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木糖醇可以预防龋齿，调节肠道，在我们的生活中应用广泛。木糖醇可用于口香糖、糖果、冰淇淋、饮料等产品中。下面小编给大家分享一下木糖醇的具体应用。
1.口香糖中的应用。通常，口香糖的配方含有大约50%-70%的蔗糖。用木糖醇代替蔗糖作为甜味剂和填充剂生产功能性口香糖，具有同样的甜味和明显的清凉感。但是木糖醇的低粘度会使产品的体积减小，所以需要添加阿拉伯胶进行调节。
2.在糖果中的应用。木糖醇用于制作低热量糖果，甜味纯正，清爽冰凉，回味无穷。它比其他“非蔗糖”糖果味道更好。木糖醇不会发生美拉德反应，所以熬煮时糖体颜色稳定，耐高温，不易分解，制作过程中不会出现熬煮现象。重结晶所需的空间、设备、时间和能量较少，不需要额外添加高倍甜味剂。木糖醇还具有良好的储存性能，即使暴露在空气中也不会吸水受潮，从而延长了产品的保质期。
3.在巧克力产品中的应用。木糖醇制成的巧克力适合糖尿病患者食用。像果糖、山梨醇或甘露醇一样，木糖醇可以替代巧克力产品中的蔗糖。
4.在酸奶中的应用。木糖醇能促进人体肠道内双歧杆菌的增殖，改善肠道菌群结构，抑制肠道内腐败产物的生成，改善排便，预防便秘。它具有高功能特性。木糖醇制成的功能性酸奶和无糖酸奶不仅具有牛奶的营养价值，还能促进双歧杆菌等内源性和外源性益生菌的增殖和定植，促进营养物质的消化吸收，提高人体免疫力。
5.在低能量冰淇淋中的应用。在原配方的基础上，选择低能量成分，如脂肪替代品、蔗糖替代品木糖醇，并适当增加水的添加量。木糖醇添加到产品中后，在预防龋齿和不升高血糖方面，表现出比山梨醇等其他糖醇更特殊的优势。
从上面的介绍可以知道木糖醇可以用来制作口香糖、糖果、巧克力、酸奶、低能量冰淇淋。此外，木糖醇有广泛的用途。买这些东西可以看配料表。
