吃注水猪肉有什么坏处 注水猪肉和正常猪肉图片
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当我们去市场买猪肉时，一些商人这样做。获得更高的回报会给猪肉注入一些水分，增加猪肉的增量，但也会破坏猪肉的一些结构。如果有消费者担心吃注水猪肉会对身体不好，那么吃注水猪肉有什么坏处？
注水猪肉有什么危害
危害一：单位肉中有效营养成分的比例大大降低，肉的营养价值降低；
危害：用水浇头肉增加了消费者的支出，损害了消费者的经济利益。
危害三：不法分子往往将污水注入猪肉中，甚至添加洗衣粉、明胶、阿托品、明矾水、卤水、工业色素、防腐剂等。此外，由于手术过程中缺乏消毒手段，容易导致各种寄生虫和致病菌进入体内。这些病原微生物随注射水进入血液循环，在猪肉肌纤维中大量繁殖。它会产生大量的细菌毒素等物质，严重时甚至会引起人畜共患病。
危害四：大量水注入猪的肠胃时，猪的胸部受到压迫，导致呼吸困难，组织缺氧。身体处于半窒息、自我中毒状态，肠胃会严重扩张，失去收缩性，肠道缓慢爬行，分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质。
危害五：由于水分活度极高，猪胃肠道内的细菌繁殖迅速，容易发生食物中毒。
如何辨别注水猪肉？
首先，我们需要看检疫证明。按照《生猪屠宰管理条例》的规定，屠宰的猪要在指定的屠宰场屠宰，屠宰前要经过严格的检疫。投放市场销售时，还应经过畜牧部门的专业检验，合格的动物尸体应加盖紫色检疫印章，并附有检疫证明。这是判断肉是否合格的标志，为鉴别注水猪肉提供了一定的参考。
普通鲜猪肉脂肪呈白色，肌肉有光泽，甚至呈红色，外观略干或湿润，手指压在瘦肉上的凹痕可立即恢复，弹性好，具有鲜猪肉特有的正常气味。注水肉是肉类的一种，含有过量的水分，使肌肉颜色苍白或灰红色，部分断面发黄、肿胀、潮湿。注水肉卖的肉是湿的，积水严重。透过塑料薄膜，可以看到盛满水的冷冻猪瘦肉卷里的灰色半透明冰和红色血冰。切割后可以看到碎冰和冰渣飞溅出来。肌肉解冻后，会有大量渗血。
买猪肉要去正规超市或者肉店买。买的时候最好看一下商家的合格证。如果不小心买到注水猪肉，要及时向有关部门举报。买猪肉的时候要多注意猪肉的新鲜度。
