本帮菜是什么菜（本帮菜是什么意思）

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大家好，小方为大家解答以上问题。这道菜是什么，这道菜是什么意思？很多人还不知道。现在让我们来看看！这个配菜是上海菜，也就是上海菜。

大家好，小方为大家解答以上问题。这道菜是什么，这道菜是什么意思？很多人还不知道。现在让我们来看看！

这道配菜就是上海菜，也就是上海菜，是中国主要的地方风味菜肴之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的重要流派。所谓本地帮，就是本地的意思。特点是油浓酱红，咸淡适中，原汁原味，醇香可口。常见的烹饪方法有红烧、煨和糖。后来为了适应上海人清淡爽口的饮食口味，菜品也逐渐从原来的重油红酱转变为淡雅爽口。

其主要名菜有鲱鱼下巴甩水、鲱鱼秃肺、泡椒四川红烧圈、生炒草头、白切鸡、鸡骨酱、烂碗头、大黑参虾仁、松江鲈鱼、枫泾丁蹄等。

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