银耳怎么熬出胶更快(熬制银耳羹怎样才能出胶)

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以下是《

银耳多久能熬出胶？银耳怎么熬出胶？

》的回答。

1.银耳怎么能更快的提取胶质？2.银耳怎么提取胶质？3.银耳怎么提取胶质？4.银耳煮熟后如何轻松提取胶质？

1.第一，银耳出来之前一定要泡。

2.冷水浸泡2小时以上，温水浸泡1小时以上。胶水粘出来容易多了。

Ps:(银耳怎么煮才容易粘)

3.第一，建议炖的时候银耳尽量切丝或者切段。越碎越容易粘。

4.第一，炖的时候，不用银耳沥干水就可以了。如果不够，加水会稀释胶质。

Ps:(银耳怎么熬出胶来)

5.第一，火候要掌握好。炖的时候，银耳在锅里搅的越多，越容易粘。

6.所以大火烧开后，小火焖20分钟，再小火焖10分钟，小火焖10分钟，加盖焖10分钟。

Ps:(银耳怎么能提取胶质)

7.第一，最重要的是食材本身好。通常颜色浅黄的银耳是安全无硫的优质银耳，这样可以上胶。

8.快速上胶的小技巧：将洗净的银耳浸泡，撕成小块，和水一起放入冰箱的冷冻区，放置半小时左右，形成冰水混合物，然后煮，煮出黏液，至少可以节省一半时间。

Ps:(银耳怎么煮才发粘)

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