自制皮蛋的配方（自制皮蛋的方法）
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道自制皮蛋的配方和方法。现在让我们来看看！皮蛋主要由鸭蛋制成，
大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道自制皮蛋的配方和方法。现在让我们来看看！
皮蛋是以鸭蛋为主要原料，再配以生石灰、黄丹粉、茶粉、纯碱、草木灰、盐等加工而成。混合稀释。皮蛋，又称松花蛋、松花蛋等。是一种风味独特的蛋制品。皮蛋营养丰富，开胃解腻，有一定的药用价值。皮蛋是一种高碱性食物，不能吃太多。市面上买的皮蛋大多含铅，吃多了容易铅中毒。
自制皮蛋的做法：材料准备，鹌鹑蛋2斤，皮蛋粉100 g，水100 g，盐20 g。将皮蛋粉倒入大碗中，加盐搅拌均匀。边搅拌边加水。加入所有水后，向一个方向搅拌10分钟。在搅拌过程中，皮蛋糊逐渐变稠。如果它变干了，再加一点水。有的松花蛋粉需要茶叶，因为这种松花蛋粉是和茶粉混在一起的，加水就可以了。搅拌后，放在一边，静置半小时。
准备一个纸箱和一个密封袋，把密封袋放在纸箱里备用。半小时后，用手套将鹌鹑蛋放入皮蛋糊中，包裹均匀。如果觉得皮蛋糊太稀，可以再加一点皮蛋粉，直到鹌鹑蛋表面的皮蛋糊有一定厚度。鹌鹑蛋全部包好皮蛋糊后，封口袋顶部封口，然后封纸箱。
常温20密封7天左右，鸡蛋10天，鸭蛋20天左右。如果室温在30左右，鹌鹑蛋5天，鸭蛋7天，鸭蛋10天，都可以。温度越低，时间越长，但是时间到了，你要拿出一个先观察的状态。7天后，打开纸箱，取出密封袋，打开一看。鹌鹑蛋上的皮蛋糊已经干了，这时候也差不多好了。也可以拿出两片，清洗干净，剥开检查。如果他们没做完，再等两天。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
