抄手是什么食物（什么是抄手）
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道什么是美食，什么是美食。现在让我们来看看！手写是川渝的地方特色。
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绞手是川渝当地的特色小吃。主料是绞皮和猪肉糜。把肉裹上面粉，煮熟，加入清汤、红油等调料，就可以吃了。绞手和馄饨差不多，薄而润滑，比馄饨略大。
绞手的常见做法是在锅中放入适量的水，大火烧开，加入绞手，待绞手浮起后关火，将生抽、老抽、老陈醋、汤、盐、鸡精、花椒、蒜倒入碗中，将绞手的沥干，倒入盛有调料的碗中，最后倒入红油，食用时拌匀即可。寿手煮的时间不能太长，否则容易煮寿手，破其皮。煮完寿寿，水一定要加一次，浮半透明就可以捞起来了。
为什么馄饨在西南地区被称为“手抄”，主要有两种说法。第一个是从“手抄”的外观上看，像是一个人的手放在胸前的形象。第二种说法是“手抄”是先瘦后熟再手抄。市场上流传着这样一个故事：一个人曾经问卖手抄的老板，为什么馄饨在四川叫“手抄”。
老板没有正面回答，只是把双手扔进煮好的锅里，然后双手抄在胸前。一分钟后，老板把碗端上来，对食客们喊道：“你们手里的两三份不错。”
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